Menestra de verduras con jamón.

Buenas noches a todos, mañana lunes de nuevo y, como siempre, cuando llega el domingo por la noche, me pregunto ¿qué comemos mañana? Después de pensar durante un rato me he decantado por hacer algo ligerito, pues ya se sabe que el fin de semana se come más de la cuenta. Así que, os voy a proponer hacer una menestra de verduras con unos taquitos de jamón.  He mirado en el congelador y he visto un paquete de menestra, además tengo filetes de pechuga de pollo y algo de pescado.

Pues nada de primero menestra de verduras y de segundo daré la opción de pechuga de pollo  o filete de merluza a la plancha, nada de fritos.

INGREDIENTES:

– Una bolsa de menestra 600 gr.

– Media cebolla.

– 2 dientes de ajo.

– 100 gr. taquitos de jamón.

– Una cucharada de harina.

– Aceite de oliva v. ext.

– Sal.

Lo primero que hacemos es poner agua con sal en una cacerola, cuando empiece a hervir, vertemos las verduras y, cuando empiecen a hervir de nuevo, las dejamos durante unos diez minutos. Las apartamos y las ponemos sobre un escurridor sin desechar toda el agua de la cocción.

              

En la sartén, ponemos 2 ó 3 cucharadas de aceite y ponemos las cebolla y el ajo picados. Cuando estén un poco pochados ponemos los taquitos de jamón y rehogamos unos minutos. A continuación añadimos una cucharada de harina y la tostamos un poco, así se espesará la salsa.

             

Echamos las verduras en la sartén y lo mezclamos todo. Añadimos un poco de caldo de la cocción y rehogamos durante unos minutos. Rectificamos de sal y ya está.

A comeeeeeeerrrrrrrrrrrrr!!!!!