Bolas de espinacas con garbanzos y queso azul.

Buenos días, la receta de hoy es de las que hacemos para aprovechar las sobras, porque está la cosa para no tirar nada y menos para tirar comida. Pues bien, el sábado hice unas espinacas con garbanzos y me sobraron bastantes. Normalmente suelo hacer tortillas con ellas, que por cierto están riquísimas. Pero esta vez les añadí un poco de queso azul y  he hecho unas bolas o croquetas, han quedado muy bien y están muy buenas.  Otra manera de comer espinacas, sobre todo para los niños que les suelen gustar mucho las croquetas. Espero que os gusten.

INGREDIENTES:                                      

• Un plato de espinacas con garbanzos.
• Un trozo de queso azul.
• Un huevo.
• Pan rallado.
• Aceite para freir.

 

 

         

Aplastamos los garbanzos con un tenedor, desmenuzamos el queso y mezclamos bien.

              

Hacemos una bechamel suave, añadimos las espinacas y hacemos la masa. Cuando esté la ponemos a enfriar.

            

Hacemos las bolas y las pasamos por huevo batido, después por pan rallado y por último las freímos en abundante aceite, hasta que estén doradas.

 Riquísimaaaaaassssssssssss!!!!

Berenjenas rebozadas.

Esta receta es muy fácil, pero tengo dos amigas que me han pedido que la ponga, pues dicen que no les salen bien las berenjenas rebozadas, así que va dedicada a ellas.

A mi familia y a mi nos gustan mucho las berenjenas de este modo. Yo las suelo hacer bastante para cenar, acompañando a algún pescado o carne.

        INGREDIENTES:                         

• Una berenjena gordita.
• Un huevo.
• Harina de freir.
• Aceite y sal.

 

           

Cortamos la berenjena en rodajas finas, sin quitarle la piel. Las lavamos, escurrimos y las ponemos sobre algo plano, para ponerles sal por ambos lados.

             

Después de un rato, las pasamos por huevo batido y por harina de freir. Las ponemos en la freidora o, en una sartén con aceite bien caliente y las freímos. Yo, conforme veo que se van poniendo doraditas, les doy la vuelta con un tenedor, lo repito varias veces hasta que veo que están doradas.

Y ahora, a disfrutrarrrrr!!!!!!!

Aceitunas aliñadas.

Como todos los años por estas fechas, nos hemos ido al pueblo a coger unas aceitunas para partirlas y así poder aliñarlas. Antes de que se pongan negras y se recojan para llevarlas al molino y hacerlas aceite.

                

Lo hemos tenido que retrasar bastante, pues cada fin de semana se ponía a llover y no podíamos ir al campo. Por fin hace dos fines de semana pudimos hacer nuestra recolecta.

                 

No sólo cogimos aceitunas, también pimientos, granadas, nueces y, hasta un pavo que me regaló mi cuñado para Navidad.

             

En fin que pasamos un día estupendo, cogimos las aceitunas y las partimos allí mismo. Luego nos las llevamos a casa y las pusimos en agua para endulzarlas y después aliñarlas. El agua se le cambia todos los días, durante una semana más o menos, hasta que al probarlas veamos que ya se les ha quitado el amargor intenso. Debemos procurar que no se nos pongan demasiado blandas, tienen que estar más bien tersas.

Aquí tenemos las aceitunas ya endulzadas dispuestas para ser aliñadas.

Bueno pues os pongo la receta a ver si os gusta.

INGREDIENTES:

• 5 kg de aceitunas partidas.
• 100 g. de orégano.
• 2 cabezas  de ajos.
• Pimientos rojos y verdes troceados.
• Sal, vinagre y agua.

 

 

 

 

                   

Escurrimos el agua de las aceitunas, y vamos poniendo los ingredientes. Primero el orégano, después pondremos los ajos enteros pero rajados por la mitad.

                   

A continuación echamos los pimientos troceados.

