Huevo frito con calabacín, jamón y gambas.

Buenas noches a todos, espero que hayáis tenido, en la medida de lo posible, unas Felices Fiestas. Sólo deseo que el Año Nuevo venga repleto de cosas buenas para todos, sobre todo para los que más  lo necesitan. Que acaben, esas guerras tan crueles, el terrorismo en todas sus formas y que la PAZ reine en todo el mundo.

Yo no sé vosotros, pero yo ya estoy un poco cansada de tanta comida navideña. Hoy me apetecía algo más ligero, así que miré en el frigorífico a ver que había. Tenía unos calabacines, así que pensé en hacer algo con ellos. También tenía huevos, taquitos de jamón y unas gambas arroceras, me puse manos a la obra a ver que salía. Y salió un plato bien rico. Os pongo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 calabacines.dscf4759
  • Una cebolla mediana.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Gambas arroceras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Huevos (uno por persona)

 

 

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Ponemos en la sartén unas cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos. Después añadimos los calabacines cortados en tiras. Los rehogamos unos minutos hasta que se pochen, mezclamos todo bien y añadimos los taquitos de jamón.

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Lo rehogamos todo durante unos minutos, ponemos un poco de sal y añadimos las gambas.

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Lo tenemos más o menos un minuto, el tiempo de hacerse las gambas y ya está. Después freímos un huevo, lo ponemos en el centro del plato y, ponemos alrededor los calabacines. Rápido, sencillo y muy bueno.

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Riquísimoooooooo!!!!!!

Gallos en papillote.

Buenas noches a todos, después de casi un mes sin aparecer por aquí, salvo algún que otro reblogueo, vuelvo para poneros mi última receta.

No os lo vais a creer, pero este verano no he pisado la playa, y os digo más, no me ha pasado nada de nada, sigo enterita igual que antes, jajaja. Bueno, bromas aparte, íbamos a ir a la playa, pero surgió un pequeño problema y tuvimos que suspenderlo. Después nos hemos ido al pueblo, donde por cierto lo hemos pasado divinamente con nuestro amigos en la feria, con bastante calor, eso sí.

Pero lo que yo quiero es poner una recetilla que hice ayer para cenar.

Mirando a ver lo que tenía en el congelador me encontré con tres gallos, no tenía ganas de comer fritos, después de una feria ya imaginaréis lo que hemos comido. Así que pensando un poco, me acordé que un día viendo el blog de mi amigo Ernest, vi una receta de pescado en papillote, así que me puse a hacerlo con los ingredientes que en ese momento tenía. La verdad es que el resultado fue muy bueno, muy fácil de hacer y estaban muy ricos, os lo recomiendo.

INGREDIENTES: (2 personas)

  • 3 gallos medianos.DSCF8340
  • 1/4 de cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Zanahoria.
  • Puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • Champiñones.

 

 

 

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Limpiamos los gallos y les ponemos sal y un poco de limón. Cortamos las verduras en juliana y las ponemos sobre dos capas de papel de plata. Les ponemos un poco de sal y pimienta.

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Ponemos los gallos sobre las verduras y rociamos con un poco de AOVE. Cerramos haciendo como un paquete y metemos en el horno a 180º, encendido por arriba y por abajo, durante unos 40 minutos.

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Sacamos del horno y este es el resultado, inmejorable. Después servimos en los platos.

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Muy saludable y riquísimooooo!!!!!

Pastel de calabacín, jamón cocido y queso.

Algo rico para el fin de semana.

Cocinar, coser y cantar

Este fin de semana pasado he ido al pueblo y, aprovechamos para ir al huerto que tienen mis cuñados y coger algunas verduras. Entre lo que trajimos había unos calabacines bastante grandes. Unos los usé para hacer un pisto y otro lo dejé para hacer un pastel con jamón cocido y queso. Así que os voy a poner la receta a ver si os gusta. Yo os puedo decir que a nosotros nos ha gustado mucho.

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INGREDIENTES:

– Un calabacín.

– Jamón cocido.

– Queso en lonchas.

– Un huevo.

– Aceite, sal y pimienta.

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Cortamos el calabacín en rodajas, lo lavamos, ponemos un poco de sal y pimienta y los pasamos por aceite, para ablandarlos un poco.

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Untamos la bandeja del horno con un poco de aceite y vamos poniendo capas de calabacín, luego de jamón cocido y por último de queso.

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Volvemos a poner las capas como antes…

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Alcauciles (alcachofas) en salsa con taquitos de jamón.

