Tortillitas de camarones.

Unas tortillitas de camarones con una cervecita fresquita o un tinto de verano, están riquísimas!!!!

Cocinar, coser y cantar

Hola de nuevo a todos, después de un mes de ausencia, entre vacaciones y más cosas, me pongo manos a la obra y vuelvo con ganas de compartir con todos alguna receta que otra.

Hoy voy a compartir con vosotros una receta de tortillitas de camarones, muy típica de la cocina andaluza y, sobre todo, de la provincia de Cádiz de donde son originarias.

Según la Guía Repsol, Cádiz es una de las ciudades más antiguas de Europa occidental, punto de paso, encuentro, mercadeo y fiesta que ha atraído a visitantes y otras culturas desde hace 30 siglos. La luz del Atlántico, la alegría de los gaditanos, la cercanía de los monumentos y las barras de los bares repletas de tortillitas de camarones, langostinos de Sanlúcar y tapas de atún hacen de Cádiz una ciudad irrepetible. Bueno, quizá podría repetirse, pero llevaría otros 3.000 años.

Después de esta pequeña…

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Huevo frito con calabacín, jamón y gambas.

Para mañana, rico, rico!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas noches a todos, espero que hayáis tenido, en la medida de lo posible, unas Felices Fiestas. Sólo deseo que el Año Nuevo venga repleto de cosas buenas para todos, sobre todo para los que más  lo necesitan. Que acaben, esas guerras tan crueles, el terrorismo en todas sus formas y que la PAZ reine en todo el mundo.

Yo no sé vosotros, pero yo ya estoy un poco cansada de tanta comida navideña. Hoy me apetecía algo más ligero, así que miré en el frigorífico a ver que había. Tenía unos calabacines, así que pensé en hacer algo con ellos. También tenía huevos, taquitos de jamón y unas gambas arroceras, me puse manos a la obra a ver que salía. Y salió un plato bien rico. Os pongo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • 2 ó 3 calabacines.dscf4759
  • Una cebolla mediana.
  • 3 ó 4 dientes de ajo.
  • Gambas…

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Spaguettis con jamón de york y verduras.

Para mañana estoy pensando en hacer pasta para comer, os apetecen unos espaguetis con verduras, están riquísimos.

Cocinar, coser y cantar

Para mañana os voy a sugerir unos spaguettis con verduras y un poco de jamón de york. Estos spaguettis los hice un día un poco improvisados, quería hacer algo de pasta pero que, además de los hidratos de carbono, tuviese proteínas y vitaminas en un plato único. Y el resultado fué plenamente satisfactorio. Hubo alguien que además les puso tomate, los demás los  comimos tal cual, aunque poniéndoles un poco de queso rallado.

Lo bueno que tiene esta receta es que se hace sobre la marcha y en poco tiempo y, podemos dedicar el tiempo a hacer otras cosas. Espero que os guste.

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INGREDIENTES:(4 personas)

– 350 gr. de spaguettis.

– 1/2 cebolla.

– 3 dientes de ajo.

– Pimiento verde y rojo.

– Un poco de puerro.

– Un trozo de calabacín.

– Un trozo de zanahoria.

– Aceite, agua y sal.

Miestras cocemos los spaguettis, ponemos  una…

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Merluza de Fiesta!!!

Un pescadito para Noche Buena, riquísimoooo!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, qué tal lleváis las fiestas? Supongo que bien, pero no me digáis que no son agotadoras. Reuniones familiares, con amigos, con compañeros de trabajo……. en fin, que el que más y el que menos estamos deseando que se acaben y, empezar otra vez con la bendita rutina diaria. Y, por supuesto, volver a comer de manera normal y no compulsivamente como hacemos estos días,  que todo nos parece poco cuando quedamos con familia y amigos. Y claro, luego nos encontramos con el frigo lleno de comida sobrante. Por una parte me viene estupendamente, pues durante unos días tengo de donde tirar casi sin meterme en la cocina. Por otra, me apetece hacer cosas más ligeras.

Ahora, me voy a centrar en lo importante y es dejaros otra receta.

Como en muchas casas, el día de Navidad comemos en familia, nos reunimos  y cada uno hace algo…

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Caldereta de pavo.

Para mañana caldereta de pavo, rica y saludable.

Cocinar, coser y cantar

Buenas noches a todos de nuevo, cómo lleváis el calor. Por aquí, como siempre, no tenemos término medio, pasamos del frío y la lluvia al calor sofocante. Después de unos días en el que las temperaturas se subieron a lo más alto, ayer empezaron a bajar y ahora son muy agradables, esperemos que nos dure, aunque lo dudo.

Esta mañana estaba bicheando en el congelador a ver que había para hacer la comida y, sorpresa!!! me encontré con un pavo troceado que me regaló mi cuñao por Navidad. Lo tenía partido y congelado en dos partes. Así que no lo pensé más y saqué una de las partes. Yo no había cocinado nunca un pavo, bueno la pechuga en filetes. No sabía cómo hacerlo, la carne de pavo suele ser bastante seca e insípida, así que se me ocurrió prepararlo en caldereta a ver que tal salía y salió riquísimo.

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Risotto al funghi ( arroz con setas).