             

Después la sal y el vinagre. La sal y el vinagre lo echaremos con moderación y si hace falta pondremos más según vayamos probando los días posteriores.

Por último las cubrimos con agua y las movemos bien, para que todos los ingredientes se mezclen y tomen el aliño. Los primeros días estarán más insípidas, poco a poco irán tomando el sabor de todos los ingredientes. Si hace falta rectificaremos de sal y vinagre.

Y aquí las tenemos listas para degustar, riquísimassssss!!!!

Judías verdes esparragadas, con huevo cuajado

Os dejo otra receta de verdura, concretamente unas judías verdes, legumbres pertenecientes a la familia de las leguminosas.

Propiedades nutricionales de las judías verdes:

Son muy sanas y aportan poca grasa, 100 gramos de judías aportan sólo 30 kilocalorías, por lo que son ideales para dietas saludables y de adelgazamiento. Además son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales. En cuanto a su contenido en  nutrientes esenciales, debemos destacar el de folatos, por lo que se aconseja su consumo en la dieta de la mujer embarazada.

INGREDIENTES:                               

•  1 kg. de judías verdes planas.
• Varios dientes de ajo.
•  Dos o tres rebanadas de pan frito.
•  Una hoja de laurel.
•  Una cucharadita de pimentón dulce.
•  Huevos, uno por persona.
•  Aceite de oliva virgen extra, sal y agua.

 

 

            

Troceamos y lavamos las judías. Las ponemos en la olla con un poco de agua y sal y las cocemos durante unos 10 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos y las reservamos.

            

En la sartén ponemos aceite y añadimos los ajos cortados y el laurel. Añadimos las judías y las rehogamos unos minutos.

           

Freímos dos o tres ajos, un par de rebanadas de pan y los ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos un poco de agua, una cucharadita de pimentón de La Vera (dulce) y lo trituramos todo.

           

El contenido del vaso de la batidora lo vertemos sobre las judías, lo mezclamos todo y dejamos cocer un  par de minutos más. Rectificamos de sal y apartamos. Si queremos podemos cuajar huevos en las judías o comerlas tal cual.

Con huevo cuajado están riquísimas!!

Pimientos del piquillo rellenos

Otra vez aquí para dejaros mi recetilla. Hoy os voy a poner la de Pimientos del Piquillo Rellenos.

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar de muchas cosas, yo los he rellenado de pescado. Se pueden comer fríos con una salsa mayonesa o calientes, con otro tipo de salsa, lo que más nos guste. Hoy, como ya tenemos el calor encima los haré con mayonesa, para tenerlos en el frigo y comerlos fresquitos.

Vamos a ello:

INGREDIENTES:

• Una o dos latas de pimientos.
•  Pescado cocido ( merluza, salmón, gambas, etc)
•  Una cebolla mediana.
•  2 ó 3 dientes de ajo.
•  Mayonesa.
•  Ensalada variada.
•  Un huevo duro.
•  Varias aceitunas negras.
•  Aceite y sal.

Ponemos el pescado en una cacerola con agua. Añadimos media cebolla, dos dientes de ajo, un par de cucharadas de aceite y sal. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, lo bajamos y lo tenemos durante unos quince minutos.

Cuando el pescado esté cocido, lo apartamos para que se enfríe un poco y lo desmenuzamos, reservándolo.

         

En una sartén con un poco de aceite, ponemos la otra media cebolla picada y otros dos dientes de ajo, también picados. Los rehogamos unos minutos hasta que se pochen, entonces añadimos el pescado, lo mezclamos todo y lo tenemos unos minutos más .

    

Añadimos un poco de caldo de la cocción y mezclamos, obteniendo una pasta homogénea.

        

Cuando la mezcla se haya enfriado un poco, comenzamos a rellenar los pimientos.

Tendremos preparada una salsa rosa.