Pues aquí de nuevo, esta vez para poner una receta de alcachofas, bueno por aquí los llamamos alcauciles. Pues sí, el otro día mis cuñados que tienen un huerto, me regalaron varias cosas, lechugas, puerros, brócoli y también unas alcachofas estupendas. Normalmente las suelo preparar con arroz, pero esta vez las he hecho en salsa con jamón y, la verdad, están buenísimas, al menos a mí me encantan. A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • 6 ó 7 alcauciles o alcachofas.DSCF4076
  • 6 ó 7 dientes de ajo.
  • Taquitos de jamón.
  • Aceite de oliva v. extra.
  • Vino blanco.
  • Una cucharada de harina.
  • Zumo de medio limón.
  • Agua y sal.

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Quitamos las hojas duras y las puntas de los alcauciles y los partimos en cuartos.

 

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Los vamos echando en agua con sal y zumo de limón, para evitar que se pongan negros. Los ponemos a cocer durante al menos 30 ó 40 minutos. Comprobamos que están tiernos, los retiramos del fuego y los escurrimos, reservando parte del caldo de cocción.

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En la sartén ponemos aceite y rehogamos los ajos laminados. Cuando estén blanditos les añadimos el jamón, mezclamos todo y ponemos un chorrito de vino blanco.

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Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos una cucharada de harina, la mezclamos bien y la tostamos un poco sin que se nos queme. Añadimos el caldo de la cocción y un poco de sal.

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Cuando empiece a hervir introducimos los alcauciles y dejamos rehogar un ratito para que todo se mezcle bien. Esperamos a que se reduzca y se queden en la salsa y apartamos.

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Listos para comer, buenísimossss y sanísimossss!!!!

Bocaditos de berenjena.

Una manera estupenda de comer berenjenas y, a los niños les encanta!!!!

Cocinar, coser y cantar

Hola a todos de nuevo, después de unos días de descanso vuelvo con fuerzas renovadas.

Hoy os voy a poner una receta muy fácil y, que acompañada de una ensalada,un gazpacho o un salmorejo, nos puede solucionar una comida o una cena. A los niños les suelen gustar mucho y a los mayores más todavía.

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– Una berenjena alargada.

– Varias lonchas de jamón serrano o de york.

– Queso en lonchas.

– Un huevo.

– Harina de freir.

– Aceite y sal.

Lo primero que hago es cortar la berenjena en rodajas, las paso por agua y les pongo un poco de sal.

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Después ponemos sobre las rodajas un poco de jamón y un poco de queso.

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Tapamos con otra rodaja de berenjena a modo de bocadillo y, las vamos pasando por huevo.

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Lasaña boloñesa y calabacín.

Buenas noches a todos, ya es un poco tarde pero os quiero dejar mi receta de lasaña, por si mañana la quiere hacer alguien. No es difícil, aunque lleva un buen  rato, pero el resultado merece la pena. Le gusta a todo el  mundo, sobre todo a los niños. Además se puede hacer como plato único, pues además de pasta, lleva carne y verdura. Si encima la acompañamos con una ensalada, tendremos una comida que abarca todos los nutrientes necesarios, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. En fin os dejo mi receta:

INGREDIENTES:

  • Salsa boloñesa.DSCF3044
  • Placas de pasta para lasaña o canelones
  • Dos calabacines.
  • Salsa bechamel.
  • Queso para gratinar.
  • Aceite y sal.

 

 

 

Lo primero será hacer la salsa boloñesa, para ver la receta pincha aquí.

Cortaremos los calabacines en láminas, pondremos un poco de sal y los freiremos en un poco de aceite reservándolos.

Por último, haremos una salsa bechamel:

  • 90 g, de mantequilla.
  • 90 g. de harina.
  • 1 litro de leche caliente.

En un cazo derretimos la mantequilla, echamos la harina y la mezclamos bien con la mantequilla, cuidando que no se nos queme. Añadimos la leche de una vez y, removemos durante un tiempo hasta que se vaya espesando, añadimos un poco de sal y pimienta y ya está.

Ahora montaremos la lasaña:

 

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En una bandeja de horno, untada con un poco de aceite, pondremos una capa de bechamel y sobre ella colocaremos las placas de pasta previamente cocidas.

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Sobre la pasta, pondremos una capa de salsa boloñesa y encima una capa de calabacín.

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Sobre el calabacín pondremos queso rallado. Después del queso, empezaremos de nuevo a poner las capas igual que al principio, bechamel, pasta, boloñesa, calabacín, queso rallado y bechamel.

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Sobre la última capa de bechamel volveremos a poner queso rallado y la pondremos en el horno, encendido por arriba y por abajo, durante unos 15 minutos a 190º. Después dejaremos gratinar sólo por arriba unos 10 minutos más.

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Riquísimaaaaaa!!!!!

Cous-cous con verduras.

Una receta de pasta y verduras, ideal para entrar en la rutina diaria, después de tanta comilona.

