Croquetas de berenjenas y queso.

Buenas días amigos, ya hace tiempo que no os dejo ninguna receta. Unas veces, por no tener nada nuevo que ofreceros y otras por falta de tiempo. Hoy os voy a poner una receta de croquetas, otra más, pero esta vez de berenjenas y queso. Las hice hace ya tiempo y nos gustaron mucho a todos. Eso sí, las hice cuando las berenjenas y calabacines no tenían los precios tan prohibitivos que tienen ahora.

Bueno, os dejo mi receta a ver que os parece.

INGREDIENTES:

img_20161122_102811

 

  • Una berenjena.
  • Media cebolla.
  • Queso rallado.
  • 2 ó 3 cucharadas de harina.
  • Un poco de sal.
  • Nuez Moscada.
  • Aceite de oliva.
  • Leche semidesnatada.

 

dscf9711                 dscf9717

Pelamos, lavamos y cortamos en daditos la berenjena y, la incorporamos a la cebolla que se está pochando en un poco de aceite.

dscf9722               dscf9724

Cuando la berenjena , junto con la cebolla esté pochada, incorporamos un puñado de queso rallado, el que más nos guste o el que tengamos a mano en ese momento.

dscf9728               dscf9729

Rehogamos todo bien y mezclamos. Añadimos la harina y la tostamos un poco junto con toda la mezcla.

dscf9734               img_20161122_105618

Vamos añadiendo la leche poco a poc0, un poco de sal y la nuez moscada. Removemos poco a poco hasta que logremos la textura deseada, hasta que la masa se nos vaya despegando de la sartén. La ponemos en un plato para que se enfríe.

img_20161122_110546_burst002               dscf9739

También, antes de que se enfríe, la podemos poner en una especie de geringa o en una manga pastelera y, la ponemos sobre la tabla en tiras. Cuando se enfríe la podremos cortar y pasar por huevo y pan rallado, listas para freir.

RESULTADO

Y ahora, a comerrrrrrr!!!!!!!

 

 

 

 

 

Anuncios

Croquetas de jamón y brócoli.

Buenos días a todos, ayer, a petición de mi hija pequeña, hice croquetas de jamón. Ella siempre me pide que se las haga porque son las que más le gustan. Pero las he hecho con sorpresa porque, además de jamón, les he puesto brócoli. Y es que había cocido brócoli y, se me ocurrió ponerle a ver que tal salían. Pues bien, cuando terminé de hacer la masa, antes de formar las croquetas, la probé y estaba muy buena, con sabor a jamón pero también con un ligero sabor al brócoli. A la hora de comer, freí las croquetas que iban detrás de un salmorejo y no dije nada sobre la sorpresa que llevaban. Todos dijeron que estaban ricas y mi hija pequeña exclamó: “lo ves mamá, estas son las croquetas que tienes que hacer, las de jamón que son las más ricas” jajaja. Después le dije lo que llevaban y me dijo que le habían encantado. Espero que a vosotros también os gusten, os dejo la receta.

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva virgen extra.DSCF9227
  • Leche
  • Harina
  • Sal y nuez moscada.
  • Taquitos de jamón.
  • Brócoli cocido.

 

 

 

Lo primero es hacer la bechamel, espesita pero no demasiado. No pongo las cantidades porque, según el jamón que tengamos, así haremos de bechamel. En la foto hay cebolla que la sustituimos por el brócoli.

DSCF4121            DSCF4122

Cuando tengamos la bechamel a punto, añadimos el jamón y lo removemos bien para que se mezcle, después ponemos el brócoli y volvemos a mezclarlo todo.

DSCF4128            DSCF4130

Si vemos que la mezcla está muy espesa o dura, añadimos un poco más de leche, ponemos sal y un poco de nuez moscada y seguimos removiendo hasta que tengamos la masa en su punto.

DSCF7300            DSCF4133

Con mi supergeringuilla, y antes de que se enfríe, voy poniendo la masa en tiras sobre la tabla.

DSCF4136            DSCF2241

Cuando esté fría la masa, la cortamos en la medida que queramos y las pasamos por huevo y pan rallado y listas para freir en aceite bien caliente.

RESULTADO

Riquísimassssss!!!!!