Trufas de chocolate.

Muy buenas a todos, de nuevo por aquí para contaros que, ayer hice unas trufas de chocolate. Teníamos una comida de Navidad con amigos y yo llevé algo para el postre. La receta es de mi amiga Rocío, compañera en la clase de costura. Es muy fácil y el resultado es excelente, están riquísimas. Pues nada sin más dilación os paso la receta.

INGREDIENTES:

• 200 ml. de nata para montar 35% m. grasa.
• 300 g. chocolate negro para postres.
• 300 g. chocolate con leche.
• 60 ml. de brandy.
• 200 o 300 g. de fideos de chocolate.
• Canastitas para trufas.

 

 

 ** Con Los 200 ml. de nata a mi me han salido entre 40 y 50 trufas.

             

Ponemos el chocolate en un bol mientras calentamos la nata y, cuando esté a punto de hervir la vertemos sobre el chocolate.

           

Removemos con las varillas hasta que el chocolate se deshace, luego añadimos el brandy y, seguimos batiendo para que todo se mezcle bien.

          

Cuando ya esté bien batido lo ponemos en un recipiente.

          

Lo tapamos con film, procurando que esté en contacto con el chocolate y lo metemos en el congelador durante unas horas. Yo lo hice por la noche y lo saqué la mañana siguiente. Quitamos el film y empezamos a sacar bolas, ayudándonos con una cucharita.

          

Vamos poniendo las bolas sobre los fideos de chocolate y le damos forma, rebozando las bolas y metiéndolas en las canastillas.

 

Y aquí las tenemos, deliciosas!!!!!

Tarta de queso al horno

Buenas tardes a todos, hoy hemos comido con unos amigos para celebrar un cumpleaños. Así que ayer me atreví a hacer por primera vez una tarta de queso. Siempre he tenido ganas de hacer una, pues cuando era jovencita, en vacaciones, trabajé en una pastelería y allí hacían una tartaletas de queso riquísimas. Nunca las he probado iguales, sabían a queso y no estaban dulces. Tengo que decir que a mi lo dulce no me gusta mucho y, cuando he probado alguna tarta de queso siempre me ha resultado demasiado empalagosa. Así que mis amigos y mi familia me consideran un bicho raro, dicen que las tartas tienen que estar dulces.

Bueno pues entre lo que he leído por ahí y lo que me han dicho, he intentado hacer una tarta de queso que se amoldara a mi gusto, que sepa a queso y que no esté demasiado dulce. Tengo que decir que no me ha quedado mal, ha gustado bastante y algunos la han acompañado con mermelada de arándanos. Por cierto, ahora están de moda las tartas de queso, no hay un sitio donde vayas a comer que no te la ofrezcan de postre.

Pues nada os pongo la receta a ver si os gusta.

INGREDIENTES:

• Una tarrina de queso Filadelfia
• Una tarrina de queso Camembert.
• 4 huevos
• Un sobre de levadura
• Un yogurt natural azucarado
• (usaremos el vaso de medida)
• Un vaso y medio de azúcar
• Un vaso de harina
• Un vaso de leche
• Un vaso de nata líquida.

      PREPARACIÓN:

 Se coge un bol y se van echando los ingredientes en el mismo orden que están arriba.

Lo batimos todo bien.

Lo vertemos en un molde. Ponemos el horno a 170º por arriba y por abajo, ponemos el molde en la parte media y lo tenemos durante unos 50 minutos. Hay que tener cuidado porque se sube mucho y puede salirse un poco, después se vuelve a bajar. De todas formas debemos comprobar si está hecha pinchando la tarta con la punta de un cuchillo y comprobando que no sale manchada.

Ya tenemos la tarta hecha, la dejamos enfriar y la desmoldamos.

Y, a comeeeerrrrrr!!!!

Arroz con leche.

Buenas días a todos,  hoy voy a hacer un arroz con leche, para tenerlo de postre o para merendar. A mi no me gusta mucho lo dulce, pero me gusta el arroz con leche, siempre que no esté demasiado empalagoso.

Bueno pues nada, os pongo la receta, es facilísimo y espero que os guste.

