Buenas días chicos, chicas, ya hace tiempo que no os dejo ninguna receta. Unas veces, por no tener nada nuevo que ofreceros y otras por falta de tiempo. Hoy os voy a poner una receta de croquetas, otra más, pero esta vez de berenjenas y queso. Las hice hace unos días y, a todos nos parecieron riquísimas. Espero que os gusten, ya me contaréis.
INGREDIENTES:
- Una berenjena.
- Media cebolla.
- Queso rallado.
- 2 ó 3 cucharadas de harina.
- Un poco de sal.
- Nuez Moscada.
- Aceite de oliva.
- Leche semidesnatada.
Pelamos, lavamos y cortamos en daditos la berenjena y, la incorporamos a la cebolla que se está pochando en un poco de aceite.
Cuando la berenjena , junto con la cebolla esté pochada, incorporamos un puñado de queso rallado, el que más nos guste o el que tengamos a mano en ese momento.
Rehogamos todo bien y mezclamos. Añadimos la harina y la tostamos un poco junto con toda la mezcla.
Vamos añadiendo la leche poco a poco, un poco de sal y la nuez moscada. Removemos poco a poco hasta que logremos la textura deseada, hasta que la masa se nos vaya despegando de la sartén. La ponemos en un plato para que se enfríe.
También, antes de que se enfríe, la podemos poner en una especie de geringa o en una manga pastelera y, la ponemos sobre la tabla en tiras. Cuando se enfríe la podremos cortar y pasar por huevo y pan rallado, listas para freir.
Y ahora, a comerrrrrrr!!!!!!!
Cocinar, coser y cantar 