Un potaje con todos sus avíos.

Una comida estupenda para reuniones de familias y amigos, en el campo o en una casa rural. Fácil, sin complicaciones y muy nutritiva tanto para mayores como niños. Cuchareo para estos días de frío.

Cocinar, coser y cantar

Pues sí amigos, el sábado hicimos un potaje, pero un potaje para unas 50 personas. Teníamos que tratar algunos asuntos relacionados con nuestra Caseta de Feria y, se nos ocurrió que lo mejor era hacer una comida sencilla, abundante, rica y que no nos llevara gran trabajo. Tengo que decir que fue una idea magnífica, todo el mundo quedó encantado.

La comida consistió en un plato de potaje y después unos montaditos de pringá. De postre una naranja que ahora es el tiempo y están riquísimas.

INGREDIENTES: (50 personas)

-5 kg. de garbanzos.   DSCF1335

-2 kg. de alubias (chícharos)

– 1 Kg. de judías verdes.

– Varias morcillas.

– Varios chorizos.

– 2 kg. de carne de cerdo.

– 1 kg. de costilla.

– 1 pollo grande.       DSCF1327

– 1 kg.de tocino.

– 3 patatas.

– 3 cebollas.

– 3 cabezas de ajos.

– Aceite, agua y sal.

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Trufas de chocolate.

Muy buenas a todos, de nuevo por aquí para contaros que, ayer hice unas trufas de chocolate. Teníamos una comida de Navidad con amigos y yo llevé algo para el postre. La receta es de mi amiga Rocío, compañera en la clase de costura. Es muy fácil y el resultado es excelente, están riquísimas. Pues nada sin más dilación os paso la receta.

INGREDIENTES:

  • 100 ml. de nata para montar 35% m. grasa.
  • 150 g. chocolate negro para postres.
  • 150 g. chocolate con leche.
  • 30 ml. de brandy.
  • 200 g. de fideos de chocolate.
  • Canastitas para trufas.

 

 

 ** Con Los 100 ml. de nata salen entre 40 y 50 trufas, así que si queremos hacer el doble sólo tenemos que doblar los ingredientes, es lo que he hecho yo.

             

Ponemos el chocolate en un bol mientras calentamos la nata y, cuando esté a punto de hervir la vertemos sobre el chocolate.

           

Removemos con las varillas hasta que el chocolate se deshace, luego añadimos el brandy y, seguimos batiendo para que todo se mezcle bien.

          

Cuando ya esté bien batido lo ponemos en un recipiente.

          

Lo tapamos con film, procurando que esté en contacto con el chocolate y lo metemos en el congelador durante unas horas. Yo lo hice por la noche y lo saqué la mañana siguiente. Quitamos el film y empezamos a sacar bolas, ayudándonos con una cucharita.

          

Vamos poniendo las bolas sobre los fideos de chocolate y le damos forma, rebozando las bolas con los fideos de chocolate y metiéndolas en las canastillas.

 

Y aquí las tenemos, deliciosas!!!!!

Arroz con verduras.

Buenas tardes amigos y amigas, por fin viernes y, yo no sé vosotros pero yo, he tenido que improvisar la comida de hoy. He llegado tarde a casa y no tenía nada preparado para comer. No sabía que hacer y, he mirado en el frigo a ver si se me ocurría algo. Como mañana tenemos una comida  de esas de Navidad, en la que seguro comeremos más de la cuenta, he pensado en hacer un arroz con verduras, algo ligerito. La verdad es que me ha salido muy rico, os pongo la receta para que lo hagáis, es muy fácil, seguro que os gusta, ya me contáis.

INGREDIENTES: (Para 3 personas).

  • 200 g. de arroz.
  • Media cebolla pequeña.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un trozo de puerro.
  • Una zanahoria pequeña.
  • Pimiento verde y rojo.
  • Unas judías verdes.
  • Un tomate.

 

 

 

               

Cortamos todas las verduras y las ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén un poco pochadas incorporamos el tomate también troceado.

               

Cuando todo este bien pochado añadimos el arroz y, removemos muy bien para el arroz se impregne bien del sabor de las verduras. Después añadimos un par de cucharadas de tomate frito, esto le potenciará el sabor.

               

Seguimos removiendo un poco y añadimos sal, un poco de pimienta y el agua, ponemos el fuego al máximo y, cuando empiece a hervir lo bajamos y lo tapamos hasta que esté hecho. Si lo hacemos en vitrocerámica, lo apagaremos directamente y con el calor residual, se terminará de hacer.


Riquísimoooooooo!!!!!!