         

Vamos poniendo en cada pimiento la salsa rosa, o mayonesa. Ya tenemos todos los pimientos rellenos.

         

Preparamos una ensalada variada. Ponemos los pimientos alrededor de la ensalada y, adornamos con el huevo duro y unas aceitunas negras.

Y ahora, a disfrutarrrrrrr!!!!!!

Bocaditos de berenjena.

Hola a todos de nuevo, después de unos días de descanso vuelvo con fuerzas renovadas.

Hoy os voy a poner una receta muy fácil y, que acompañada de una ensalada, un gazpacho o un salmorejo, nos puede solucionar una comida o una cena. A los niños les suelen gustar mucho y a los mayores más todavía.

INGREDIENTES:

• Una berenjena alargada.
• Varias lonchas de jamón serrano o de york.
• Queso en lonchas.
• Un huevo.
• Harina de freir.
• Aceite y sal.

 

Lo primero que hago es cortar la berenjena en rodajas, las paso por agua y les pongo un poco de sal.

           

Después ponemos sobre las rodajas un poco de jamón y un poco de queso.

            

Tapamos con otra rodaja de berenjena a modo de bocadillo y, las vamos pasando por huevo.

            

Las enharinamos y las freímos en abundante aceite de oliva.

            

Aquí las tenemos fritas y riquísimas.

Para acompañar a los bocaditos de berenjenas he hecho una tortilla de espinacas, y no es por nada, pero me quedaron riquísimos!!!!

Spaguettis con jamón de york y verduras.

Buenos días, para hoy os voy a sugerir unos espaguetis con verduras y un poco de jamón de york. Estos espaguetis los hice un día un poco improvisados, quería hacer algo de pasta pero que, además de los hidratos de carbono, tuviese proteínas y vitaminas en un plato único. Y el resultado fue plenamente satisfactorio, a mis tres niñas les encantaron. Hubo alguna que además les puso tomate, los demás los  comimos tal cual, aunque poniéndoles un poco de queso rallado. A mí particularmente me gustan tal cual, sin añadidos, con un poquito de caite por encima y alguna especie como albahaca, orégano, etc. Además, como es viernes, no quiero estar mucho tiempo en la cocina y, lo bueno que tiene esta receta es que se hace sobre la marcha y en poco tiempo.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 350 gr. de espaguetis.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Pimiento verde y rojo.
• Un poco de puerro.
• Un trozo de calabacín.
• Un trozo de zanahoria.
• Aceite, agua y sal.

**Por supuesto, les podemos poner las verduras que tengamos a mano y cambiar el jamón de york por jamón serrano, fuet o por lo que más nos guste.

Mientras cocemos los espaguetis, ponemos  una sartén con aceite de oliva y pochamos todas las verduras cortadas en juliana.

Cuando las verduras estén pochadas les incorporamos el jamón de york cortado en cuadraditos.

Durante un par de minutos, rehogamos el jamón de york con las verduras.

 

 

 

 

 

Añadimos los espaguetis.  Mezclamos todo.

Pero, habéis visto el colorido?? Pues a comer que están riquísimoooooosssssssss!!!!!!!

Puerros gratinados con jamón y queso.

Buenos días a todos, por fin sábado y tenemos una comida con amigos, en la que cada uno llevará algo. Yo, por petición de una amiga, voy a hacer unos puerros con jamón, bechamel y gratinados con queso.

Esta es una receta que a mi familia y a mi nos encanta, espero que también os guste.

INGREDIENTES:( 4 ó 5 personas)

• 3 manojos de puerros.
• 200 gr. de jamón serrano.
• 10 ó 12 lonchas de queso.
• Salsa bechamel.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.
• Agua.

 

 

              

Limpiamos, lavamos y cortamos los puerros y, los ponemos en la olla rápida con un poco de agua. Tapamos la olla y cuando la válvula esté en la mitad, apagamos la vitrocerámica.

