Puerros gratinados con jamón y queso.

Una receta que gusta a todos!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenos días a todos, qué cómo os ha ido la semana, espero que bien.  Yo he tenido hasta cumpleaños y, después de bastantes días de lluvia, volvió a salir el sol aunque con un poco de frío. Aunque otra vez se está estropeando el tiempo, pues ayer estuvo nublado y para hoy dan otra vez lluvia, nooooooooo!!!!!

Estamos ya a mediados de marzo y todavía no huele a azahar, esto no es normal, esperemos que el sol salga con toda su fuerza y los naranjos se llenen de azahar, inundando las calles de la ciudad con su aroma.

Bueno pues hoy os voy a poner una receta que a mi familia y a mi nos encanta, de hecho la hice para mi cumple, comimos todos juntos y, como al ser día laborable y de colegio, nos quedamos a comer en casa.

INGREDIENTES:( 4 ó 5 personas)

– 3 manojos de…

Ver la entrada original 255 palabras más

Anuncios

Espárragos con huevo cuajado.

El lunes cocido con arroz, el martes unas patatas con chocos. Hoy he decidido aparcar la cuchara y, voy a hacer unos espárragos que he comprado aprovechando que estaban de oferta.

Como además les voy a cuajar huevos, uno por persona, creo que poniendo una ensalada de tomate y un poco de queso fresco es suficiente. Después un postre por supuesto, naranja, plátano, fresas, etc.

Espárragos: Asparagus Officinalis.

Como planta silvestre, su origen está situado en el sur de Europa y Asia. Como planta cultivada se puede encontrar en todas las zonas del mundo.

Propiedades de los espárragos:

Rejuvenecedoras: por su contenido en ácido fólico, que contribuye a la creación de células nuevas y, junto al hierro, a la producción de glóbulos rojos.

Diuréticas: por su contenido en asparagina y arginina dos aminoácidos muy abundantes en esta planta. Muy adecuados para los que sufren retención de líquidos y tienen problemas de hipertensión.

Son ideales para una dieta de adelgazamiento por su bajo contenido calórico 23 kcal. por cada 100 gr.

Son ricos en vitaminas C y E, vitaminas del grupo B y en fósforo. Además al ser ricos en fibra evitan el estreñimiento.

En fin, como se puede ver todo son ventajas, así que vamos con la receta:

DSCF2048

INGREDIENTES:

(4 ó 5 personas)

– 3 manojos de espárragos.

– 4 ó 5 huevos.

– 6  ó 7 dientes de ajo.

– 2 hojas de laurel.

– 2 ó 3 rebanadas de pan.

– Pimentón dulce.

– Aceite de oliva v. ext.

– Agua y sal.

DSCF2049

Cortamos los espárragos con las manos hasta que el tronco está duro y los ponemos en agua, que cambiaremos al menos un par de veces.

DSCF2050

En la sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite y, cuando esté caliente echamos la 4 dientes de ajo picados junto a las hojas de laurel.

DSCF2051

Cuando los ajos estén blanditos añadimos los espárragos y, los rehogamos un rato, añadiendo un poco de agua para que se ablanden.

6-

Mientras los espárragos se ablandan, freímos el resto de los ajos.

7-

Después freímos el pan.

DSCF2055

Trituramos el pan con los ajos y el pimentón dulce con un poco de agua. La mezcla la incorporamos a los espárragos.

DSCF5633

Los tenemos unos minutos para que todo se mezcle bien, rectificamos de sal y ponemos los huevos para que se cuajen.

Y a comeeeerrrrrrrrrrrr!!!!!!

Revuelto de habas tiernas con jamón.

Buenas noches a todos, chicos, chicas; de nuevo aquí para poneros una receta nueva. Como casi siempre es algo sencillo de hacer y que está muy rico.

Este fin de semana hemos estado en el pueblo y, como casi siempre que vamos, a la vuelta traemos algo rico. Esta vez hemos traído faisanes, unas setas autóctonas de la zona, unos espárragos y habas.

Los faisanes y los espárragos los hemos comprado pero las habas nos las han regalado. Las habas no las compro nunca, pues mi marido dice que, habas las come una vez al año y regaladas. Y es que, los que somos de pueblo, siempre tenemos algún familiar o amigo que tiene un pequeño huerto donde las cultivan.

Vicia faba, el haba, es una planta herbácea, vivaz, de tallos erectos. También se llama haba a la semilla. Se cultiva para aprovechar sus semillas, empleadas en alimentación humana y animal. Es la especie tipo, la que da nombre a la familia fabáceas.