Crema de calabaza.

Para mañana una crema de calabaza, ummmmm!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, os imagino apurando las últimas horas de vacaciones, los que las hayan tenido claro. No nos podemos olvidar que un porcentaje muy elevado de personas no tienen vacaciones, bien porque no tienen trabajo o, porque aunque lo tengan, su presupuesto no les llega para tomarse unos días de descanso. Pero bueno, los que hayan disfrutado de unos días de vacaciones, la mayoría, estarán preparando las maletas o, directamente volviendo a casa. Mañana es día 1 de septiembre y la mayoría volverá a la rutina de nuevo. No creáis, muchos estarán deseando volver a la “bendita rutina”, hay muchas veces  que, unos días de vacaciones se convierten en un no parar y, vuelves más cansado que cuando empezaste. En fin, espero que os haya ido muy bien a todos.

Ahora hay que empezar de nuevo a comer de manera saludable y, lo primero será quitarnos de encima…

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Comidas y cenas de Navidad.

Buenas noches a todos, metidos ya de pleno en el mes de diciembre y, comienza la lista de comidas de Navidad a las que tenemos que asistir. Por supuesto las familiares son ineludibles, que si el 24 con mi familia y el 25 con la tuya…….. en fin un lío. Hay familias en las que se organiza un verdadero pitote, pues no se ponen de acuerdo con quien tienen que comer o cenar según qué día. Y lo que pasa es que todo el mundo quiere cenar el 24 con su familia y claro, si se está en pareja pues es complicado y, hay que llegar a un acuerdo para que nadie se enfade.
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Luego vienen las comidas con los compañeros de trabajo, con los amigos de toda la vida, con las amigas del gimnasio, con las que tomamos café todos los días, cuando volvemos de llevar a los niños al cole, no sigo porque si no no quedan días libres. Luego viene el problema para quedar, que si yo ese día no puedo, que si yo el otro tampoco….bueno, bueno.
Los grupos de whatsApps están echando humo, concretando día, pues es muy difícil poner de acuerdo a tanta gente.
Yo este año he pensado que me lo voy a tomar con calma y, ya he decidido que no voy a comer o cenar con nadie excepto con la familia. Además de quitarme del lío que supone organizarnos para que todo el mundo pueda el mismo día, me voy a ahorrar un buen dinero pues, como poco, en cada una de esas comidas te gastas 30 € y, con la moda del “Amigo Invisible” se le añaden como mínimo 10 € más y, la cosa no está para muchas alegrías. Por otra parte está el hecho de compartir lotería cada vez que nos reunimos con alguien, en fin que el chorreo de gasto puede ser infinito si no le ponemos freno.
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Además, luego están los kilos que se nos ponen encima y que no hay forma de quitárselos. Y no digamos ya del colesterol, los triglicéridos, el azúcar, todo por las nubes. Que no, que no, que yo este año paso de tanto comer y beber.
Lo primero que se nos vino encima fue el puente de la Constitución y la Inmaculada, por cierto el día ocho es mi santo y,  como siempre, la familia comeremos juntos. Para celebrarlo y por petición mayoritaria haré unas migas y una ensalada de naranjas, muy refrescante y riquísima.
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Riquísimas!!!!!
La receta de las migas la podéis ver aquí
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Los días del puente, a parte de salir a dar algún paseo por el centro y ver el alumbrado navideño, lo dedicamos a montar el Belén y el Árbol de Navidad. También adornamos un poco la casa, aunque a mi no me gusta poner demasiadas cosas.
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¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD PARA TODOS!!!!!!

Potitos de pescado para bebés.

Como ya os he contado en anteriores ocasiones, tengo un nietecito  y, en alguna ocasión, sus padres me lo dejan cuando tienen algo que hacer. A mi me encanta tenerlo y le hago algunos potitos, tanto de carne como de pescado, para cuando viene. Así mi hija no tiene que preocuparse de traerle la comida, yo los tengo en el congelador.

Ya os puse la receta de los potitos de carne, así que hoy os diré como le hago los de pescado que le encantan.

INGREDIENTES: (Para 4 potitos)

  •  1/2 kg. de lomo de merluza.
  • Una patata mediana.
  • Dos zanahorias.
  • Un puñado de guisantes.
  • Un calabacín.
  • Media cebolla.
  • Dos dientes de ajo.
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Una pizca de sal.
  •  Agua.

 

           

Cortamos y lavamos las verduras y también lavamos el pescado.

           

Ponemos agua, la cucharada de aceite y la pizca de sal. Lo ponemos al fuego y añadimos el pescado. Lo dejamos durante una media hora a fuego medio hasta que esté todo tierno.