INGREDIENTES:

• Un litro de leche.
• 150 g. de arroz.
• 125 g.de azúcar.
• La cáscara de un limón.
• Canela en rama y molida.

 

 

 

 

 

Lo primero que hacemos es poner al fuego una cacerola con la leche, la rama de canela y la cáscara de limón.

Cuando empiece a hervir la leche ponemos el arroz y, cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer durante 20 minutos.

 

 

 

 

Removemos para que no se pegue y, cuando pasen los 20 minutos, retiramos la cáscara de limón y la rama de canela.

Añadimos el azúcar y dejamos cocer durante 10 minutos más a fuego lento, removiendo para que no se pegue.

 

 

 

 

Cuando haya pasado el tiempo, estará listo para repartir en los boles.

Espolvoreamos con canela molida y dejamos enfriar antes de meterlos en el frigorífico.

Y, a comeeeeerrrrrr!!!!

Bizcocho de yogurt y manzana o plátano o pera o melocotón o fresas………………..

Buenas noches a todas y a todos, esta tarde han venido mis nietos a merendar, así que les he hecho un bizcocho que les encanta. Hoy a tocado hacérselo de manzana y ha salido riquísimo, muy esponjoso y buenísimo de sabor. Yo le he añadido una manzana , aunque también le podéis añadir un plátano, una pera, en fin cada uno le puede poner lo que más le guste.

Os pongo la receta a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• Un vaso de aceite.
• Un yogurt del sabor que cada uno quiera.
• Una manzana golden.
• Ralladura de un limón.
• Dos vasos de azúcar. (yo le pongo uno y medio)
• Tres vasos de harina.
• Un sobre de levadura.
• Una cucharada de vainilla (opcional)

* Usaremos el vaso del yogurt como medida.

Y ahora manos a la obra:

 

             

Separamos las claras de las yemas y las ponemos en un bol.

             

Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos las yemas y batimos.

             

Ponemos el vaso de aceite, yo pongo mitad de oliva y mitad de girasol, así sale más suave. Ponemos el yogurt y la manzana pelada y cortada en el vaso de la batidora.

             

Batimos bien y luego la añadimos a la mezcla.

              

A continuación ponemos la ralladura de limón y el azúcar, seguimos batiendo, después los tres vasos de harina junto con la levadura y batimos.

              

Por último ponemos la cucharada de esencia de vainilla. Engrasamos el molde y vertemos la masa en él. Lo metemos en el horno encendido por arriba y por abajo a  175º,  entre unos 55 minutos y una hora, dependiendo del horno.

 

 

 

 

 

 

 

Et voilà!!!! Y ahora un cafelito y a disfrutarrrrr!!!!!

Tarta japonesa de tres ingredientes. (Huevos, chocolate blanco y crema de queso).

Hola amigos, esta tarde me he puesto a hacer una tarta que he visto en internet y que me parece muy fácil. Todos dicen que está muy rica a ver que tal me sale a mí.

En principio esto de mezclar queso y chocolate  me parece un poco raro, pero en fin lo voy a probar que a lo mejor me gusta. A ver lo que sale.

INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 120 g. de chocolate blanco.
• 120 g. de crema de queso.

 

 

 

 

 

             

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría. A continuación añadimos el queso.

              

Lo batimos bien hasta que el queso y el chocolate estén totalmente mezclados. Separamos las claras de las yemas.

              

Añadimos las yemas a la mezcla del queso y chocolate y batimos todo muy bien.

              

Batimos las claras y las ponemos a punto de nieve. La vamos incorporando a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes.

              

Lo mezclamos todo y  lo echamos en un recipiente para horno, forrado con papel vegetal  engrasado. El recipiente tiene que ser pequeño, con unos 15 cm. de diámetro. Esto hará que suba más y esté más esponjoso.

Precalentamos  el horno encendido por arriba y por abajo.  Ponemos  el pastel en una bandeja con un poco de agua en el fondo, para que se haga al baño maría. Lo tendremos 15 minutos a 170º, otros 15 minutos a 160º y, por último, otros 15 minutos con el horno apagado.

