¿Qué hay para cenar?

No sé a vosotros/as, pero a mí, cuando llega este tiempo y hace frío, me apetece una sopa calentita para cenar. Y sobre todo, a mis hijas les encanta y casi todas las noches, cuando llega la hora de la cena, siempre preguntan: » mamá hay sopa» y claro está, mamá hace un caldo por lo menos cada dos días. Así, prácticamente todas las noches tengo caldo para hacer una sopa. Normalmente le pongo huevo duro picado y verdura. Después suelo poner algo ligero, un pescado a la plancha o un filete de pollo, también a la plancha, o croquetas, etc. y el postre.

Yo suelo hacer un caldo que además de servirme para hacer la sopa, con la carne hago croquetas y con las patatas, las judías verdes y las zanahorias, hago una esaladilla rusa, así que yo le llamo «caldo trifásico».

Es la manera de aprovechar al máximo todos los ingredientes. Ahí va la receta:

CALDO TRIFÁSICO

INGREDIENTES:

• Uno o dos muslos de pollo o pechuga.
• Un trozo de jarrete de ternera.
• 2 ó 3 patatas medianas.
• 3 zanahorias.
• Un puerro.
• Un calabacín o calabaza (o las dos cosas).
• Judías verdes. (pueden ser congeladas).
• Una ramita de apio.
• Un trozo de tocino añejo.
• Agua y sal.

Cuando tengamos todo dentro de la olla exprés, o la rápida, ponemos sal y lo cubrimos todo con agua. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir con la pesa puesta, lo dejamos durante 3/4 de hora más o menos, con la olla rápida entre 20 y 30 minutos.

           

              Caldo hecho                                                      Plato de sopa

            Sin verdura para los niños

Un vaso de caldo riquíiiissssimmmmoooooooooooo!!!!!!!

¿ Y después de la sopa?

           

Empanadillas: Receta                                                  Croquetas de jamón: Receta

          

                                                                            Tortillitas de bacalao: Receta

Bocaditos de berenjenas: Receta

Migas

No sé vosotros pero yo, al igual que asocio el gazpacho y el salmorejo al verano, la migas las asocio al invierno y, más concretamente a los días de lluvia. Como este fin de semana se anunciaban lluvias, compré  el pan para hacerlas el domingo. Así que os dejo la receta por si os apetece hacerlas. Yo las volveré a hacer en cuanto vuelva a llover, esperemos que sea pronto

 INGREDIENTES:  (Para 6 personas)

• Dos panes  redondos de uno o dos días anteriores
• 7 u 8  dientes de ajos sin pelar.
• Un poco de agua caliente con un poco de sal ( no mucha porque el pan ya tiene)
• 2 ó 3 pimientos de freir.
• 1 chorizo tipo jabuguito.
• Aceite de oliva vírgen extra.

       

Cortamos el pan lo más fino posible,  lo humedecemos  con agua caliente con un poco de sal. Lo dejamos un rato para que  se apelmace.

         

Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y ponemos los ajos partidos por la mitad sin pelar.

       

Antes de que los ajos se doren, incorporamos los pimientos picados. Después de unos minutos, añadimos el chorizo troceado y dejamos rehogar y que suelte la grasita que tiene.

            

A continuación añadimos el pan. Empezamos a remover y remover.

          

Seguimos removiendo, con cuidado de que no se peguen, hasta que se terminan de hacer. Y después de un rato removiendo sin parar, ya tenemos las migas terminadas.

             

Para acompañar he frito un huevo para cada uno y una ensalada de naranja con cebolletas tiernas y atún, riquísima.

 

Riquísimassssss!!!!!!

  

Chocos con patatas

Para mañana

Buenas noches a todos, os  dejo una receta que a todo el que la prueba le gusta. Choco o sepia con patatas. Pero por favor, no tiras de chocos de esas que venden ya cortadas, comprad el choco entero y que el pescadero os lo corte, no tiene punto de comparación.

 Propiedades de la Sepia o choco: (Fuente: alimentos.org)

La sepia, es un tipo de molusco perteneciente a la famila de los cefalópodos, a la que pertenecen por ejemplo, los pulpos.

La sepia es muy utilizada en gastronomía. Es muy popular en la dieta mediterránea y también es muy utilizada en en la cocina asiática. Aunque es servida en restaurantes de pescado de todo el mundo, es muy demandada en el este asiático donde la sepia desecada y troceada es un pica pica muy popular.

La sepia es especialmente popular en Italia, donde se usa en la receta de arroz negro con sepia. En Croacia existe una receta similar, que probablemente es originaria de Venecia y se extendió a lo largo del Adriático. En la cocina española, especialmente en las regiones costeras, se usa la tinta de sepia para dar a la comida un aroma marino. La tinta de sepia se usa en varios platos de arroz, pasta y pescado.

La abundancia de yodo que se puede encontrar en este alimento, es beneficiosa para nuestro metabolismo, regulando nuestro nivel de energía y el correcto funcionamiento de las células. Además, el yodo de la sepia, ayuda a cuidarnos por dentro, regulando nuestro colesterol. Al ser un alimento rico en yodo, también ayuda a procesar los hidratos de carbono, fortalecer el cabello, la piel y las uñas.

 INGREDIENTES (4 ó 5 personas).

• Un choco  grandecito (800/1000 gr.)
• 1 kg. de patatas.
• 1 cebolla mediana.
•  2 ó 3 dientes de ajo.
•  Pimiento verde y rojo.
•  1 tomate maduro.
•  1 chorrito de vino blanco.
•  Aceite, sal y agua.
•  Un poco de perejil.