                    

Cuando esté cocinado, desmenuzamos el pescado y quitando las pocas espinas que pueda tener. Añadimos las verduras, incluidas la cebolla y los ajos y el caldo.

                    

Lo trituramos todo muy bien hasta que quede  hecho un puré y llenamos los tarritos, y ya está.

Pa mi niñoooooo!!!!

Tarta Selva Negra.

Hace ya algunos días que no os pongo ninguna receta, así que hoy os voy a poner una muy dulce. Se trata de una “Tarta Selva Negra”. Y es que el domingo tuvimos en casa cumpleaños por partida doble, así que había que esmerarse.

Según la Wikipedia, tarta Selva Negra (en alemán, Schwarzwälder Kirschtorte) es un postre típico de Baden y uno de los más preciados en la cocina alemana. Es una tarta de entre 25 y 30 cm de diámetro recubierta de nata y decorada con virutas de chocolate y cerezas en la parte superior. Las capas interiores están hechas con bizcocho de chocolate embebido en kirsch y entre las capas tiene un relleno de crema y mermelada de cerezas. En alemán Schwarzwälder Kirschtorte significa torta de cerezas de la Selva Negra.

Pero a mí me gusta esta tarta con sus planchas de bizcocho de chocolate y su relleno de nata y de trufa y cubierta con las virutas de chocolate, espolvoreada con azúcar glass, sin mermelada y sin  cerezas. Como la que hacían en la pastelería Nova Roma y que estaba riquísima.

Normalmente, para los cumpleaños, suelo hacer la tarta de galletas con flan y chocolate que a todos gusta tanto, pero como esta vez era un cumpleaños algo especial pues hice algo especial.

Bizcocho de manzana.

Un bizcocho para merendar el fin de semana. Riquísimo!!!!

Cocinar, coser y cantar

Hola amigos, de nuevo con vosotros para poneros la receta de un bizcocho de manzana. Es prácticamente igual que el del yogurt, pero no lleva yogurt. Y es que, una noche me disponía a hacer un bizcocho para el día siguiente y, cuando fui a echar mano de un yogurt, resultó que no tenía. Como ya no eran horas de ir a comprar decidí sustituir el yogurt por un vaso de leche y una manzana y, la verdad es que salió estupendo, muy esponjoso y buenísimo de sabor. Lo llevé para una merienda y fue todo un éxito. Desde entonces, casi siempre, lo hago así. Os pongo la receta a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos.
  • Un vaso de aceite, 150 ml.
  • Un vaso de leche, 150 ml.
  • Una manzana golden.
  • Ralladura de un limón.
  • Dos vasos de azúcar.
  • Tres vasos de harina.
  • Un sobre de levadura.
  • Una cucharada…

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Puding de pescados y brócoli.

Una receta estupenda para los días festivos que se acercan, está riquísima!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, como lleváis el calor, por aquí abajo creo que  lo soportamos mejor, pues estamos más que acostumbrados. De hecho este verano, se están dando temperaturas más extremas por el centro y norte de la península que por el sur.

Dentro de un rato me voy a ir a la piscina, pero antes os voy a dejar la receta de un puding que hice ayer y que está muy bueno, además se come frío y eso es lo que apetece con estas temperaturas. A ver si os gusta.

INGREDIENTES:

– Un trozo de merluza.

– Una rodaja de salmón.DSCF4761

– 1/4 de gambas.

– Una cebolla mediana.

– 3 dientes de ajo.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Agua, sal.

– Miga de pan.

– 4 huevos.

– Brócoli.

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En una cacerola se pone todo el pescado, además…

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Fideos con coquinas y galeras.

Unos fideos con coquinas o almejas y unas galeras, están para chuparse los dedos.

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes de nuevo a todos, hoy he ido a Sanlúcar  de Barrameda a comprar algún pescadito y algún marisquito para los días que nos vienen. Y hemos ido antes de que suban los precios y todo se ponga por las nubes, que se va a poner. Hemos ido en pandilla y hemos comprado unos langostinos, no muchos, que la cosa no está muy bollante y un pescado para el horno. Todo riquísimo, fresquísimo y mucho más barato de lo que se pondrá dentro de unos días. Por eso no dejéis las compras para las vísperas de las Fiestas, si podéis, comprar lo antes posible que os ahorraréis un dinerito.

A parte de los langostinos y el pescado para el horno, he comprado unas coquinas y unas galeras. Así que cuando he llegado a casa, que era casi la hora de la comida, me he puesto a hacer unos fidéos…

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