Tostas de ensalada.

Buenas tardes a todos de nuevo, como ya os he comentado, ahora tengo menos tiempo para atender mi blog. Pero bueno, eso no quita para que de vez en cuando me pase por aquí y, os cuente que he hecho algo rico y compartirlo con todos y con todas claro!!!

Ayer por la tarde, al llegar a casa, después de un fin de semana de mal comer y, con esto me refiero a comer más de la cuenta. Pues como os decía, lo que más me apetecía era hacer una ensalada para cenar, nutritiva y fresquita. Rauda y veloz me fui para el frigorífico y, dónde está la lechuga??? Pero nada, vi lo que había y con eso hice una ensalada.

Os cuento lo que hice a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • Un tomate.
  • Dos lonchas de pechuga de pavo.
  • Una loncha de salmón ahumado.
  • Una latita de atún.
  • 1/2 aguacate.
  • Un huevo duro.
  • Un pelín de salsa de soja.
  • 4 rebanadas de pan de pueblo.
  • Aceite de oliva v. ext. y sal.

 

 

              

Pelamos el tomate y lo troceamos lo más pequeño posible. Cortamos los demás ingredientes y lo mezclamos todo, añadimos la soja y aliñamos. Tostamos el pan, de pueblo de verdad.

              

Cubrimos las tostadas con la ensalada y le ponemos encima una rodaja de huevo duro.

Y aquí tenemos la tostada, riquísima!!!!

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Ensalada de cogollos, tomate, aguacate, espárragos y atún.

Una ensalada rica y fresquita!!!!

Cocinar, coser y cantar

Bueno, pues otra vez aquí, esta vez con otra ensalada. Ahora con estas calores es lo que más apetece, las ensaladas, gazpachos, salmorejos, etc, comidas refrescantes.

INGREDIENTES:DSCF4902

  • Cogollos.
  • Tomates.
  • Aguacate.
  • Atún.
  • Espárragos.
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Un poco de salsa de soja.

* No pongo cantidades pues, según sea el número de comensales así calcularemos.

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Deshojamos el cogollo, lo lavamos bien y  disponemos las hojas en una fuente. Cortamos el tomate, la mitad del aguacate y los espárragos en pequeños trozos. Añadimos el atún bien escurrido, desmenuzado también. Ponemos un poco de aceite, sal, pimienta y un pelín de salsa de soja. Lo removemos bien para que se mezcle todo.

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Rellenamos las hojas y el resto lo ponemos en el centro. Cortamos en tiras el otro medio aguacate y lo ponemos encima.

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Chipirones en su tinta con arroz.

Un arroz con chipirones, riquísimoooooo!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, ¿qué tal el fin de semana? Por aquí lloviendo a chuzos, como casi en todos sitios. Ya era hora de que llegaran las lluvias, sobre todo para el campo y, como no, para que se llenen los pantanos que se estaban quedando bajo mínimos.

Pero bueno, después de un tiempecillo sin aparecer por aquí, os traigo una nueva receta, muy fácil y muy rica, como todas las que os pongo, jajaja.

Lo peor es el tiempo que se echa en limpiar los chipirones, sobre todo si son pequeños. Pero son los más ricos, en fin que hay que echar un ratito en la cocina, pero merece la pena. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • Kilo y medio de chipirones.dscf8500
  • Una cebolla mediana.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Un pimiento verde.
  • Un pimiento rojo.
  • Una zanahoria.
  • Un tomate maduro.

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Ponemos…

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Pimientos del piquillo rellenos

Unos pimientos del piquillo rellenos, ricos, ricos!!!!

Cocinar, coser y cantar

Otra vez aquí para dejaros mi recetilla. Hoy os voy a poner la de Pimientos del Piquillo Rellenos.

Los pimientos del piquillo se pueden rellenar de muchas cosas, yo los he rellenado de pescado. Se pueden comer fríos con una salsa mayonesa o calientes, con otro tipo de salsa, lo que más nos guste.
Vamos a ello:

INGREDIENTES:
– Una o dos latas de pimientos.
– Pescado cocido ( merluza, salmón, gambas, etc)
– Una cebolla mediana.
– 2 ó 3 dientes de ajo.
– Mayonesa.
– Ensalada variada.
– Un huevo duro.
– Varias aceitunas negras.
– Aceite y sal.

Ponemos el pescado en una cacerola con agua. Añadimos media cebolla, dos dientes de ajo, un par de cucharadas de aceite y sal. Lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir, lo bajamos y lo tenemos durante unos quince minutos.
Cuando el pescado esté cocido, lo apartamos para…

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Ensaladas de tomates y aguacates.

Ensaladas fresquitas!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Muy buenos días amigos y amigas, antes de nada felicitar a todos los Pedros, Pablos, Petras y Paulas que celebran su santo. Se nos presenta un día bastante caluroso, así que os voy a proponer una ensalada muy refrescante de tomates y aguacates.

Los tomates son del huerto de mis cuñados, sin abono, ecológicos, verdaderamente saben a tomates de verdad, los aguacates comprados en el super.

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(Fuente: Alimentos.org.es)

Propiedades del aguacate:

 Los aguacates son considerados uno de los alimentos más saludables del planeta, ya que contienen más de 25 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, B, C, E, y K, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. De hecho, para obtener el potasio de un sólo aguacate, tendrías que comerte dos o tres plátanos. Los aguacates también contienen fibra, proteínas y unos beneficiosos fitoquímicos como el beta-sitosterol, la glutationa y la luteína, que ayudan a proteger nuetro organismo contra diversas enfermedades…

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Tortillitas de camarones.

Unas tortillitas de camarones con una cervecita fresquita o un tinto de verano, están riquísimas!!!!

