Espárragos con huevo cuajado.

El lunes cocido con arroz, el martes unas patatas con chocos. Hoy he decidido aparcar la cuchara y, voy a hacer unos espárragos que he comprado aprovechando que estaban de oferta.

Como además les voy a cuajar huevos, uno por persona, creo que poniendo una ensalada de tomate y un poco de queso fresco es suficiente. Después un postre por supuesto, naranja, plátano, fresas, etc.

Espárragos: Asparagus Officinalis.

Como planta silvestre, su origen está situado en el sur de Europa y Asia. Como planta cultivada se puede encontrar en todas las zonas del mundo.

Propiedades de los espárragos:

Rejuvenecedoras: por su contenido en ácido fólico, que contribuye a la creación de células nuevas y, junto al hierro, a la producción de glóbulos rojos.

Diuréticas: por su contenido en asparagina y arginina dos aminoácidos muy abundantes en esta planta. Muy adecuados para los que sufren retención de líquidos y tienen problemas de hipertensión.

Son ideales para una dieta de adelgazamiento por su bajo contenido calórico 23 kcal. por cada 100 gr.

Son ricos en vitaminas C y E, vitaminas del grupo B y en fósforo. Además al ser ricos en fibra evitan el estreñimiento.

En fin, como se puede ver todo son ventajas, así que vamos con la receta:

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INGREDIENTES:

(4 ó 5 personas)

– 3 manojos de espárragos.

– 4 ó 5 huevos.

– 6  ó 7 dientes de ajo.

– 2 hojas de laurel.

– 2 ó 3 rebanadas de pan.

– Pimentón dulce.

– Aceite de oliva v. ext.

– Agua y sal.

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Cortamos los espárragos con las manos hasta que el tronco está duro y los ponemos en agua, que cambiaremos al menos un par de veces.

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En la sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite y, cuando esté caliente echamos la 4 dientes de ajo picados junto a las hojas de laurel.

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Cuando los ajos estén blanditos añadimos los espárragos y, los rehogamos un rato, añadiendo un poco de agua para que se ablanden.

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Mientras los espárragos se ablandan, freímos el resto de los ajos.

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Después freímos el pan.

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Trituramos el pan con los ajos y el pimentón dulce con un poco de agua. La mezcla la incorporamos a los espárragos.

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Los tenemos unos minutos para que todo se mezcle bien, rectificamos de sal y ponemos los huevos para que se cuajen.

Y a comeeeerrrrrrrrrrrr!!!!!!

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Revuelto de habas tiernas con jamón.

Buenas noches a todos, chicos, chicas; de nuevo aquí para poneros una receta nueva. Como casi siempre es algo sencillo de hacer y que está muy rico.

Este fin de semana hemos estado en el pueblo y, como casi siempre que vamos, a la vuelta traemos algo rico. Esta vez hemos traído faisanes, unas setas autóctonas de la zona, unos espárragos y habas.

Los faisanes y los espárragos los hemos comprado pero las habas nos las han regalado. Las habas no las compro nunca, pues mi marido dice que, habas las come una vez al año y regaladas. Y es que, los que somos de pueblo, siempre tenemos algún familiar o amigo que tiene un pequeño huerto donde las cultivan.

 

Vicia faba, el haba, es una planta herbácea, vivaz, de tallos erectos. También se llama haba a la semilla. Se cultiva para aprovechar sus semillas, empleadas en alimentación humana y animal. Es la especie tipo, la que da nombre a la familia fabáceas.

Las habas aportan: – Un alto contenido en proteínas vegetales, superior al de la mayoría de vegetales. – Hidratos de carbono complejos y mucha fibra, que ayuda a asimilar mejor los carbohidratos. – Vitaminas del complejo B principalmente, como el ácido fólico. Y minerales, destacando en particular el hierro, calcio, fósforo, potasio.

