Penne (macarrones) con verduras.

Para mañana viernes, os recuerdo esta receta de pasta, para no estar mucho rato en la cocina.

Cocinar, coser y cantar

Por fin viernes, comienzo del fin de semana y,  los que todavía no estamos de vacaciones, estamos deseando que llegue, para irnos a la playa o al pueblo, con tal de quitarnos un poco de estos calores que estamos pasando en las ciudades.

Los viernes normalmente hacemos algo fácil y ligerito para comer, algo que no nos lleve mucho tiempo en la cocina, y así tener más tiempo para preparar equipajes si nos vamos a algún lado y, si no nos vamos, pues tener más tiempo para descansar que también está muy bien.

Así que os voy a poner una receta de pasta muy fácil, rica y nutritiva, a ver si os gusta.

INGREDIENTES: (3 ó 4 personas)

– 350 g. de macarrones.DSCF0006

– Una cebolla mediana.

– 3 ó 4 dientes de ajo.

– Pimiento verde y rojo.

– Un trozo de puerro.

– Una zanahoria.

-Un calabacín.

– Aceite…

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Espaguetis con verduras y salsa de cabrillas.

Buenas noches a todos, antes de irme a dormir os dejo una receta un poco singular. Es muy sencilla y está muy rica, aunque habrá bastantes  a los que no les guste nada. Imagino que sabréis lo que son las cabrillas, son caracoles pero de los más grandes y, normalmente, se suelen hacer en salsa bastante picante.

Lo de que habrá gente a quien no le gustará lo digo porque los caracoles, o te encantan o te echan para atrás, no hay término medio. Lo sé porque en casa somos cinco y a tres nos encantan y dos no los pueden ni ver.

Pues como os decía, las cabrillas estaban en salsa de tomate y algunas especias, riquísimas. Cuando las terminamos sobró bastante salsa y, como tenía intención de hacer unos espaguetis para comer, se me ocurrió echársela a las verduras que ya tenía preparadas, para luego mezclarlo todo con los espaguetis, fue arriesgado pero funcionó, un éxito.

IGREDIENTES: (Para 3 personas)DSCF4319

  • 250 g. de espaguetis.
  • Verduras ya pochadas.
  • Salsa de cabrillas.
  • Tomate frito (opcional).
  • Queso rallado.
  • Agua y sal

 

 

Las verduras, (cebolla, ajo, pimiento verde y rojo, berenjena y calabacín) que estarán ya pochadas, las ponemos en la sartén para que se vayan calentando.

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Cuando estén calientes. añadimos las salsa y un poquito del agua de la cocción de la pasta, más que nada para rebajar un poco el pique.

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También podemos poner un poco de tomate frito. Probamos por si tenemos que añadir sal, lo más seguro es que no haga falta. Echamos los espaguetis cocidos y mezclamos todo muy bien. El que quiera puede añadirle queso rallado, y listo.

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Buenísimossssss!!!!!

Lasaña boloñesa y calabacín.

Para hoy lunes, una buena lasaña para chuparse los dedos, seguro que triunfais.

Cocinar, coser y cantar

Buenas noches a todos, ya es un poco tarde pero os quiero dejar mi receta de lasaña, por si mañana la quiere hacer alguien. No es difícil, aunque lleva un buen  rato, pero el resultado merece la pena. Le gusta a todo el  mundo, sobre todo a los niños. Además se puede hacer como plato único, pues además de pasta, lleva carne y verdura. Si encima la acompañamos con una ensalada, tendremos una comida que abarca todos los nutrientes necesarios, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. En fin os dejo mi receta:

INGREDIENTES:

  • Salsa boloñesa.DSCF3044
  • Placas de pasta para lasaña o canelones
  • Dos calabacines.
  • Salsa bechamel.
  • Queso para gratinar.
  • Aceite y sal.

Lo primero será hacer la salsa boloñesa, para ver la receta pincha aquí.

Cortaremos los calabacines en láminas, pondremos un poco de sal y los freiremos en un poco de aceite reservándolos.

Por último, haremos una salsa bechamel:

  • 90…

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Lasaña boloñesa y calabacín.