Cocinar, coser y cantar

No os ha pasado alguna vez, que se os queda la mente en blanco y, no sabéis que hacer para comer?? Seguro que sí. Pues eso es lo que me pasó a mí hace unos días, era casi la hora de comer, mi hija preguntando qué comemos y yo sin saber lo que poner. Pero de pronto se me encendió una bombilla, tenía unas verduras en el frigorífico ya rehogadas y me puse a pensar con qué podía acompañarlas. Mi primera intención fue hacer unos espaguetis y añadirles las verduras, ya lo había hecho antes y quedaron muy ricos. Pero cuando fui a coger los espaguetis me encontré con un paquete de cous-cous, no sé el tiempo que llevaba en el armario, miré por si se había caducado y viendo que estaba bien, decidí hacerlo y mezclarlo con las verduras. Era la primera vez que lo hacía y salió bien…

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Voulavanes rellenos de puerros.

Otra sugerencia navideña!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenos días a todos, aquí estoy otra vez para poneros una receta de voulavanes rellenos.

Los hice el sábado y, es que como era la víspera de la Inmaculada, mi santo, invité a mis amigos a cenar. A todos les gustaron mucho, así que os pongo la receta por si los queréis hacer para alguna comida o cena.

Yo suelo hacer mucho los puerros con jamón, bechamel y gratinados con queso, nos gustan mucho a toda la familia, podéis ver la recta aquí

Pues nada os pongo la receta de los voulavanes rellenos de puerros.Yo hice 14, así que os pongo los ingredientes que yo utilicé.

INGREDIENTES:            DSCF1156

– 3 manojos de puerros.

– 200 g. de taquitos de jamón.

– Salsa bechamel.

– Queso para gratinar.

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Una vez cocidos los puerros con agua y un poco se sal, los troceamos y les añadimos los…

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Berenjenas rellenas de carne y gratinadas con queso.

Unas berenjenas gratinadas, riquísimasssss!!!!

Cocinar, coser y cantar

Qué tal amigos, cómo estáis todos, espero que bien. Ya hace tiempo que no os dejo ninguna receta, y es que ahora en estos días, entre Semana Santa y Feria de Sevilla estoy bastante ocupada.

Como os dije en una entrada anterior, este año estoy haciendo un curso de corte y confección, la costura no es un problema para mí, pero quería perfeccionar el tema de los patrones. En fin que al final me estoy haciendo un traje de flamenca y, aunque ya lo tengo casi terminado, me está llevando bastante tiempo. Además le estoy modificando otro, por lo que tengo menos tiempo.

El sábado compré berenjenas, estaban a muy buen precio y aproveché. A mí es que me encantan de cualquier manera, pero como también tenía carne picada, he pensado hacerlas rellenas y, la verdad, ha sido una buena decisión. Os pongo cómo las he hecho a ver si os…

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Aceitunas aliñadas.

Como todos los años por estas fechas, nos hemos ido al pueblo a coger unas aceitunas para partirlas y así poder aliñarlas. Antes de que se pongan negras y se recojan para llevarlas al molino y hacerlas aceite.

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Lo hemos tenido que retrasar bastante, pues cada fin de semana se ponía a llover y no podíamos ir al campo. Por fin hace dos fines de semana pudimos hacer nuestra recolecta.

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No sólo cogimos aceitunas, también pimientos, granadas, nueces y, hasta un pavo que me regaló mi cuñado para Navidad.

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En fin que pasamos un día estupendo, cogimos las aceitunas y las partimos allí mismo. Luego nos las llevamos a casa y las pusimos en agua para endulzarlas y después aliñarlas. El agua se le cambia todos los días, durante una semana más o menos, hasta que al probarlas veamos que ya se les ha quitado el amargor intenso. Debemos procurar que no se nos pongan demasiado blandas, tienen que estar más bien tersas.

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Aquí tenemos las aceitunas ya endulzadas dispuestas para ser aliñadas.

Bueno pues os pongo la receta a ver si os gusta.

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  • 5 kg de aceitunas partidas.
  • 100 g. de especias surtidas para aliño de aceitunas.
  • 2 cabezas  de ajos.
  • Pimientos rojos y verdes troceados.
  • Sal, vinagre y agua.

 

 

 

 

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Escurrimos el agua de las aceitunas, y vamos poniendo los ingredientes. Primero las especias, después pondremos los ajos enteros pero rajados por la mitad.

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A continuación echamos los pimientos troceados, después la sal y el vinagre. La sal y el vinagre lo echaremos con moderación y si hace falta pondremos más según vayamos probando los días posteriores.

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Por último las cubrimos con agua y las movemos bien, para que todos los ingredientes se mezclen y tomen el aliño. Los primeros días estarán más insípidas, poco a poco irán tomando el sabor de todos los ingredientes. Si hace falta rectificaremos de sal y vinagre.

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Y aquí las tenemos listas para degustar, riquísimassssss!!!!