Pues nada, después de este preámbulo os pongo la receta, espero que las hagáis aunque las tengáis que comprar, están muy ricas.

INGREDIENTES: (4 personas)

 

  • Un kilo de habas tiernas.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 ó 5 dientes de ajo.
  • 150 g de taquitos de jamón.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Un vaso de agua y sal.

 

 

           

Quitamos las hebras laterales, las partimos en pequeños trozos, tanto las vainas como los granos y las lavamos debajo del grifo. En una sartén, ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y los ajos.

           

 

Cuando la cebolla y los ajos estén blanditos, añadimos las habas y dejamos unos minutos para que se pongan tiernas. Primero a fuego fuerte y después a fuego lento removiendo de vez en cuando. Si hace falta le añadimos un poco de agua. Añadimos los taquitos de jamón, removemos  para mezclarlo todo bien y rectificamos de sal.

Añadimos los huevos y removemos hasta que se cuajen.

 

Riquísimooooooo!!!!!!

Pimientos rellenos de tortilla de patatas.

Como se está acercando la hora de cenar, os voy a recomendar una receta con la que seguro triunfaréis.
Es muy fácil.
Preparáis todo como si fuéseis a hacer una tortilla de patatas, con su cebolla y todo. Cuando tengáis las patatas fritas con la cebolla y ya con los huevos batidos, en vez de echarlo en la sartén para cuajar la tortilla, cogéis unos pimientos verdes que sean más o menos uniformes y que estén derechitos para que se puedan rellenar con la mezcla de la tortilla. Cuando tengáis los pimientos rellenos, los freís en la freidora o sartén y luego los cortáis a rodajas, están riquísimos y además quedan bonitos. Os pongo las fotos y lo veis mejor, que os aproveche.

 

Unos pimientos bien bonitos y uniformes, derechitos para poder rellenarlos mejor

Una vez preparada la mezcla para hacer una tortilla de patatas, empezamos a rellenar los pimientos con una cucharita pequeña.

 

Los tenemos en un plato mientras se calienta el aceite. Los freimos en la freidora o en una sartén.

 

 

 

 

 

 

 

Aquí los tenemos fritos. Los cortamos en rodajitas y ya están para comerlos.

Y ahora, a disfrutarrrrrr!!!!!!

Huevos rellenos.

Se acerca el fin de semana y me gusta hacer varias cosas, de comer se entiende, que puedan estar en el frigo, para que cuando lleguen mis hijas o yo misma, podamos sacar algo sin necesidad de ponernos a cocinar.

En mi casa se suele comer comida casera a diario, unas lentejas, unos spaguettis, pisto, cocido……en fin lo normal, pero los fines de semana siempre comemos un poco más especial, las niñas suelen comer alguna pizza, hamburguesa y nosotros nos tomamos alguna tapita, o salimos a tomarla fuera.

En fin que me estoy enrollando y lo que os quería decir es, que he estado haciendo croquetas de jamón y de pollo, un lomo a la sal y, ahora me voy a ir a hacer unos huevos rellenos y os voy a dejar la receta.

INGREDIENTES:

– 6 huevos.

– 1 lata de atún.

– 1 lata de sardinas.

– Un poco de tomate frito.

– Mayonesa.

 

             

 

 

Lo primero que hacemos después de cocer los huevos, es pelarlos y partirlos por la mitad para separar las yemas en un plato.

Separamos un par de yemas para usarlas luego y, añadimos a las que tenemos en el plato, el atún, las sardinas y un poco de tomate.

             

 Lo mezclamos todo y hacemos una pasta, no demasiado dura para rellenar las mitades de los huevos.

Rellenamos todos los huevos, procurando que nos queden más o menos iguales.

 

Cubrimos los huevos con mayonesa. Yo la hago casera, pero cada uno que la ponga como más le guste.

Por último, espolvoreamos los huevos con las yemas que guardamos y con un poco de tomate. Los podemos adornar con un poco de ensalada.