Buenas noches a todos, ya es un poco tarde pero os quiero dejar mi receta de lasaña, por si mañana la quiere hacer alguien. No es difícil, aunque lleva un buen  rato, pero el resultado merece la pena. Le gusta a todo el  mundo, sobre todo a los niños. Además se puede hacer como plato único, pues además de pasta, lleva carne y verdura. Si encima la acompañamos con una ensalada, tendremos una comida que abarca todos los nutrientes necesarios, vitaminas, proteínas e hidratos de carbono. En fin os dejo mi receta:

INGREDIENTES:

  • Salsa boloñesa.DSCF3044
  • Placas de pasta para lasaña o canelones
  • Dos calabacines.
  • Salsa bechamel.
  • Queso para gratinar.
  • Aceite y sal.

 

 

 

Lo primero será hacer la salsa boloñesa, para ver la receta pincha aquí.

Cortaremos los calabacines en láminas, pondremos un poco de sal y los freiremos en un poco de aceite reservándolos.

Por último, haremos una salsa bechamel:

  • 90 g, de mantequilla.
  • 90 g. de harina.
  • 1 litro de leche caliente.

En un cazo derretimos la mantequilla, echamos la harina y la mezclamos bien con la mantequilla, cuidando que no se nos queme. Añadimos la leche de una vez y, removemos durante un tiempo hasta que se vaya espesando, añadimos un poco de sal y pimienta y ya está.

Ahora montaremos la lasaña:

 

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En una bandeja de horno, untada con un poco de aceite, pondremos una capa de bechamel y sobre ella colocaremos las placas de pasta previamente cocidas.

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Sobre la pasta, pondremos una capa de salsa boloñesa y encima una capa de calabacín.

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Sobre el calabacín pondremos queso rallado. Después del queso, empezaremos de nuevo a poner las capas igual que al principio, bechamel, pasta, boloñesa, calabacín, queso rallado y bechamel.

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Sobre la última capa de bechamel volveremos a poner queso rallado y la pondremos en el horno, encendido por arriba y por abajo, durante unos 15 minutos a 190º. Después dejaremos gratinar sólo por arriba unos 10 minutos más.

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Riquísimaaaaaa!!!!!

Cous-cous con verduras.

Una receta de pasta y verduras, ideal para entrar en la rutina diaria, después de tanta comilona.

Cocinar, coser y cantar

No os ha pasado alguna vez, que se os queda la mente en blanco y, no sabéis que hacer para comer?? Seguro que sí. Pues eso es lo que me pasó a mí hace unos días, era casi la hora de comer, mi hija preguntando qué comemos y yo sin saber lo que poner. Pero de pronto se me encendió una bombilla, tenía unas verduras en el frigorífico ya rehogadas y me puse a pensar con qué podía acompañarlas. Mi primera intención fue hacer unos espaguetis y añadirles las verduras, ya lo había hecho antes y quedaron muy ricos. Pero cuando fui a coger los espaguetis me encontré con un paquete de cous-cous, no sé el tiempo que llevaba en el armario, miré por si se había caducado y viendo que estaba bien, decidí hacerlo y mezclarlo con las verduras. Era la primera vez que lo hacía y salió bien…

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Espaguetis “alla Norma”.

Para mañana, un buen plato de pasta!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes amigas y amigos. Hoy traigo una nueva receta de pasta, Espaguetis “alla Norma”.  Es uno de los platos más populares de Sicilia. Os preguntaréis quien es Norma:  ¿la señora que hace los espaguetis? Pues no, el nombre de la receta  se debe a una de las óperas más conocidas de Vincenzo Bellini, un compositor siciliano nacido en Catania. La ópera es “Norma”.

Pues sí, el otro día viendo en la televisión un programa dedicado a la cocina italiana, concretamente la siciliana, hicieron en directo en una casa de Catania esta receta de espaguetis, me pareció fácil y muy rica por los ingredientes que lleva. Así que me dije, esta la hago yo!!!  Y aprovechando que estábamos mi marido y yo solos, la he hecho para probarla. Eso sí, la he hecho a mi manera, pero me ha quedado bien rica. Os dejo la receta.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

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Espaguetis “alla Norma”.

Buenas tardes amigas y amigos. Hoy traigo una nueva receta de pasta, Espaguetis “alla Norma”.  Es uno de los platos más populares de Sicilia. Os preguntaréis quien es Norma:  ¿la señora que hace los espaguetis? Pues no, el nombre de la receta  se debe a una de las óperas más conocidas de Vincenzo Bellini, un compositor siciliano nacido en Catania. La ópera es “Norma”.