              

En el fondo de una cacerola ponemos un poco de aceite y empezamos a poner, la cebolla y los ajos picados. Después el pimiento verde y rojo si lo tenemos. Por último echamos el tomate también muy picadito. Le damos unas vueltas y ponemos los chocos. Dejamos rehogar unos minutos todo, moviendo de vez en cuando.

Después de un ratito, unos diez minutos, ponemos un chorrito de vino blanco y, lo dejamos a fuego fuerte hasta que el alcohol se evapore. Después bajamos el fuego y lo dejamos unos minutos más para que el choco se enternezca un poco.

              

Echamos las patatas y un poco de colorante y dejamos que siga un rato más a fuego medio. Ponemos un poco de agua y, lo dejamos un rato más hasta que veamos que las patatas están tiernas y se ha consumido el caldo. Le ponemos un poco de sal, con cuidado, porque el choco suele estar un poco salado.

Después de un rato, probamos para ver si le hace falta poner un poco más de sal y, ver si las patatas ya están tiernas. Si todo está bien espolvoreamos con un poco de perejil picado y apartamos del fuego.

 

A comeerrrrrr!!!!!

 

Espaguetis al ajo y fuet.

Os voy a poner una receta muy fácil y rápida de hacer, concretamente se tarda el tiempo que se necesita para cocer los spaguetis.

A mi particularmente, me encantan estos spaguetis. Si algún día no tenéis fuet, se pueden hacer también con jamón cocido o con lo que queráis o tengáis.

Es una receta para esos días en que no sabemos que hacer para comer, o tenemos poco tiempo. A los niños les encantan. Si los acompañamos con una ensalada, tenemos una comida completa. De postre podemos tomarnos un plátano, por lo que he oído, es el complemento ideal para la pasta.

INGREDIENTES:

•  Espaguetis (100 gr. por persona)
•  Ajo (6 u 8 dientes)
•  Un trozo de fuet troceado.
•  Aceite, sal y especias para espaguetis.

     

Mientras se cuece la pasta, ponemos aceite en una sartén. Añadimos los ajos cortados y, a continuación

el fuet, también troceado. Lo rehogamos todo hasta que los ajos estén un poco dorados y blandos, nunca quemados.

Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén, poniendo el fuego al mínimo. Rehogamos la pasta con los ajos y el fuet, mezclándolo todo para que los espaguetis se impregnen con el aceite, los ajos y el fuet.

Apagamos el fuego y le ponemos especies para espaguetis, lo mezclamos todo bien y los servimos en los platos. Quien quiera le puede poner queso rallado por encima. O tomate y queso.

A mi me gustan solos y están riquísimos.

Ummmmmm, buenísimooosssss!!!!!!

Spaguettis con verduras, taquitos de jamón y gambas.

Buenos días chicos, chicas, hoy martes  os voy a poner la receta de una de las cosas que suelo hacer, al menos, una vez a la semana, la pasta; es rápida de hacer de cualquier manera y, a todos les gusta. Así que os voy a sugerir unos espaguetis muy sencillos, nutritivos y que están riquísimos. Como llevan de todo, hidratos de carbono (la pasta), vitaminas (las verduras) y proteínas (el jamón y las gambas) se pueden poner como plato único y después un postre. Así que en media hora tenéis la comida lista, yo los hice el domingo. Espero que os guste.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

•  350 g.  de espaguetis.
• Media cebolla.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• Pimiento verde y rojo.
• Zanahoria.
• Puerro.
• Calabacín.
• Taquitos de jamón.
• 150 g. de gambas.
• Aceite de oliva, agua y sal.

Lo primero que hacemos es cortar todas las verduras y las pochamos en un poco de aceite. Mientras tanto ponemos a cocer la pasta.

            

Cuando las verduras estén casi pochadas, añadimos los taquitos de jamón y las gambas, mezclamos todo y apartamos del fuego.  Añadimos los espaguetis, removiéndolo todo para que se mezclen bien todos los ingredientes y sabores.

Ummmmmm, riquísimos!!!!

Bizcocho de yogurt y manzana o plátano o pera o melocotón o fresas………………..

Buenas noches a todas y a todos, esta tarde han venido mis nietos a merendar, así que les he hecho un bizcocho que les encanta. Hoy a tocado hacérselo de manzana y ha salido riquísimo, muy esponjoso y buenísimo de sabor. Yo le he añadido una manzana , aunque también le podéis añadir un plátano, una pera, en fin cada uno le puede poner lo que más le guste.

Os pongo la receta a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• Un vaso de aceite.
• Un yogurt del sabor que cada uno quiera.
• Una manzana golden.
• Ralladura de un limón.
• Dos vasos de azúcar. (yo le pongo uno y medio)
• Tres vasos de harina.
• Un sobre de levadura.
• Una cucharada de vainilla (opcional)

* Usaremos el vaso del yogurt como medida.

Y ahora manos a la obra:

 

             

Separamos las claras de las yemas y las ponemos en un bol.

             

Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos las yemas y batimos.

             

Ponemos el vaso de aceite, yo pongo mitad de oliva y mitad de girasol, así sale más suave. Ponemos el yogurt y la manzana pelada y cortada en el vaso de la batidora.

             

Batimos bien y luego la añadimos a la mezcla.

              

A continuación ponemos la ralladura de limón y el azúcar, seguimos batiendo, después los tres vasos de harina junto con la levadura y batimos.

              

Por último ponemos la cucharada de esencia de vainilla. Engrasamos el molde y vertemos la masa en él. Lo metemos en el horno encendido por arriba y por abajo a  175º,  entre unos 55 minutos y una hora, dependiendo del horno.

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà!!!! Y ahora un cafelito y a disfrutarrrrr!!!!!