Potaje de chícharos (alubias)

Os voy a poner la receta del POTAJE DE CHÍCHAROS O ALUBIAS. Ya se que pensaréis que vaya receta, que la sabe hacer todo el mundo pero, esta aventura la empecé por mis hijas. Las dos mayores, una independizada hacía poco, otra estudiante de ERASMUS en el extranjero y la pequeña apunto de independizarse. Ellas me pedían cosas fáciles y que se hicieran en poco tiempo, además me decían que sus amigas/os también visitaban mi blog y les decían  que pusiera recetas fáciles como potajes de lentejas, de garbanzos, de chícharos, en fin comida casera y rica.

Siempre que nos recomiendan hacer una dieta incluyen al menos dos comidas a la semana de legumbres. Este tipo de alimentos es muy energético, ricos en proteínas y fibra pero pobres en grasas. Las legumbres son carbohidratos complejos que aumentan la sensación de saciedad, por lo que calman el hambre mejor y durante más tiempo.

Y ahora en los tiempos que estamos, con los precios de todos los alimentos por las nubes, una buena opción es volver a las legumbres, A parte de ser muy importantes para una alimentación saludable, son más económicas y versátiles pues también las podemos comer en ensaladas además de en potajes.

Bueno pues vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• Chícharos (80 gr. persona)
•  Una patata mediana.
•  Una cebolla.
•  Una cabeza de ajos.
•  Un tomate.
•  Un pimiento.
•  Una o dos zanahorias.
•  Chorizo y morcilla.
•  Aceite, sal, laurel y agua.         

 

*La noche antes de hacer el potaje pondremos los chícharos en remojo. Esto vale para todas las legumbres, a excepción de las lentejas que no hace falta tenerlas en remojo. Yo al menos sólo las tengo mientras voy preparando los demás ingredientes.

                

Se ponen todos los ingredientes en la olla, en el mismo orden en que están arriba.  Se le pone un chorrito de aceite y un puñadito de sal.

                

Le ponemos agua hasta cubrir los ingredientes, cerramos la olla y la ponemos al fuego.

Yo utilizo la olla rápida y vitrocerámica, así que cuando la válvula sube al máximo, bajo a fuego medio-bajo y la tengo durante 15 minutos. Con el calor residual se termina de hacer.

Ahora a comerrrrrr!!!!!                              Y aquí con arroz, riquísimoooooo!!!!

Bocaditos de berenjena.

Hola a todos de nuevo, después de unos días de descanso vuelvo con fuerzas renovadas.

Hoy os voy a poner una receta muy fácil y, que acompañada de una ensalada, un gazpacho o un salmorejo, nos puede solucionar una comida o una cena. A los niños les suelen gustar mucho y a los mayores más todavía.

INGREDIENTES:

• Una berenjena alargada.
• Varias lonchas de jamón serrano o de york.
• Queso en lonchas.
• Un huevo.
• Harina de freir.
• Aceite y sal.

 

Lo primero que hago es cortar la berenjena en rodajas, las paso por agua y les pongo un poco de sal.

           

Después ponemos sobre las rodajas un poco de jamón y un poco de queso.

            

Tapamos con otra rodaja de berenjena a modo de bocadillo y, las vamos pasando por huevo.

            

Las enharinamos y las freímos en abundante aceite de oliva.

            

Aquí las tenemos fritas y riquísimas.

Para acompañar a los bocaditos de berenjenas he hecho una tortilla de espinacas, y no es por nada, pero me quedaron riquísimos!!!!

Pastel vegetal con salmón ahumado.

Buenas tardes, chicos, chicas, hoy os voy a proponer hacer un pastel vegetal, para el fin de semana viene muy bien tener algo en el frigorífico, sobre todo cuando vienen nuestros hijos o hijas, siempre con hambre y con prisa. Todavía os da tiempo a comprar, si no los tenéis, todos los ingredientes. Es muy fácil y da mucho juego, espero que os guste.

INGREDIENTES:

•  Lechuga.
• Un paquete de pan de molde.
•  250 g. de salmón ahumado.
•  Dos tomates medianos.
•  Una zanahoria.
•  Un aguacate
• 2 huevos duros.
• Espárragos blancos.
• Una cucharada de salsa de soja.
• Mayonesa. Un poco de ketchup.
• Sal y pimienta.

 

 

             

Cortamos la lechuga en juliana, la lavamos, la escurrimos y la ponemos en una ensaladera. Añadimos el tomate muy picadito, el huevo cocido, los espárragos, el aguacate, rallamos la zanahoria y añadimos el salmón cortado también en trocitos pequeños. Aderezamos con un poco de zumo de limón, sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja. Forramos un molde con papel film, dejando un trozo a cada lado para luego taparlo.

             

Cogemos el pan de molde, si es con corteza se la quitamos, lo untamos con la mayonesa y, lo vamos colocando rellenando el fondo de la bandeja.

             

Encima del pan ponemos la ensalada que hemos hecho, luego otra tanda de pan, otra de ensalada.

            

Por último otra tanda de pan. Lo tapamos con papel film y ponemos algo de peso encima para que se prense. Lo metemos en el frigorífico durante varias horas.

            

Lo desmoldamos en un plato o bandeja, lo cubrimos con salsa rosa. Yo no me complico con la salsa rosa, cuando no tengo, le añado un poco de ketchup a la mayonesa y listo. Después lo adornamos como cada uno quiera y le guste más.

Y, a disfrutaaaaaarrrrrrrrrr!!!!!!

Spaguettis con jamón de york y verduras.

Buenos días, para hoy os voy a sugerir unos espaguetis con verduras y un poco de jamón de york. Estos espaguetis los hice un día un poco improvisados, quería hacer algo de pasta pero que, además de los hidratos de carbono, tuviese proteínas y vitaminas en un plato único. Y el resultado fue plenamente satisfactorio, a mis tres niñas les encantaron. Hubo alguna que además les puso tomate, los demás los  comimos tal cual, aunque poniéndoles un poco de queso rallado. A mí particularmente me gustan tal cual, sin añadidos, con un poquito de caite por encima y alguna especie como albahaca, orégano, etc. Además, como es viernes, no quiero estar mucho tiempo en la cocina y, lo bueno que tiene esta receta es que se hace sobre la marcha y en poco tiempo.

INGREDIENTES: (4 personas)

• 350 gr. de espaguetis.
• 1/2 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• Pimiento verde y rojo.
• Un poco de puerro.
• Un trozo de calabacín.
• Un trozo de zanahoria.
• Aceite, agua y sal.

**Por supuesto, les podemos poner las verduras que tengamos a mano y cambiar el jamón de york por jamón serrano, fuet o por lo que más nos guste.

Mientras cocemos los espaguetis, ponemos  una sartén con aceite de oliva y pochamos todas las verduras cortadas en juliana.

Cuando las verduras estén pochadas les incorporamos el jamón de york cortado en cuadraditos.

Durante un par de minutos, rehogamos el jamón de york con las verduras.

 

 

 

 

 

Añadimos los espaguetis.  Mezclamos todo.

Pero, habéis visto el colorido?? Pues a comer que están riquísimoooooosssssssss!!!!!!!