Pues sí, el otro día viendo en la televisión un programa dedicado a la cocina italiana, concretamente la siciliana, hicieron en directo en una casa de Catania esta receta de espaguetis, me pareció fácil y muy rica por los ingredientes que lleva. Así que me dije, esta la hago yo!!!  Y aprovechando que estábamos mi marido y yo solos, la he hecho para probarla. Eso sí, la he hecho a mi manera, pero me ha quedado bien rica. Os dejo la receta.

INGREDIENTES: (para 2 personas)

– 200 g de espaguetis.

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– Una berenjena mediana.

– Dos tomates.

–  4 ó 5 dientes de ajo.

– Una guindilla, opcional.

– Albahaca fresca

– Queso ricota rallado, el que nos guste a cada cual.

– Aceite de oliva virgen extra.

 

Cortamos la berenjena en tiras y el tomate en dados.

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Lavamos y escurrimos las berenjenas, les ponemos sal y las envolvemos en un paño, para que suelten todo el líquido.

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Ponemos  3 ó 4 cucharadas de aceite en la sartén y freímos las berenjenas, luego las sacamos y reservamos.

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En el mortero, con unos granos de sal, machacamos los ajos y los freímos en el mismo aceite de las berenjenas, añadiendo también la guindilla picada. La guindilla se puede sustituir por un poco de pimienta, pues la verdad es que pica bastante, va a gusto de cada uno, yo se la he puesto.

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Añadimos el tomate, a continuación la berenjena y un poco de albahaca. Lo bueno es que la albahaca sea fresca en hojas, pero no tenía, así que he usado la de bote. Ummmmm esto huele que alimenta.

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Añadimos el queso, en La receta original italiana usan el ricota, pero cada uno puede poner el que tenga a mano o el que más le guste. Añadimos un poco de caldo de la cocción de la pasta y los espaguetis que así estarán más sueltos. Y ya están listos para servir. Si apetece se les puede poner más queso por encima.

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Riquísimoooooossssssssss!!!!!

Sacchettini al tartufo.

Para mañana os sugiero pasta a la carbonara, riquísimaaaaaa!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, que tal va el día, por aquí bastante calor como es normal en estas fechas que ya nos anuncian el veranito.

Aunque he reblogueado alguna que otra receta, llevo algún tiempo sin poner ninguna, más que nada por falta de tiempo y, porque además he tenido el ordenador estropeado. Además ahora estoy liada con la costura, que es otra actividad que me encanta.

Hoy os voy a poner una receta de pasta, otra vez pasta diréis?? pues sí porque la que ahora decide en mayor medida lo que comemos en casa es mi hija pequeña y, como le encanta la pasta de cualquier manera, pues siempre que puede me pide que se la haga.

Así que nada, os pongo la receta que es muy fácil:

INGREDIENTES:

– Una bandeja de Sacchettini al tartufo.DSCF8044

– Media cebolla.

– Dos dientes de ajo.

– 150 g. de jamón…

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Penne (macarrones) con verduras.

Por fin viernes, comienzo del fin de semana y,  los que todavía no estamos de vacaciones, estamos deseando que llegue, para irnos a la playa o al pueblo, con tal de quitarnos un poco de estos calores que estamos pasando en las ciudades.

Los viernes normalmente hacemos algo fácil y ligerito para comer, algo que no nos lleve mucho tiempo en la cocina, y así tener más tiempo para preparar equipajes si nos vamos a algún lado y, si no nos vamos, pues tener más tiempo para descansar que también está muy bien.

Así que os voy a poner una receta de pasta muy fácil, rica y nutritiva, a ver si os gusta.

INGREDIENTES: (3 ó 4 personas)

– 350 g. de macarrones.DSCF0006

– Una cebolla mediana.

– 3 ó 4 dientes de ajo.

– Pimiento verde y rojo.

– Un trozo de puerro.

– Una zanahoria.

-Un calabacín.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Agua y sal.

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En la sartén ponemos un poco de aceite y rehogamos las verduras, cortadas en juliana. Cuando estén, les añadimos un poco de sal y pimienta y reservamos. Mientras se pochan las verduras vamos cociendo la pasta, la dejaremos aldente, no blandengue.

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Ponemos la pasta en una fuente y añadimos las verduras mezclándolas muy bien. Le podemos añadir especias para pasta. Después las servimos y a comerr!! El que quiera le puede añadir queso.

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Buenísimooooosssss!!!!!

Nidos de tagliatelle con verduras.