Buenísimos!!!!

Patatas revueltas.

Buenas tardes amigas y amigos, espero que hayáis pasado un buen fin de semana a pesar del frío y la lluvia. Aunque verdaderamente la lluvia es muy necesaria, para paliar la sequía extrema que se padece prácticamente en todo el país.

Ayer estuvimos todo el día fuera, así que hoy nos lo hemos tomado de relax total. Así que a la hora de comer, como no tenía ganas de meterme mucho rato en la cocina, he pensado en hacer unas patatas revueltas con huevos y jamón. Son  muy fáciles de hacer, pero por si acaso y alguien no sepa cómo hacerlas, os pongo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

  • 4 ó 5 patatas medianas.
  • Media cebolla.
  • Pimiento verde y rojo.
  • Taquitos de jamón.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

 

 

               

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas. Las lavamos y le ponemos un poco de sal. En la sartén ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite y, vamos sofriendo las verduras.

               

Añadimos las patatas y las mezclamos con las verduras, las removemos mezclándolo todo, a fuego medio hasta que se ablanden.

               

Añadimos los taquitos de jamón y un poco de sal , volvemos a mezclarlo todo. Lo removemos y le ponemos los huevos.

Lo revolvemos todo y, cuando los huevos estén más o menos cuajados estarán listas.

Riquísimaaassss!!!!!

 

Pimientos del piquillo rellenos

Unos pimientos del piquillo rellenos, ricos, ricos!!!!

Cocinar, coser y cantar

Otra vez aquí para dejaros mi recetilla. Hoy os voy a poner la de Pimientos del Piquillo Rellenos.

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar de muchas cosas, yo los he rellenado de pescado. Se pueden comer fríos con una salsa mayonesa o calientes, con otro tipo de salsa, lo que más nos guste.
Vamos a ello:

INGREDIENTES:
– Una o dos latas de pimientos.
– Pescado cocido ( merluza, salmón, gambas, etc)
– Una cebolla mediana.
– 2 ó 3 dientes de ajo.
– Mayonesa.
– Ensalada variada.
– Un huevo duro.
– Varias aceitunas negras.
– Aceite y sal.

Ponemos el pescado en una cacerola con agua. Añadimos media cebolla, dos dientes de ajo, un par de cucharadas de aceite y sal. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, lo bajamos y lo tenemos durante unos quince minutos.
Cuando el pescado esté cocido, lo apartamos para…

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Tortillitas de coliflor.

Buenas noches amigos y amigas, hace ya tiempo que no os pongo ninguna receta y, es que he estado un poco liada. En primer lugar haciendo un traje de gitana para una de mis hijas, la Semana Santa, la Feria, en fin que no tenía tiempo de sentarme un ratito tranquila. Además estoy trabajando, después de bastante tiempo, me han llamado de una bolsa de trabajo donde estaba inscrita.

Bueno, os voy a poner algo muy sencillo y bastante rico. Además si no dices de lo que son, los niños se comen estupendamente estas tortillitas, jajaja.

INGREDIENTES:

  • Coliflor cocida.
  • dos huevos.
  • Un ajo.
  • Perejil.
  • Un poco de sal.
  • 3 ó 4 cucharadas de harina.
  • Una cucharada de levadura
  • Aceite de oliva virgen extra.

 

 

              

Batimos los huevos, añadimos el ajo muy picadito, el perejil y un poquito de sal. Después ponemos la harina y la levadura y batimos todo muy bien, haciendo una masa ligera, si nos sale muy espesa ponemos un chorrito de agua. Vamos añadiendo trozos de coliflor con una cuchara en la masa, rebozándolos y los freímos en aceite bien caliente.

              

Los freímos por un lado y por otro hasta que estén bien doraditos.

 

Y ahora a comerrrrrrrr!!!!!!

 

Huevo frito con calabacín, jamón y gambas.