Las habas aportan: – Un alto contenido en proteínas vegetales, superior al de la mayoría de vegetales. – Hidratos de carbono complejos y mucha fibra, que ayuda a asimilar mejor los carbohidratos. – Vitaminas del complejo B principalmente, como el ácido fólico. Y minerales, destacando en particular el hierro, calcio, fósforo, potasio.

Pues nada, después de este preámbulo os pongo la receta, espero que las hagáis aunque las tengáis que comprar, están muy ricas.

INGREDIENTES: (4 personas)

 

  • Un kilo de habas tiernas.
  • 1/2 cebolla.
  • 4 ó 5 dientes de ajo.
  • 150 g de taquitos de jamón.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Un vaso de agua y sal.

 

 

 

 

               

Quitamos las hebras laterales, las partimos en pequeños trozos, tanto las vainas como los granos y las lavamos debajo del grifo. En una sartén, ponemos 3 ó 4 cucharadas de aceite y pochamos la cebolla y los ajos.

                

Cuando la cebolla y los ajos estén blanditos, añadimos las habas y dejamos unos minutos para que se pongan tiernas. Primero a fuego fuerte y después a fuego lento removiendo de vez en cuando. Si hace falta le añadimos un poco de agua.

                

Añadimos los taquitos de jamón, removemos  para mezclarlo todo bien y rectificamos de sal.

Añadimos los huevos y removemos hasta que se cuajen.

Riquísimooooooo!!!!!!

Ensaladas variadas

Buenos días chicos, chicas ¿qué tal estáis todos? Por aquí descansando después de una intensa Feria. Y después de estar comiendo y bebiendo más de la cuenta todos los días, ahora vamos a hacer un poco de dieta depurativa. Por eso pongo unas cuantas ensaladas refrescantes y saludables, para compensar un poco los excesos de estos días.
            
                             1                                                                              2
1 -Ensalada de cogollo, tomate, espárragos, caballa y aceitunas verdes. Aliñada al gusto de cada uno.
2 -Ensalada de lechuga, lombarda, zanahoria, tomate, jamón cocido y queso fresco. Aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de vinagre de módena.
                           3                                                                            4
3- Lechuga, tomate, zanahoria, atún, jamón cocido y queso azul.  4-  Cogollos, tomate, caballa o melva y salmón.
           
                            5                                                                               6
5-  Tomate de rama con filetes de melva y queso rallado por encima y orégano.

6- Ensalada de canónigos, tomate cherry, jamón cocido, nueces, pasas y queso de cabra. Aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico de módena.

                                                                                                                        7
7 –  Ensalada de zanahoria, cebolla y remolacha cocida, aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de vinagre de Jerez.

 

Pimientos rellenos de tortilla de patatas.

Como se está acercando la hora de cenar, os voy a recomendar una receta con la que seguro triunfaréis.
Es muy fácil.
Preparáis todo como si fuéseis a hacer una tortilla de patatas, con su cebolla y todo. Cuando tengáis las patatas fritas con la cebolla y ya con los huevos batidos, en vez de echarlo en la sartén para cuajar la tortilla, cogéis unos pimientos verdes que sean más o menos uniformes y que estén derechitos para que se puedan rellenar con la mezcla de la tortilla. Cuando tengáis los pimientos rellenos, los freís en la freidora o sartén y luego los cortáis a rodajas, están riquísimos y además quedan bonitos. Os pongo las fotos y lo veis mejor, que os aproveche.

 

Unos pimientos bien bonitos y uniformes, derechitos para poder rellenarlos mejor

Una vez preparada la mezcla para hacer una tortilla de patatas, empezamos a rellenar los pimientos con una cucharita pequeña.

 

Los tenemos en un plato mientras se calienta el aceite. Los freimos en la freidora o en una sartén.

 

 

 

 

 

 

 

Aquí los tenemos fritos. Los cortamos en rodajitas y ya están para comerlos.

Y ahora, a disfrutarrrrrr!!!!!!

Huevos rellenos.

Se acerca el fin de semana y me gusta hacer varias cosas, de comer se entiende, que puedan estar en el frigo, para que cuando lleguen mis hijas o yo misma, podamos sacar algo sin necesidad de ponernos a cocinar.

En mi casa se suele comer comida casera a diario, unas lentejas, unos spaguettis, pisto, cocido……en fin lo normal, pero los fines de semana siempre comemos un poco más especial, las niñas suelen comer alguna pizza, hamburguesa y nosotros nos tomamos alguna tapita, o salimos a tomarla fuera.

En fin que me estoy enrollando y lo que os quería decir es, que he estado haciendo croquetas de jamón y de pollo, un lomo a la sal y, ahora me voy a ir a hacer unos huevos rellenos y os voy a dejar la receta.

INGREDIENTES:

– 6 huevos.

– 1 lata de atún.

– 1 lata de sardinas.