Cuando podemos abrir la olla, escurrimos los puerros, los cortamos en trocitos y los ponemos en una bandeja de horno, untada con las dos cucharadas de aceite.

              

Se le pone el jamón cortado en taquitos. Hacemos una  salsa bechamel que esté clarita. Ponemos un poco de aceite, unos 50 gr. de harina y la tostamos, se hace una bola y después vamos añadiendo la leche poco a poco, 1/2 litro más o menos, moviendo con la barilla  y procurando que no se formen grumos . Cuando la tengamos hecha añadimos un poco de sal y pimienta. Yo uso aceite en vez de mantequilla, y leche desnatada, así me sale un poco más ligera.

             

Vertemos la bechamel sobre los puerros, procurando que todo se cubra.

Ponemos las lonchas de queso, cubriendo los puerros. El queso puede ser como a cada cual le guste más.

Por último, ponemos la bandeja en el horno, a 180º y en la opción gratinar, durante más o menos unos 20 minutos o hasta que veamos que están gratinados.

     

Y listos para comer. Riquíiiisimoooooos!!!!

Pollo reciclado.

Hoy, vamos a comer poquito y sano.

Ayer tuvimos una reunión familiar, vamos, una comilona como se suele decir. Y como suele pasar, comes y bebes más de la cuenta así que , hoy voy a aprovechar para hacer algo ligerito.

Tengo un caldo del puchero al que le puse un muslo de pollo grandecito. Normalmente, como ya os comenté en otra entrada anterior, con la carne del caldo suelo hacer croquetas, pero hoy he pensado que el muslo de pollo lo voy a reciclar para comer.

 

INGREDIENTES:

• Un muslo de pollo cocido.
• Un pimiento verde.
• Un pimiento rojo.
• Un calabacín mediano.
• Un trozo de puerro.
• Una cebolla mediana.
• Una zanahoria.
• 3 ó 4 dientes de ajo.
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

 

 

         

Cortamos las verduras en juliana y desmenuzamos el muslo de pollo

 

           

En una sartén con aceite ponemos todas  las verduras y las rehogamos unos minutos hasta que se ablanden. Les añadimos un poco de sal y añadimos el pollo desmenuzado.

           

Lo rehogamos un par de minutos, rectificamos de sal, añadimos un poco de pimienta y ya está.

 

               

         Riquísimooo y, para los más comilones con un huevo frito

Pisto

Ya sabéis lo que vais a hacer mañana de comer? Por si acaso no lo tenéis claro, yo os hago una sugerencia, un pisto de verduras con un huevo frito. Los que estén a dieta lo pueden acompañar con un filete de pollo a la plancha.
A mi el pisto me encanta, sobre todo acompañado  con un huevo frito.

INGREDIENTES:                            

• Una cebolla grande.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 5 ó 6 pimientos verdes.
• Dos berenjenas.
• Dos calabacines o un trozo de calabaza.
• Tomate frito, o natural.
• Aceite de oliva y sal.

 

 

         

Una vez que tenemos todos los ingredientes picados, ponemos la sartén con aceite en el fuego y, cuando esté caliente echamos, primero la cebolla y el ajo y después el pimiento. Dejamos pochar unos minutos.

         

A continuación añadimos las berenjenas, dejamos rehogar unos minutos con los pimientos, la cebolla y los ajos, mezclándolo todo.

Echamos la calabaza (en esta ocasión no tenía calabacín) removiéndolo todo. Tapamos la sartén y bajamos la temperatura de la vitro. Añadimos sal y dejamos durante unos diez minutos, moviendo de vez en cuando, cuidando que no se nos pegue.

 

Cuando esté todo tierno, lo probamos de sal y si queremos le ponemos tomate.

El tomate lo podemos tener previamente hecho o bien, lo podemos poner frito.

 

 

 

 

 

 

Pisto con huevo cuajado, riquísimo!!

Con huevo frito, riquísimooooo