Buenas noches a todos, espero que hayáis tenido, en la medida de lo posible, unas Felices Fiestas. Sólo deseo que el Año Nuevo venga repleto de cosas buenas para todos, sobre todo para los que más  lo necesitan. Que acaben, esas guerras tan crueles, el terrorismo en todas sus formas y que la PAZ reine en todo el mundo.

Yo no sé vosotros, pero yo ya estoy un poco cansada de tanta comida navideña. Hoy me apetecía algo más ligero, así que miré en el frigorífico a ver que había. Tenía unos calabacines, así que pensé en hacer algo con ellos. También tenía huevos, taquitos de jamón y unas gambas arroceras, me puse manos a la obra a ver que salía. Y salió un plato bien rico. Os pongo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 calabacines.dscf4759
  • Una cebolla mediana.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Gambas arroceras.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Huevos (uno por persona)

 

 

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Ponemos en la sartén unas cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos. Después añadimos los calabacines cortados en tiras. Los rehogamos unos minutos hasta que se pochen, mezclamos todo bien y añadimos los taquitos de jamón.

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Lo rehogamos todo durante unos minutos, ponemos un poco de sal y añadimos las gambas.

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Lo tenemos más o menos un minuto, el tiempo de hacerse las gambas y ya está. Después freímos un huevo, lo ponemos en el centro del plato y, ponemos alrededor los calabacines. Rápido, sencillo y muy bueno.

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Riquísimoooooooo!!!!!!

Revuelto exprés.

Buenos días a todos por decir algo, porque por aquí el tiempo está malísimo, sobre todo porque mañana es Domingo de Ramos y, aquí en Sevilla esto es una tragedia. En fin, esperemos que sople el viento lo suficientemente fuerte y, se lleve todas las nubes bien lejos.

Hoy como es sábado imagino que no dedicaréis mucho tiempo a la cocina, por eso os voy a poner una recetilla muy fácil y rápida de hacer. Yo la hice hace unos días para mi que estaba sola en casa y la verdad es que disfruté. Es una simpleza, pero como sé que hay gente que no sabe cocinar, pues va por ustedes, espero que os guste.

INGREDIENTES: (para una persona)

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  • Una patata.
  • Media cebolla.
  • Un pimiento verde.
  • Taquitos de jamón.
  • Un huevo.
  • Aceite y sal.

 

 

 

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Pelamos y lavamos la patata, la cortamos en rodajitas no demasiado finas y le ponemos un poco de sal. Picamos el pimiento y la cebolla y, junto con la patata lo ponemos todo en una sartén con un poco de aceite. Lo ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando para evitar que se nos quemen. Cuando todo esté pochado y suave, añadimos el jamón y volvemos a remover para que se mezcle todo bien.

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Comprobamos que la patata está tierna y añadimos el huevo, removemos para que se mezcle, se cuaje y listo. Más fácil y rápido imposible.

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Riquísimooooo!!!!!

Tortilla de patatas en salsa

Para el fin de semana, buenísimaaa!!!!

Cocinar, coser y cantar

Seguro que a más de uno y de una, se os ha quedado alguna vez, una tortilla de patatas casi entera.
A mí el otro día me pasó; mi hija me dijo que le hiciera una tortilla de patatas para cenar con unas amigas y, cuando llegó la hora, pues no cenó ninguna amiga con ella. Así que se quedó la tortilla prácticamente entera.
Pues nada, no hay problema, se puede comer fría que está buenísima o, se le puede hacer una salsa y meterla dentro, cortada en trozos.Y qué casualidad más grande, resulta que yo tenía una salsa que había hecho para acompañar una carne y, como se ve que la gente tenía mucha hambre, se comieron la carne antes de que me diera tiempo de poner la salsa. Así que, mira por donde, me vino de perlas para la tortilla.
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INGREDIENTES PARA LA SALSA:

– 1/2 cebolla.
–…

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