               

Después lo sacamos y dejamos enfriar. Lo podemos servir tal cual o bien adornarlo con un poco de azúcar glas por encima.

Riquísimaaaaa!!!!!

 

Tarta de zanahorias

El mes de mayo es uno de esos en los que más cumpleaños se celebran. Así que hoy os voy a poner la receta de una tarta que no pensé que haría nunca. Y es que yo no había probado nunca una tarta de zanahorias, de hecho pensaba  cómo se podría hacer un pastel con una hortaliza. Pero claro, la zanahoria es dulzona y con los ingredientes que se le añaden pues sale una tarta riquísima.

Hace un tiempo me pasó la receta una amiga, la he tenido bastante tiempo ahí guardada y por fin me decidí a hacerla.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 3 huevos.
• 3 vasos de harina
• 2 vasos de azúcar.
• 2 vasos de zanahoria rallada.
• 1 vaso de aceite de girasol.
• 3 cucharadas de vainilla.
• 1 sobre de levadura.
• 3 cucharadas de canela.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 vaso de nueces picadas.
• 1/2 vaso de pasas de corinto.

** El vaso que utilizo como medida tiene una capacidad de 150 ml.

PREPARACIÓN:

1º)

En un bol separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos a punto de nieve. Las reservamos.

2º)

Cogemos las pasas y las nueces y las pasamos por un poco de harina, una cucharada más o menos. Así evitaremos que cuando las incorporemos se vayan al fondo.

3º)

Mezclamos todos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y canela).

4º)

Donde vayamos a hacer la masa ponemos el aceite, agregamos el azúcar y batimos un poco, después vamos añadiendo las yemas, las tres cucharadas de vainilla y la zanahoria rallada y batimos para mezclar bien todos los ingredientes. A continuación añadimos los ingredientes secos, los del punto 3º, después las nueces y las pasas y seguimos batiendo. Por último incorporamos las claras a punto de nieve y terminamos de batir todo muy bien. Mientras terminamos de batir la masa, precalentamos el horno, lo encenderemos por arriba y por abajo.

Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina o pan rallado, ponemos la masa y lo metemos en el horno a 180º durante unos 50 minutos. Comprobaremos que el bizcocho esté hecho pinchando con un cuchillo, si sale limpio ya está.

Desmoldamos y esperamos que se enfríe.

La podemos adornar directamente sin la cobertura. Esta la hizo mi hija para el cumpleaños de una amiga.

 

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

• 250 g. de queso de untar.
• 125 g. de mantequilla.
•  1 vaso de azúcar glass. para los que les gusta más dulce y, 1/2 vaso para los que no les guste tan dulce, como me pasa a mi.
• 1 cucharada de vainilla.

Ponemos en un bol la mantequilla, el queso y la vainilla y batimos todo muy bien, después incorporamos el azúcar glass y terminamos de batir hasta conseguir una crema homogénea.

 

Comenzamos a cubrir el bizcocho con la crema.  Lo cubrimos todo de manera uniforme.

Adornamos con nueces picadas y, a disfrutaaaaarrrrrrr!!!!!

Carmelas.

Buenos tardes a todos, como sabéis los que me visitáis a menudo las recetas de dulces y postres son muy pocas en mi blog, pues la verdad es que yo no soy muy dulcera que se diga. Pero es fin de semana y por eso hoy os voy a poner una receta que lo mismo puede servir para un postre como para una merienda, un cumpleaños, una reunión de amigos o una fiesta infantil. A todos les gustan mucho pero muy especialmente a los niños.

Las Carmelas, yo las conozco por ese nombre, son bocaditos de galletas rellenas de flan, os digo cómo se hacen.

INGREDIENTES:

– Galletas maría, redondas

o cuadradas.

– Flan.

– Leche.

– Huevo.

– Azúcar y canela.

– Aceite.

 

 

Hacemos un flan, con la leche  y el tipo de flan que más nos guste. Haremos más  o menos cantidad en función de la cantidad de galletas que queramos rellenar.

Cuando el flan se haya enfriado y esté cuajado, empezamos a rellenar las galletas.

           

Ponemos flan sobre una galleta, lo tapamos con otra a modo de bocadillo y las reservamos.