Hoy, aprovechando que comienza la temporada de setas, os recuerdo esta receta que puse ya hace algún tiempo, pero que está muy rica.

Cocinar, coser y cantar

Hoy, aprovechando que las setas estaban bien de precio, me voy a atrever a preparar un risotto.

INGREDIENTES:(4 personas)

– 250 gr. setas.DSCF2017

– 350 gr. arroz.

– 150 gr. jamón.

– 4 ó 5 ajos.

– Queso rallado.

– Tomillo, perejil.

– Aceite de oliva.

– Agua, sal y pimienta.

Una vez que tengo las setas lavadas y cortadas, pondré la sartén con aceite de oliva v. extr., pondré los ajos cortados y, las rehogaré unos minutos.

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Mientras las setas se rehogan, ponemos el jamón a cocer en un poco de agua.

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Lavamos el arroz para que suelte el almidón y lo escurrimos.

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A continuación, lo añadimos a las setas.

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Le ponemos un poco de agua y sal y removemos.

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Añadimos un poco de tomillo.

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Le ponemos el jamón cortado en taquitos y el caldo de haberlo cocido. Tendremos en cuenta la proporción de doble de agua que de…

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Con las manos en la masa.

En homenaje a Elena Santonja, siempre la recordaré en su programa de cocina con sus invitados, D.E.P.

Cocinar, coser y cantar

Ayer por la tarde estábamos viendo en casa la tele y, tuvimos la suerte de poner el programa de TVE “Tenemos que hablar” con Ana García Lozano. Un programa amable, sin gritos, con invitados todos famosos por sus trabajos y no por ser amigos-amantes de nadie.

Se trataba de saber que había sido de algunos actores, cantantes, presentadores de programas, etc, que en su día fueron muy famosos y ahora no se sabía nada de ellos.

Estuvieron dos actores de “Verano Azul” Tito y Piraña, Angel Garó humorista que salía en el “Un dos tres”, os acordáis lo que nos reímos con él. También estuvo Jeanette, Raul y por último estuvo Elena Santonja, presentadora del primer programa de cocina que se hizo en la tele en España. A su programa iban invitados que cocinaban con ella, actores, cantantes, todos personajes importantes en ese tiempo.

La sintonía del programa, que se…

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Tarta de cumpleaños (bizcocho relleno de nata y cubierto de chocolate).

Dentro de poco tengo que celebrar un cumpleaños y estoy pensando en hacer esta tarta. Está muy rica y es muy fácil, así que si tenéis que celebrar alguno próximamente, os la recomiendo.

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos, ayer día 22 hizo un año que empecé con mi blog en WordPress, aunque anteriormente llevaba unos meses en Blogger. Desde aquí quiero agradeceros a todos los que me visitáis a menudo, pues sin vuestras visitas esto no tendría sentido, así que gracias de nuevo.

También ayer cumplieron años dos miembros de mi familia, así que vino que ni pintado el día para hacer una tarta de cumpleaños, eso sí, muy sencillita pero riquísima.

Os pongo mi receta:

Lo primero que hice fue un bizcocho, para ver los ingredientes y como lo hago pinchad aquí.

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Normalmente, para el bizcocho, suelo utilizar un molde con hueco en el centro, pero como iba a hacer una tarta usé una tartera. Como se aprecia en la foto, puse papel vegetal en el fondo, engrasado con un poco de aceite y espolvoreado con un poco de pan rallado.

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Aquí…

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Ensaladilla rusa con gambas.

Para mañana he pensado hacer una ensaladilla, ¿os animáis?

Cocinar, coser y cantar

Buenas tardes a todos de nuevo, terminando el fin de semana con más calor de lo normal, de hecho acaba de caer una pequeña tormenta, con sus truenos y todo, pero nada cuatro gotas. Lo que más me gusta es ese olor a tierra mojada que queda, me encanta!!!

Los fines de semana me gusta tener algo de comida preparada en el frigo, que puedas llegar y calentar o simplemente sacar y comer. Así que el viernes por la tarde me puse y preparé una ensaladilla rusa. Aquí en casa nos gusta mucho y además después añades un filete de pollo a la plancha, un pescado o unas croquetas y se come o se cena de lujo, no os parece?? Y no es porque la hiciera yo, que también, pero me salió riquísima, jajaja.

Ya sé que hacer una ensaladilla no tiene ningún misterio, pero como os he dicho alguna…

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Guisantes salteados con jamón.

Unos guisantes salteados con jamón, ligeros y riquísimos.

Cocinar, coser y cantar

Para mañana os voy a proponer un primer plato muy rico y nutritivo, unos guisantes con jamón. En mi casa, al menos una vez a la semana los hago, a toda la familia nos encantan.

Propiedades nutritivas de los guisantes: (Pisum sativum)

Es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos, guisante,chícharo, arveja o arbeyu– y las tiernas vainas que los envuelven, muy apreciados para el consumo humano.

En lo que se refiere al aporte nutricional, los guisantes son un alimento que destaca por su alto contenido en fibra, vitamina B1 (tiamina), vitamina B9 (ácido fólico), hidratos de carbono, carotenoides, magnesio, potasio, vitamina B3 y vitamina C.

Después…

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