Crema de calabaza.

Buenas tardes a todos, os imagino apurando las últimas horas de vacaciones, los que las hayan tenido claro. No nos podemos olvidar que un porcentaje muy elevado de personas no tienen vacaciones, bien porque no tienen trabajo o, porque aunque lo tengan, su presupuesto no les llega para tomarse unos días de descanso. Pero bueno, los que hayan disfrutado de unos días de vacaciones, la mayoría, estarán preparando las maletas o, directamente volviendo a casa. Mañana es día 1 de septiembre y la mayoría volverá a la rutina de nuevo. No creáis, muchos estarán deseando volver a la “bendita rutina”, hay muchas veces  que, unos días de vacaciones se convierten en un no parar y, vuelves más cansado que cuando empezaste. En fin, espero que os haya ido muy bien a todos.

Ahora hay que empezar de nuevo a comer de manera saludable y, lo primero será quitarnos de encima los pocos o los muchos kilitos que traemos de más. Por eso hoy os traigo una receta para un primer plato, muy fácil, ligera y que está muy rica.

INGREDIENTES:

  • 750 g. de calabaza.
  • Un puerro.
  • Dos zanahorias medianas.
  • Una patata mediana.
  • Media cebolla mediana.
  • Tres cucharadas de aceite virgen extra.
  • Sal, pimienta y agua.

 

 

 

              

Pelamos la calabaza y le quitamos las pepitas, la lavamos y cortamos. Hacemos lo mismos con los demás ingredientes.

             

En la olla rápida ponemos el aceite y luego las verduras, rehogamos un momento y añadimos el agua, justo hasta cubrirlas.

             

Añadimos un poco de sal y pimienta y tapamos la olla. Yo tengo vitrocerámica, así que una vez cierro la olla, espero a que la válvula suba hasta la mitad y la apago, dejándola que se termine de hacer.

             

Cuando la válvula haya bajado y pueda abrir la olla, lo trituro todo bien, hasta que quede una crema suave.

Y, aquí la tenemos, riquísimaaaaa!!!!

De segundo, he puesto un filete de merluza a la plancha.

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Potitos de carne (pollo y ternera) con verduras, para los bebés.

Buenas tardes chicos, chicas, ¿¿¿qué tal lleváis estas calores??? Parecía que el tiempo nos iba a dar una tregua y, hemos pasado unos días estupendos, un poco de calor durante el día y una temperatura decente por las noches. Lo justo para no tener que poner el aire acondicionado. Pero lo bueno se acaba y de nuevo volvemos a los 40º , en fin tengamos paciencia que, ya mismo nos estaremos lamentando del frío que tenemos,  nunca estamos contentos!!!!

Pero bueno que me enrollo con el tiempo y lo que os tengo que poner es una receta.

Hoy os voy a poner como hacer unos purés de verduras y carne para los más pequeños, los bebés. En su día se los hacía a mis hijas y, ahora, creo que ya os dije que había sido abuela, se los hago a mi nieto, al que estoy cuidando durante unos días.

Esta receta está dedicada a muchas amigas de mis hijas, jóvenes y con niños pequeños. Espero que les guste, es muy fácil y muy sana.

Yo creo que todos tenemos que comer sano, pero mucho más los niños pequeñitos. Un potito, de esos que venden, se les puede dar un día por un desavío, pero no por costumbre.  Sólo tenéis que leer los ingredientes de los potitos, de la marca que sea, para ver que no  se debe dar a menudo a los bebés.

Pues vamos a ello.

INGREDIENTES:

  • 300 g. de jarrete de ternera.
  • Un muslo de pollo.
  • Dos patatas medianas.
  • Dos zanahorias.
  • Un calabacín.
  • Un puerro.
  • Un puñado de judías verdes.
  • Un puñado de guisantes.

 

 

            

Quitamos la piel y la grasa al muslo de pollo y la grasa que tenga la ternera. Yo siempre le digo al carnicero que me la ponga sin grasa ninguna, lo más limpita posible. Pelamos y lavamos las verduras y las ponemos en la olla junto con la carne, también lavada. Ponemos agua, sin llegar a cubrir los ingredientes. Yo uso la olla rápida y no necesita mucha agua. Tapamos la olla y la ponemos al fuego, yo tengo vitrocerámica, cuando la válvula esté al máximo, bajamos la temperatura y dejamos durante 15 minutos. Y ya está.