             

Cuando  las tenemos todas rellenas las pasamos por huevo batido y la freímos en aceite bien caliente. Se puede utilizar aceite de oliva o de girasol.

               

Ponemos en un bol el azúcar con un poco de canela y pasamos las galletas para que queden impregnadas de la mezcla, después las vamos colocando en una bandeja.

                                               

Listas para comer y disfrutar, ummmmmm, riquísimasssssssss!!!!

Tarta Selva Negra.

Hace ya algunos días que no os pongo ninguna receta, así que hoy os voy a poner una muy dulce. Se trata de una «Tarta Selva Negra». Y es que el domingo tuvimos en casa cumpleaños por partida doble, así que había que esmerarse.

Según la Wikipedia, tarta Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte) es un postre típico de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana. Es una tarta de entre 25 y 30 cm de diámetro recubierta de nata y decorada con virutas de chocolate y cerezas en la parte superior. Las capas interiores están hechas con bizcocho de chocolate embebido en kirsch y entre las capas tiene un relleno de crema y mermelada de cerezas. En alemán Schwarzwälder Kirschtorte significa torta de cerezas de la Selva Negra.

Pero a mí me gusta esta tarta con sus planchas de bizcocho de chocolate y su relleno de nata y de trufa y cubierta con las virutas de chocolate, espolvoreada con azúcar glass, sin mermelada y sin  cerezas. Como la que hacían en la pastelería Nova Roma y que estaba riquísima.

Normalmente, para los cumpleaños, suelo hacer la tarta de galletas con flan y chocolate que a todos gusta tanto, pero como esta vez era un cumpleaños algo especial pues hice algo especial.

Bueno me dejo ya de historias y os dejo la receta, es un poco entretenida pues tiene tres fases:

1ª) Hacer las planchas de bizcocho.

2ª) Montar la nata y preparar el chocolate.

3ª) Montar la tarta.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

– 6 huevos.

– 150 g. de azúcar.

– 200 g. de harina.

– 50  g. de cacao en polvo.

– 1 sobre de levadura.

– Una cucharada de esencia de vainilla.

– 400 ml. de almíbar. (300 ml. deagua, 4 cucharadas de azúcar y un chorrito de licor, el que queramos).

Separamos las yemas de las claras y las montamos a punto de nieve.

                  

Cuando tenemos las claras montadas añadimos las yemas y luego el azúcar y seguimos batiendo.

                 

 Ponemos una cucharada de esencia de vainilla. Ponemos la harina, el cacao y la levadura y la tamizamos.

                    

Incorporamos la harina, el cacao y la levadura y seguimos batiendo, hasta que la masa quede homogénea. Después ponemos sobre un papel de horno un poco de masa, delimitando la superficie, redonda o cuadrada para hacer una plancha fina. Con esa masa tenemos que tener para tres planchas.

                   

Precalentamos el horno a 180º y las tenemos durante 8 ó 10 minutos. Ponemos el molde sobre la plancha para delimitar la superficie de la misma.

                   

Recortamos los bordes sobrantes y cuando se enfríen las despegamos del papel con cuidado para que no se rompan. Las reservamos hasta que montemos la tarta.

Para el relleno:

– 1 litro de nata para montar ( 35% materia grasa).

– 10 cucharadas de azúcar.

– 150 g. de chocolate negro.

                 

Ponemos la nata en un bol para montarla. Cuando la tengamos a medio montar le incorporamos el azúcar y la terminamos de montar. La reservamos en el frigorífico.

                   

Derretimos el chocolate en el microondas, lo sacaremos cada 30 segundos y lo movemos para que no se nos queme, hasta que esté completamente derretido.

                  

Empezamos a mezclar la nata con el chocolate de manera suave y con movimientos envolventes, añadiendo la nata cucharada a cucharada, poco a poco hasta que le hayamos añadido un poco menos de la  mitad de la nata y, tengamos una especie de trufa. Lo reservamos en el frigorífico hasta que lo necesitemos.

Y empezamos a montar la tarta:

                

Ponemos la primera plancha de bizcocho dentro del molde, la humedecemos con el almíbar y ponemos una capa abundante de nata montada.

