Tostas de ensalada.

Buenas tardes a todos de nuevo, como ya os he comentado, ahora tengo menos tiempo para atender mi blog. Pero bueno, eso no quita para que de vez en cuando me pase por aquí y, os cuente que he hecho algo rico y compartirlo con todos y con todas claro!!!

Ayer por la tarde, al llegar a casa, después de un fin de semana de mal comer y, con esto me refiero a comer más de la cuenta. Pues como os decía, lo que más me apetecía era hacer una ensalada para cenar, nutritiva y fresquita. Rauda y veloz me fui para el frigorífico y, dónde está la lechuga??? Pero nada, vi lo que había y con eso hice una ensalada.

Os cuento lo que hice a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • Un tomate.
  • Dos lonchas de pechuga de pavo.
  • Una loncha de salmón ahumado.
  • Una latita de atún.
  • 1/2 aguacate.
  • Un huevo duro.
  • Un pelín de salsa de soja.
  • 4 rebanadas de pan de pueblo.
  • Aceite de oliva v. ext. y sal.

 

 

              

Pelamos el tomate y lo troceamos lo más pequeño posible. Cortamos los demás ingredientes y lo mezclamos todo, añadimos la soja y aliñamos. Tostamos el pan, de pueblo de verdad.

              

Cubrimos las tostadas con la ensalada y le ponemos encima una rodaja de huevo duro.

Y aquí tenemos la tostada, riquísima!!!!

Anuncios

Ensalada de cogollos, tomate, aguacate, espárragos y atún.

Una ensalada rica y fresquita!!!!

Cocinar, coser y cantar

Bueno, pues otra vez aquí, esta vez con otra ensalada. Ahora con estas calores es lo que más apetece, las ensaladas, gazpachos, salmorejos, etc, comidas refrescantes.

INGREDIENTES:DSCF4902

  • Cogollos.
  • Tomates.
  • Aguacate.
  • Atún.
  • Espárragos.
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Un poco de salsa de soja.

* No pongo cantidades pues, según sea el número de comensales así calcularemos.

DSCF4898               DSCF4906

Deshojamos el cogollo, lo lavamos bien y  disponemos las hojas en una fuente. Cortamos el tomate, la mitad del aguacate y los espárragos en pequeños trozos. Añadimos el atún bien escurrido, desmenuzado también. Ponemos un poco de aceite, sal, pimienta y un pelín de salsa de soja. Lo removemos bien para que se mezcle todo.

DSCF4910               DSCF4911   

Rellenamos las hojas y el resto lo ponemos en el centro. Cortamos en tiras el otro medio aguacate y lo ponemos encima.

DSCF4922 …

Ver la entrada original 29 palabras más

Ensaladas de tomates y aguacates.

Ensaladas fresquitas!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Muy buenos días amigos y amigas, antes de nada felicitar a todos los Pedros, Pablos, Petras y Paulas que celebran su santo. Se nos presenta un día bastante caluroso, así que os voy a proponer una ensalada muy refrescante de tomates y aguacates.

Los tomates son del huerto de mis cuñados, sin abono, ecológicos, verdaderamente saben a tomates de verdad, los aguacates comprados en el super.

13537657_1377078522308851_9133803284602752188_nAGUACATE

(Fuente: Alimentos.org.es)

Propiedades del aguacate:

 Los aguacates son considerados uno de los alimentos más saludables del planeta, ya que contienen más de 25 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, B, C, E, y K, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. De hecho, para obtener el potasio de un sólo aguacate, tendrías que comerte dos o tres plátanos. Los aguacates también contienen fibra, proteínas y unos beneficiosos fitoquímicos como el beta-sitosterol, la glutationa y la luteína, que ayudan a proteger nuetro organismo contra diversas enfermedades…

Ver la entrada original 1.211 palabras más

Ensalada de cogollos, tomate, aguacate, espárragos y atún.

Bueno, pues otra vez aquí, esta vez con otra ensalada. Ahora con estas calores es lo que más apetece, las ensaladas, gazpachos, salmorejos, etc, comidas refrescantes.

INGREDIENTES:DSCF4902

  • Cogollos.
  • Tomates.
  • Aguacate.
  • Atún.
  • Espárragos.
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Un poco de salsa de soja.

 

* No pongo cantidades pues, según sea el número de comensales así calcularemos.

DSCF4898               DSCF4906

Deshojamos el cogollo, lo lavamos bien y  disponemos las hojas en una fuente. Cortamos el tomate, la mitad del aguacate y los espárragos en pequeños trozos. Añadimos el atún bien escurrido, desmenuzado también. Ponemos un poco de aceite, sal, pimienta y un pelín de salsa de soja. Lo removemos bien para que se mezcle todo.

 

DSCF4910               DSCF4911   

Rellenamos las hojas y el resto lo ponemos en el centro. Cortamos en tiras el otro medio aguacate y lo ponemos encima.

 

DSCF4922                DSCF5030

Añadimos unas gotas de salsa de soja y listo para comer. También le podemos poner unas anchoas encima y queda buenísima.

DSCF5033

Riquísimaaaaa!!!!!