             

Después ponemos verdura y ternera en el vaso de la batidora y preparamos el puré, hay quien a la hora de triturarlo le pone un poquito de aceite de oliva virgen extra, yo no le pongo nada, pues el pollo ya suelta un poco de grasita y con esa es suficiente. Hacemos lo mismo con el pollo y verdura y lo trituramos.

             

Trituramos y llenamos los tarritos que tendremos preparados. Con esa cantidad me han salido seis, tres de verduras y ternera y tres de verduras y pollo. Los podemos tener en el frigorífico un par de días, a partir de entonces es mejor tenerlos en el congelador y sacarlos según los vayamos necesitando. También los podemos hacer con pescado, cordero, conejo y con las verduras que queramos.

 


Y, aquí los tenemos, a mi nieto le encantan!!!!

 

Pimientos del piquillo rellenos

Unos pimientos del piquillo rellenos, ricos, ricos!!!!

Cocinar, coser y cantar

Otra vez aquí para dejaros mi recetilla. Hoy os voy a poner la de Pimientos del Piquillo Rellenos.

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar de muchas cosas, yo los he rellenado de pescado. Se pueden comer fríos con una salsa mayonesa o calientes, con otro tipo de salsa, lo que más nos guste.
Vamos a ello:

INGREDIENTES:
– Una o dos latas de pimientos.
– Pescado cocido ( merluza, salmón, gambas, etc)
– Una cebolla mediana.
– 2 ó 3 dientes de ajo.
– Mayonesa.
– Ensalada variada.
– Un huevo duro.
– Varias aceitunas negras.
– Aceite y sal.

Ponemos el pescado en una cacerola con agua. Añadimos media cebolla, dos dientes de ajo, un par de cucharadas de aceite y sal. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, lo bajamos y lo tenemos durante unos quince minutos.
Cuando el pescado esté cocido, lo apartamos para…

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Huevo frito con calabacín, jamón y gambas.

Buenas noches a todos, espero que hayáis tenido, en la medida de lo posible, unas Felices Fiestas. Sólo deseo que el Año Nuevo venga repleto de cosas buenas para todos, sobre todo para los que más  lo necesitan. Que acaben, esas guerras tan crueles, el terrorismo en todas sus formas y que la PAZ reine en todo el mundo.

Yo no sé vosotros, pero yo ya estoy un poco cansada de tanta comida navideña. Hoy me apetecía algo más ligero, así que miré en el frigorífico a ver que había. Tenía unos calabacines, así que pensé en hacer algo con ellos. También tenía huevos, taquitos de jamón y unas gambas arroceras, me puse manos a la obra a ver que salía. Y salió un plato bien rico. Os pongo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 calabacines.dscf4759
  • Una cebolla mediana.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Gambas arroceras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Huevos (uno por persona)

 

 

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Ponemos en la sartén unas cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos. Después añadimos los calabacines cortados en tiras. Los rehogamos unos minutos hasta que se pochen, mezclamos todo bien y añadimos los taquitos de jamón.

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Lo rehogamos todo durante unos minutos, ponemos un poco de sal y añadimos las gambas.

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Lo tenemos más o menos un minuto, el tiempo de hacerse las gambas y ya está. Después freímos un huevo, lo ponemos en el centro del plato y, ponemos alrededor los calabacines. Rápido, sencillo y muy bueno.

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Riquísimoooooooo!!!!!!

Gallos en papillote.

Buenas noches a todos, después de casi un mes sin aparecer por aquí, salvo algún que otro reblogueo, vuelvo para poneros mi última receta.

No os lo vais a creer, pero este verano no he pisado la playa, y os digo más, no me ha pasado nada de nada, sigo enterita igual que antes, jajaja. Bueno, bromas aparte, íbamos a ir a la playa, pero surgió un pequeño problema y tuvimos que suspenderlo. Después nos hemos ido al pueblo, donde por cierto lo hemos pasado divinamente con nuestro amigos en la feria, con bastante calor, eso sí.