– Un poco de tomate frito.

– Mayonesa.

 

             

 

 

Lo primero que hacemos después de cocer los huevos, es pelarlos y partirlos por la mitad para separar las yemas en un plato.

Separamos un par de yemas para usarlas luego y, añadimos a las que tenemos en el plato, el atún, las sardinas y un poco de tomate.

             

 Lo mezclamos todo y hacemos una pasta, no demasiado dura para rellenar las mitades de los huevos.

Rellenamos todos los huevos, procurando que nos queden más o menos iguales.

 

Cubrimos los huevos con mayonesa. Yo la hago casera, pero cada uno que la ponga como más le guste.

Por último, espolvoreamos los huevos con las yemas que guardamos y con un poco de tomate. Los podemos adornar con un poco de ensalada.

Buenísimos!!!!

Arroz con leche.

Un postre riquísimo para terminar estos días tan fríos.

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, hoy me he envalentonado y he hecho un arroz con leche. Lo digo porque no me gusta mucho lo dulce, los que me visitáis a menudo lo habréis comprobado.

Me gustaba mucho el que hacía mi abuela, estaba muy rico pero no estaba demasiado dulce. Desde entonces, todos los que he probado me resultan demasiado empalagosos.

Hoy lo he hecho con la receta que me ha pasado una prima mía, aunque ella le pone nata y un poco más de azúcar de la que yo le pondré. Le sale riquísimo.

Bueno pues nada, os pongo la receta, es facilísimo:

INGREDIENTES:

– Un litro de leche.DSCF2348

– 150 g. de arroz.

– 125 g.de azúcar.

– La cáscara de un limón.

– Canela en rama y molida.

DSCF2349Lo primero que hacemos es poner al fuego una cacerola con la leche, la rama de canela y la cáscara de limón.

Ver la entrada original 92 palabras más

Pestiños.

Buenas tardes-noches a todos. Acabo de ver el tiempo en la tele y, no hay manera, mañana sigue lloviendo y bajan las temperaturas. ¡¡¡¡Nos van a salir branquias!!!! A partir del miércoles dicen que suben las temperaturas y deja de llover. A ver si es verdad porque ya estoy harta de abrigo, de frío de lluvia y eso aquí en Sevilla, no quiero pensar lo que hará por el norte. Por Dios, que llegue ya el veranooooo!!!!

Pues nada a lo que iba, que como está aquí ya la Semana Santa, hemos hecho unos pestiños, típicos dulces junto con las torrijas muy de estas fechas. La receta me la dio mi amiga Toñi que se le da muy bien la repostería, es muy antigua y la verdad es que salen riquísimos. Salieron tan buenos que todos los que los han probado quieren que les de la receta. Así que la voy a poner aquí para que todos los que quieran los hagan. Espero que os gusten, ya me contaréis!!!

INGREDIENTES:

– La cáscara de una naranja.

1-DSCF7741

– 1/4 de aceite de oliva virgen extra.

– 1/4 de vino blanco.

–  1/2 kilo de harina de fuerza.

–  1/2 kilo de harina de repostería.

– Una pizca de sal.

– Un tarro de anís (matalauva).

– 1/2 tarro de ajonjolí.

– Varios clavos.

– Miel.

– Aceite de oliva para freírlos.

* Yo los hago sobre una tabla rayada que era de la abuela de mi marido, así salen más bonitos, pero si no se tiene pues da lo mismo, sobre una superficie plana salen estupendos. Cada uno los puede hacer del tamaño que quiera, más grandes o más pequeños.

             2-DSCF77363-DSCF7744

Lo primero es poner a freir el aceite con la cáscara de la naranja, tenemos que estar pendientes para que no se nos queme. Cuando esté, sacamos la naranja y lo dejamos enfriar. Mientras ponemos la harina en un recipiente que sea adecuado para trabajar la masa.

4-DSCF7735            5-DSCF7651

Ponemos las especias en una picadora o molinillo  y las picamos. También las podemos machacar en el mortero.

6-DSCF7653             7-DSCF7655

Tostamos las especias en una sartén durante unos instantes, después las añadimos a la harina y removemos bien.

8-DSCF7747             9-DSCF7745

Una vez que el aceite esté templado, lo incorporamos a la harina y removemos. En un vaso ponemos la sal y la diluimos en el vino. Yo utilizo vino fino de Montilla, así que lo rebajo un poco con agua porque es más fuerte. Pero se puede usar el vino blanco normal.

10-DSCF7658            11-DSCF7751

Añadimos el vino, removemos todo bien y empezamos a amasar. La masa tiene que quedar lo suficientemente dura para que no se nos pegue a las manos y  se despegue de las paredes del recipiente. Puede ser necesario poner un poco más de harina o lo contrario, añadir un poco más de líquido.