Cocinar, coser y cantar

Hola de nuevo a todos, después de un mes de ausencia, entre vacaciones y más cosas, me pongo manos a la obra y vuelvo con ganas de compartir con todos alguna receta que otra.

Hoy voy a compartir con vosotros una receta de tortillitas de camarones, muy típica de la cocina andaluza y, sobre todo, de la provincia de Cádiz de donde son originarias.

Según la Guía Repsol, Cádiz es una de las ciudades más antiguas de Europa occidental, punto de paso, encuentro, mercadeo y fiesta que ha atraído a visitantes y otras culturas desde hace 30 siglos. La luz del Atlántico, la alegría de los gaditanos, la cercanía de los monumentos y las barras de los bares repletas de tortillitas de camarones, langostinos de Sanlúcar y tapas de atún hacen de Cádiz una ciudad irrepetible. Bueno, quizá podría repetirse, pero llevaría otros 3.000 años.

Después de esta pequeña…

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Huevo frito con calabacín, jamón y gambas.

Para mañana, rico, rico!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas noches a todos, espero que hayáis tenido, en la medida de lo posible, unas Felices Fiestas. Sólo deseo que el Año Nuevo venga repleto de cosas buenas para todos, sobre todo para los que más  lo necesitan. Que acaben, esas guerras tan crueles, el terrorismo en todas sus formas y que la PAZ reine en todo el mundo.

Yo no sé vosotros, pero yo ya estoy un poco cansada de tanta comida navideña. Hoy me apetecía algo más ligero, así que miré en el frigorífico a ver que había. Tenía unos calabacines, así que pensé en hacer algo con ellos. También tenía huevos, taquitos de jamón y unas gambas arroceras, me puse manos a la obra a ver que salía. Y salió un plato bien rico. Os pongo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 calabacines.dscf4759
  • Una cebolla mediana.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Gambas…

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¡¡¡¡Al super hay que ir con una LUPA!!!!

Buenas tardes amigos y amigas, ¿qué tal lleváis los calores que se nos han venido encima, casi sin darnos cuenta? Espero que muy bien, aunque no os confiéis, seguro que dentro de unos días volvemos a tener bajón de temperaturas. Es como todos los años, lo que pasa es que de un año para otro se nos olvida, pero siempre es lo mismo.

Bueno, como ya os comenté en mi anterior entrada, ahora tengo poco tiempo para cocinar, así que mucho menos para poner recetas en el blog. Pero bueno tenéis unas cuantas a las que volver si algún día lo necesitáis.

Hoy no os voy a poner ninguna receta pero, sí un vídeo del Comidista que me ha parecido muy interesante, espero que os guste y, si podéis, seguid sus recomendaciones.

 

Bizcocho de manzana.

Hola amigos, de nuevo con vosotros para poneros la receta de un bizcocho de manzana. Es prácticamente igual que el del yogurt, pero no lleva yogurt. Y es que, una noche me disponía a hacer un bizcocho para el día siguiente y, cuando fui a echar mano de un yogurt, resultó que no tenía. Como ya no eran horas de ir a comprar decidí sustituir el yogurt por un vaso de leche y una manzana y, la verdad es que salió estupendo, muy esponjoso y buenísimo de sabor. Lo llevé para una merienda y fue todo un éxito. Desde entonces, casi siempre, lo hago así. Os pongo la receta a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos.
  • Un vaso de aceite.
  • Un vaso de leche.
  • Una manzana golden.
  • Ralladura de un limón.
  • Dos vasos de azúcar.
  • Tres vasos de harina.
  • Un sobre de levadura.
  • Una cucharada de vainilla (opcional)

             

Separamos las claras de las yemas y las ponemos en un bol.

             

Montamos las claras a punto de nieve y le añadimos las yemas y batimos.

             

Ponemos el vaso de aceite, yo pongo mitad de oliva y mitad de girasol, así sale más suave. Ponemos la leche y la manzana pelada y cortada en el vaso de la minipimer.

             

Batimos bien y luego la añadimos a la mezcla.

              

A continuación ponemos la ralladura de limón y los dos vasos de azúcar y, seguimos batiendo, después los tres vasos de harina junto con la levadura y batimos.

              

Por último ponemos la cucharada de esencia de vainilla. Engrasamos el molde y vertemos la masa en él. Lo metemos en el horno encendido por arriba y por abajo a 180º durante una hora más o menos.

Et voilà!!!! Y ahora un cafelito y a disfrutarrrrr!!!!!

Tortillitas de coliflor.

Buenas noches amigos y amigas, hace ya tiempo que no os pongo ninguna receta y, es que he estado un poco liada. En primer lugar haciendo un traje de gitana para una de mis hijas, la Semana Santa, la Feria, en fin que no tenía tiempo de sentarme un ratito tranquila. Además estoy trabajando, después de bastante tiempo, me han llamado de una bolsa de trabajo donde estaba inscrita.

Bueno, os voy a poner algo muy sencillo y bastante rico. Además si no dices de lo que son, los niños se comen estupendamente estas tortillitas, jajaja.

INGREDIENTES:

  • Coliflor cocida.
  • dos huevos.
  • Un ajo.
  • Perejil.
  • Un poco de sal.
  • 3 ó 4 cucharadas de harina.
  • Una cucharada de levadura
  • Aceite de oliva virgen extra.

 

 

              

Batimos los huevos, añadimos el ajo muy picadito, el perejil y un poquito de sal. Después ponemos la harina y la levadura y batimos todo muy bien, haciendo una masa ligera, si nos sale muy espesa ponemos un chorrito de agua. Vamos añadiendo trozos de coliflor con una cuchara en la masa, rebozándolos y los freímos en aceite bien caliente.

              

Los freímos por un lado y por otro hasta que estén bien doraditos.

 

Y ahora a comerrrrrrrr!!!!!!