Pero lo que yo quiero es poner una recetilla que hice ayer para cenar.

Mirando a ver lo que tenía en el congelador me encontré con tres gallos, no tenía ganas de comer fritos, después de una feria ya imaginaréis lo que hemos comido. Así que pensando un poco, me acordé que un día viendo el blog de mi amigo Ernest, vi una receta de pescado en papillote, así que me puse a hacerlo con los ingredientes que en ese momento tenía. La verdad es que el resultado fue muy bueno, muy fácil de hacer y estaban muy ricos, os lo recomiendo.

INGREDIENTES: (2 personas)

  • 3 gallos medianos.DSCF8340
  • 1/4 de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Zanahoria.
  • Puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Champiñones.

 

 

 

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Limpiamos los gallos y les ponemos sal y un poco de limón. Cortamos las verduras en juliana y las ponemos sobre dos capas de papel de plata. Les ponemos un poco de sal y pimienta.

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Ponemos los gallos sobre las verduras y rociamos con un poco de AOVE. Cerramos haciendo como un paquete y metemos en el horno a 180º, encendido por arriba y por abajo, durante unos 40 minutos.

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Sacamos del horno y este es el resultado, inmejorable. Después servimos en los platos.

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Muy saludable y riquísimooooo!!!!!

Pastel de calabacín, jamón cocido y queso.

Algo rico para el fin de semana.

Cocinar, coser y cantar

Este fin de semana pasado he ido al pueblo y, aprovechamos para ir al huerto que tienen mis cuñados y coger algunas verduras. Entre lo que trajimos había unos calabacines bastante grandes. Unos los usé para hacer un pisto y otro lo dejé para hacer un pastel con jamón cocido y queso. Así que os voy a poner la receta a ver si os gusta. Yo os puedo decir que a nosotros nos ha gustado mucho.

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INGREDIENTES:

– Un calabacín.

– Jamón cocido.

– Queso en lonchas.

– Un huevo.

– Aceite, sal y pimienta.

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Cortamos el calabacín en rodajas, lo lavamos, ponemos un poco de sal y pimienta y los pasamos por aceite, para ablandarlos un poco.

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Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y vamos poniendo capas de calabacín, luego de jamón cocido y por último de queso.

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Volvemos a poner las capas como antes…

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Alcauciles (alcachofas) en salsa con taquitos de jamón.

Pues aquí de nuevo, esta vez para poner una receta de alcachofas, bueno por aquí los llamamos alcauciles. Pues sí, el otro día mis cuñados que tienen un huerto, me regalaron varias cosas, lechugas, puerros, brócoli y también unas alcachofas estupendas. Normalmente las suelo preparar con arroz, pero esta vez las he hecho en salsa con jamón y, la verdad, están buenísimas, al menos a mí me encantan. A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • 6 ó 7 alcauciles o alcachofas.DSCF4076
  • 6 ó 7 dientes de ajo.
  • Taquitos de jamón.
  • Aceite de oliva v. extra.
  • Vino blanco.
  • Una cucharada de harina.
  • Zumo de medio limón.
  • Agua y sal.

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Quitamos las hojas duras y las puntas de los alcauciles y los partimos en cuartos.

 

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Los vamos echando en agua con sal y zumo de limón, para evitar que se pongan negros. Los ponemos a cocer durante al menos 30 ó 40 minutos. Comprobamos que están tiernos, los retiramos del fuego y los escurrimos, reservando parte del caldo de cocción.

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En la sartén ponemos aceite y rehogamos los ajos laminados. Cuando estén blanditos les añadimos el jamón, mezclamos todo y ponemos un chorrito de vino blanco.

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Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos una cucharada de harina, la mezclamos bien y la tostamos un poco sin que se nos queme. Añadimos el caldo de la cocción y un poco de sal.

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Cuando empiece a hervir introducimos los alcauciles y dejamos rehogar un ratito para que todo se mezcle bien. Esperamos a que se reduzca y se queden en la salsa y apartamos.

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Listos para comer, buenísimossss y sanísimossss!!!!