                

Extendemos la nata y ponemos otra plancha de bizcocho y volvemos a humedecerla con el almíbar.

                

Cogemos la trufa y la extendemos sobre el bizcocho, poniendo otra capa abundante también.

                

Tapamos con la última capa de bizcocho, la volvemos a humedecer y la cubrimos con el resto de la nata.

                

Tapamos la tarta con un film y la metemos en el congelador. La podemos hacer uno o dos días antes.

Sacamos la tarta del congelador unas horas antes de consumirla. La desmoldamos para terminarla de decorar.

                

La ponemos en una bandeja bonita. Cogemos una tableta de chocolate y con el cuchillo empezamos a raspar, haciendo virutas de chocolate.

                

Cubrimos la tarta con las virutas de chocolate y la espolvoreamos con el azúcar glass.

Y ahora, a disfrutaaarrrrrrrrrrr!!!!!!

Bizcocho de manzana.

Un bizcocho para merendar el fin de semana. Riquísimo!!!!

Cocinar, coser y cantar

Hola amigos, de nuevo con vosotros para poneros la receta de un bizcocho de manzana. Es prácticamente igual que el del yogurt, pero no lleva yogurt. Y es que, una noche me disponía a hacer un bizcocho para el día siguiente y, cuando fui a echar mano de un yogurt, resultó que no tenía. Como ya no eran horas de ir a comprar decidí sustituir el yogurt por un vaso de leche y una manzana y, la verdad es que salió estupendo, muy esponjoso y buenísimo de sabor. Lo llevé para una merienda y fue todo un éxito. Desde entonces, casi siempre, lo hago así. Os pongo la receta a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

• 4 huevos.
• Un vaso de aceite, 150 ml.
• Un vaso de leche, 150 ml.
• Una manzana golden.
• Ralladura de un limón.
• Dos vasos de azúcar.
• Tres vasos de harina.
• Un sobre de levadura.
• Una cucharada…

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Natillas al caramelo o, natillas quemadas.

Qué tal amigos y amigas, seguimos pasando calor, al menos por el sur. Este año está siendo especialmente intenso y seguido pues no nos está dando a penas una tregua. A mí, que siempre me ha gustado más la calor que el frío, este verano me está pareciendo demasiado, ya me estoy cansando y, creo que voy a cambiar mis preferencias. En fin, esperemos que pronto refresque.

Hoy os traigo una receta de un postre muy fácil y que a todos gusta mucho. Así que os voy a endulzar un poco el día. La receta es de mi amiga-prima Margarita y las  hemos hecho  como postre para un evento que hemos tenido.

INGREDIENTES:

• 2 litros de leche. Un vaso lo reservamos.
• 1/2 kg. de azúcar.
• 3 sobres de natillas Royal.

 

 

 

 

 

             

Lo primero que haremos es poner el azúcar en un recipiente, cazo o cacerola o el que tengamos a mano, si es antiadherente, mejor. Lo ponemos a fuego lento y dejamos que el azúcar se convierta en caramelo.

            

Cuando tengamos el caramelo, apartamos del fuego e incorporamos toda la leche a la vez, lo más rápido posible para que no se nos reboce. Tenemos que tener cuidado de no quemarnos, ya que se acumula mucho calor. Cuando tenemos la leche incorporada, volvemos a poner al fuego medio-lento y movemos para que el caramelo se deshaga.

           

Mientras en un vaso de leche que habíamos reservado, desleímos el contenido de los sobres y, cuando el caramelo junto con la leche empiece a hervir, se lo añadimos.

             

Seguimos removiendo y veremos como se va espesando, seguimos removiendo de cuando en cuando hasta que empiece a hervir de nuevo. Entonces apagamos el fuego y ya lo tenemos para verterlo en los recipientes que queramos. Lo mejor y más fácil es colarlo en un recipiente que tenga una boca especial para verter el líquido.

Vamos rellenando las tacitas o platitos y listo. Esperamos a que se enfríen y los ponemos en el frigorífico para que se pongan fresquitos.

Y ahora, a disfrutar!!!!!