Yo aconsejo poner primero el aceite y el vino en el recipiente, añadir las especias tostadas y, luego, ir añadiendo la harina que nos admita, hasta conseguir una masa homogénea, suficientemente dura para que nos se nos pegue a las manos y se despegue de las paredes del recipiente.

12-DSCF7661              13-DSCF7752

Así es como tiene que quedar la masa.

14-DSCF7754                                   15-DSCF7755 - copia

Cogemos bolas de masa un poco más grandes que una canica. Las ponemos sobre la tabla engrasada previamente y, las estiramos con el rodillo, y le damos forma a los pestiños con las manos.

16-DSCF7665          17-DSCF7758

Los freímos en aceite bien caliente y vamos dándoles vueltas hasta que estén bien doraditos.

            18-DSCF775919-DSCF7671

Los vamos poniendo en una fuente. Después ponemos la miel en un cazo ( tres partes de miel y una de agua), la ponemos al fuego hasta que empiece a hervir.

DSCF7672             DSCF7673

Introducimos los pestiños en la miel y los sacamos a continuación, poniéndolos en un recipiente hasta que se enfríen.

DSCF7678 - copia

Están espectaculares!!!!!

Menú semanal del lunes 12 al sábado 17 de Marzo.

Buenas tardes a todos, chicos, chicas, de nuevo aquí para proponeros qué comer la próxima semana.

Como os decía la semana pasada  yo ya he pensado lo  que vamos a comer esta semana que comienza mañana, si os parece os pongo mis sugerencias. Como la semana pasada os pongo los platos principales de la comida de cada día. El segundo plato os dejo que lo piense cada uno. Una carne o pescado a la plancha, dependiendo si el primer plato no es contundente y una ensalada en caso contrario. Espero que os sirva de ayuda, ya me contaréis.

Lunes:

DSCF8763                   

De 1º Guisantes con jamón, Receta           De 2º Pechuga de pollo a la plancha 

 

Martes:

 

Solomillo al Güisqui, Receta

Podemos acompañarlo con unas patatas fritas y una ensalada.

Miércoles:

 

Potaje de chícharos,  Receta

 

 

Jueves:

DSCF1676

Caella con patatas en amarillo, Receta

Viernes:

DSCF1065             

Tortilla de patatas en salsa, Receta         Ensalada de canónigos (tomate, jamón de york, queso de cabra                                                                                             nueces, aceite, sal y vinagre de módena.)

Sábado:

DSCF0743 - copia

Arroz caldoso, Receta

Día internacional de la mujer.

 

Este año se ha convocado una huelga general, para reivindicar los derechos de todas las mujeres del mundo. Derecho al  trabajo y equiparación salarial con sus compañeros hombres, mismo trabajo igual salario. Derecho fundamental a ser madres sin que las echen de su puesto de trabajo y a poder conciliar trabajo y familia. Derecho a compartir las tareas domésticas si se da el caso.

A menudo escuchamos decir a los gobernantes que hace falta aumentar el nivel de población, que tienen que nacer más niños en España. Pero eso no será posible si los poderes públicos no habilitan ayudas para las familias. Guarderías, permisos maternales y paternales suficientes y ayudas económicas. Sin eso, el índice de natalidad seguirá disminuyendo. Así que ya es hora de tomar medidas, esperemos que hayan tomado nota.

 

 

 

La mujer es la compañera del hombre, dotada con la misma capacidad mental…
Si por fuerza se entiende poder moral, entonces la mujer es infinitamente superior al hombre…
Si la no violencia es la ley de nuestro ser, el futuro está con las mujeres…

Mahatma Ghandi

Un 8 de marzo de 1857, un grupo de obreras textiles tomó la decisión de salir a las calles de Nueva York a protestar por las míseras condiciones en las que trabajaban.

Distintos movimientos se sucedieron a partir de esa fecha. El 5 de marzo de 1908, Nueva York fue escenario de nuevo de una huelga polémica para aquellos tiempos. Un grupo de mujeres reclamaba la igualdad salarial, la disminución de la jornada laboral a 10 horas y un tiempo para poder dar de mamar a sus hijos. Durante esa huelga, perecieron más de un centenar de mujeres quemadas en una fábrica de Sirtwoot Cotton, en un incendio que se atribuyó al dueño de la fábrica como respuesta a la huelga.

En 1910, durante la Segunda Conferencia Internacional de Mujeres Trabajadoras celebrada en Copenhague (Dinamarca) más de 100 mujeres aprobaron declarar el 8 de marzo como Día Internacional de la Mujer Trabajadora.

Actualmente, se celebra como el Día Internacional de la Mujer.