Bocaditos de berenjena.

Una manera estupenda de comer berenjenas y, a los niños les encanta!!!!

Cocinar, coser y cantar

Hola a todos de nuevo, después de unos días de descanso vuelvo con fuerzas renovadas.

Hoy os voy a poner una receta muy fácil y, que acompañada de una ensalada,un gazpacho o un salmorejo, nos puede solucionar una comida o una cena. A los niños les suelen gustar mucho y a los mayores más todavía.

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– Una berenjena alargada.

– Varias lonchas de jamón serrano o de york.

– Queso en lonchas.

– Un huevo.

– Harina de freir.

– Aceite y sal.

Lo primero que hago es cortar la berenjena en rodajas, las paso por agua y les pongo un poco de sal.

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Después ponemos sobre las rodajas un poco de jamón y un poco de queso.

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Tapamos con otra rodaja de berenjena a modo de bocadillo y, las vamos pasando por huevo.

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Lasaña boloñesa y calabacín.

Buenas noches a todos, ya es un poco tarde pero os quiero dejar mi receta de lasaña, por si mañana la quiere hacer alguien. No es difícil, aunque lleva un buen  rato, pero el resultado merece la pena. Le gusta a todo el  mundo, sobre todo a los niños. Además se puede hacer como plato único, pues además de pasta, lleva carne y verdura. Si encima la acompañamos con una ensalada, tendremos una comida que abarca todos los nutrientes necesarios, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. En fin os dejo mi receta:

INGREDIENTES:

  • Salsa boloñesa.DSCF3044
  • Placas de pasta para lasaña o canelones
  • Dos calabacines.
  • Salsa bechamel.
  • Queso para gratinar.
  • Aceite y sal.

 

 

 

Lo primero será hacer la salsa boloñesa, para ver la receta pincha aquí.

Cortaremos los calabacines en láminas, pondremos un poco de sal y los freiremos en un poco de aceite reservándolos.

Por último, haremos una salsa bechamel:

  • 90 g, de mantequilla.
  • 90 g. de harina.
  • 1 litro de leche caliente.

En un cazo derretimos la mantequilla, echamos la harina y la mezclamos bien con la mantequilla, cuidando que no se nos queme. Añadimos la leche de una vez y, removemos durante un tiempo hasta que se vaya espesando, añadimos un poco de sal y pimienta y ya está.

Ahora montaremos la lasaña:

 

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En una bandeja de horno, untada con un poco de aceite, pondremos una capa de bechamel y sobre ella colocaremos las placas de pasta previamente cocidas.

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Sobre la pasta, pondremos una capa de salsa boloñesa y encima una capa de calabacín.

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Sobre el calabacín pondremos queso rallado. Después del queso, empezaremos de nuevo a poner las capas igual que al principio, bechamel, pasta, boloñesa, calabacín, queso rallado y bechamel.

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Sobre la última capa de bechamel volveremos a poner queso rallado y la pondremos en el horno, encendido por arriba y por abajo, durante unos 15 minutos a 190º. Después dejaremos gratinar sólo por arriba unos 10 minutos más.

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Riquísimaaaaaa!!!!!

Cous-cous con verduras.

Una receta de pasta y verduras, ideal para entrar en la rutina diaria, después de tanta comilona.

Cocinar, coser y cantar

No os ha pasado alguna vez, que se os queda la mente en blanco y, no sabéis que hacer para comer?? Seguro que sí. Pues eso es lo que me pasó a mí hace unos días, era casi la hora de comer, mi hija preguntando qué comemos y yo sin saber lo que poner. Pero de pronto se me encendió una bombilla, tenía unas verduras en el frigorífico ya rehogadas y me puse a pensar con qué podía acompañarlas. Mi primera intención fue hacer unos espaguetis y añadirles las verduras, ya lo había hecho antes y quedaron muy ricos. Pero cuando fui a coger los espaguetis me encontré con un paquete de cous-cous, no sé el tiempo que llevaba en el armario, miré por si se había caducado y viendo que estaba bien, decidí hacerlo y mezclarlo con las verduras. Era la primera vez que lo hacía y salió bien…

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