Tostas de pimientos asados y boquerones marinados.

Como tenemos una ensalada de pimientos asados, os propongo hacer unas tostas que las podemos poner de aperitivo, tanto si estamos en la playa como en casa. En estos tiempos de calor son muy apetecibles todos los platos preparados en frío.

INGREDIENTES:DSCF4559

  • Ensalada de pimientos asados.
  • Unas tostadas.
  • Boquerones marinados.

 

 

 

 

DSCF4560       DSCF4563

Ponemos los pimientos asados encima de las tostadas y, después los boquerones marinados con aceite, vinagre, sal, ajo y perejil.

 

DSCF4564

Muy ricasssss!!!!!

Ensalada de pimientos asados.

Para estos días de tanto calor, podemos hacer una ensalada de pimientos asados,

Cocinar, coser y cantar

Este es otro plato que suelo hacer mucho en verano. Con una ensalada de pimientos asados de primero y algo de pescado o carne a la plancha de segundo, tenemos una comida completísima.

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LOS PIMIENTOS:

Los pimientos, especialmente los pimientos rojos maduros, constituyen una fuente excelente de vitamina C, por lo tanto son un alimento esencial para los que buscan una dieta desintoxicante. Igualmente, cuando están bien maduros y rojos contienen, junto a los tomates, un componente denominado licopeno que junto a la vitamina C constituye uno de los mejores antioxidantes, encargados de descontaminar el cuerpo y liberarlo de la influencia negativa de los radicales libres.

Como podemos ver los pimientos son buenísimos para todo, así que nada, todos a comer pimientos!!!!

Yo los hago en casa en el horno, se pone el reloj y no tienes que estar pendiente. Ahora los venden ya asados en bandejas…

Ver la entrada original 168 palabras más

Ensaladas de tomates y aguacates.

Muy buenos días amigos y amigas, antes de nada felicitar a todos los Pedros, Pablos, Petras y Paulas que celebran su santo. Se nos presenta un día bastante caluroso, así que os voy a proponer una ensalada muy refrescante de tomates y aguacates.

Los tomates son del huerto de mis cuñados, sin abono, ecológicos, verdaderamente saben a tomates de verdad, los aguacates comprados en el super.

 

13537657_1377078522308851_9133803284602752188_n AGUACATE

 

(Fuente: Alimentos.org.es)

Propiedades del aguacate:

 Los aguacates son considerados uno de los alimentos más saludables del planeta, ya que contienen más de 25 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, B, C, E, y K, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. De hecho, para obtener el potasio de un sólo aguacate, tendrías que comerte dos o tres plátanos. Los aguacates también contienen fibra, proteínas y unos beneficiosos fitoquímicos como el beta-sitosterol, la glutationa y la luteína, que ayudan a proteger nuetro organismo contra diversas enfermedades. A pesar de que el aguacate tiene un alto contenido en grasas, estas grasas no son malas, ya que su contenido sobretodo se basa en grasas monoinsaturadas, que son la variedad más.

Seguidamente te exponemos los 15 beneficios para la salud que el aguacate nos ofrece:

  • Mantiene un corazón saludable: El aguacate contiene vitamina B6 y ácido fólico, que ayudan a regular los niveles de homocisteína. Un alto nivel de homocisteína está asociado con un mayor riesgo de enfermedades del corazón. Además de eso, el aguacate también contiene vitamina E, glutationa y grasas monoinsaturadas que ayudan a mantener un corazón sano.
  • Reduce el colesterol: Los aguacates son ricos en un compuesto llamado beta-sitosterol, que ha demostrado ser eficaz en la reducción de los niveles de colesterol en sangre. Según un estudio, los pacientes con leve hipercolesterolemia que incluyen aguacates en su dieta durante 7 días obtienen un 17 por ciento de disminución en los niveles totales de colesterol en la sangre y una disminución del 22 por ciento tanto en el colesterol LDL (colesterol malo) como en los triglicéridos y un aumento del 11 por ciento en el colesterol HDL (colesterol bueno).
  • Controla la presión arterial: Los aguacates son también una gran fuente de potasio, que ayuda a controlar los niveles de presión arterial.
  • Propiedades antiinflamatorias: En los aguacates se han encontrado compuestos fitonutrientes, como los polifenoles y los flavonoides que se ha demostrado que tienen propiedades antiinflamatorias, reduciendo así el riesgo a desarrollar enfermedades inflamatorias y degenerativas.
  • Promueve la salud ocular: El aguacate es una excelente fuente de luteína carotenoide, que ayuda a protegernos contra la degeneración macular relacionada con la edad y las cataratas.
  • Regula los niveles de azúcar en la sangre: Las grasas monoinsaturadas (grasas buenas) de los aguacates pueden revertir la resistencia a la insulina, que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre. Los aguacates también contienen más fibra soluble, por lo que ayuda a mantener estabilizados los niveles de azúcar.
  • Previene defectos de nacimiento: Los aguacates son ricos en una vitamina B conocida como ácido fólico. Una taza de aguacates te proporciona aproximadamente el 23% del valor diario de ácido fólico necesario. La alta cantidad del ácido fólico del aguacate es esencial en la prevención de defectos de nacimiento, tales como defectos del tubo neural y de la espina bífida.
  • Reduce el riesgo de accidentes cerebrovasculares: Los altos niveles de folato en los aguacates también protegen nuestro organismo contra el ictus. Un estudio ha demostrado que las personas que consumen una dieta rica en folato, tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular que quienes no lo hacen.
  • Protege contra el cáncer: Muchos estudios han demostrado que el aguacate puede inhibir el desarrollo del cáncer de próstata. El ácido oleico del aguacate también es eficaz en la prevención de cáncer de mama.
  • Lucha contra los radicales libres: Los aguacates contienen glutationa, un poderoso antioxidante que ayuda a combatir a los radicales libres del organismo.
  • Antienvejecimiento: Al ser una fruta rica en antioxidantes, el aguacate es beneficioso en la prevención de los síntomas del envejecimiento. El glutatión o glutationa del aguacate puede estimular nuestro sistema inmunológico, retrasar el proceso del envejecimiento y fomentar un sistema nervioso saludable.
  • Quita el mal aliento: Los aguacates son uno de los mejores enjuagues bucales naturales y también, uno de los mejores remedios para el mal aliento. Esta fruta limpia el intestino que es la principal causa de esta desagradable condición.
  • Aumenta la absorción de nutrientes: El consumo de aguacate está vinculado a una creciente absorción de nutrientes. Un estudio sugiere que, cuando sus participantes comieron ensaladas con aguacates, éstos absorbieron cinco veces más la cantidad de carotenoides (un grupo de nutrientes entre los que se incluyen el beta caroteno y el licopeno) que los que no comieron aguacates.
  • Cuida de la piel: Se añade aceite de aguacate a muchos cosméticos debido a su capacidad para nutrir la piel y hacer que tu piel brille. También ayuda en eltratamiento de la psoriasis, una enfermedad que causa enrojecimiento e irritación en la piel.
  • Ayuda a engordar: El aguacate tiene 200 calorías por cada 100 gramos. Por lo general, las frutas tienen aproximadamente entre 60 y 80 calorías por cada 100 gramos. Debido a las altas cantidades calóricas, los aguacates son unos buenos alimentos para incluir en las dietas de las personas que quieren aumentar de peso. El aguacate es una fuente saludable de calorías, a diferencia de muchos otros alimentos ricos en calorías que pueden contener exceso de grasas saturadas y azúcares.

    Propiedades del tomate:

  •  Entre las propiedades beneficiosas del tomate, está el ayudar a controlar la presión arterial.
  • También es beneficioso para curar las heridas ya que favorece el proceso de cicatrización. Además de controlar la tensión arterial, el tomate ayuda a regular los fluidos del organismo y algunas personas le atribuyen propiedades afrodisiacas.
  • Nutrientes del tomate:
  • El tomate se encuentra entre los alimentos bajos en calorías ya que 100 g. de este almiento contienen tan solo 22,17 kcal.
  • Entre las propiedades nutricionales del tomate cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 0,70 mg. de hierro, 0,88 g. de proteínas, 10,60 mg. de calcio, 1,40 g. de fibra, 242 mg. de potasio, 2,20 mg. de yodo, 0,16 mg. de zinc, 3,50 g. de carbohidratos, 8,30 mg. de magnesio, 9 mg. de sodio, 217 ug. de vitamina A, 0,07 mg. de vitamina B1, 0,04 mg. de vitamina B2, 0,90 mg. de vitamina B3, 0,28 ug. de vitamina B5, 0,13 mg. de vitamina B6, 1,50 ug. de vitamina B7, 28,80 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 26,60 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina D, 0,89 mg. de vitamina E, 5,70 ug. de vitamina K, 24 mg. de fósforo, 0 mg. de colesterol, 0,21 g. de grasa, 3,39 g. de azúcar y 0 mg. de purinas.
  • Por su bajo nivel en calorías, tomar el tomate es recomendable para mantenerte en línea. Si piensas en realizar una dieta para bajar de peso, puedes incluir el tomate. Recuerda que antes de empezar una dieta, lo debes antes consultar con un nutricionista o con tu médico.

Como podéis ver son muchísimas las propiedades beneficiosas, tanto del aguacate como del tomate y, si el aguacate tiene más calorías, lo compensamos con las pocas que tiene el tomate, así que la combinación es perfecta. Y ahora os dejo mi receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

  • Dos tomates medianos.
  • Un aguacate gordito y maduro.
  • Media cebolla o cebolleta.
  • Unas rodajas de queso de cabra.
  • Una latita de atún.
  • Unas aceitunas negras.
  • AOVE, sal, limón y albahaca.

Cortamos los tomates en daditos, a mí me gustan pequeños. Cortamos el aguacate también en dados y la cebolla de igual modo. Aliñamos con aceite, sal y un chorrito de limón. Lo ponemos todo sobre una fuente plana y ponemos en el centro el atún. Alrededor colocamos las rodajas de queso de cabra y las aceitunas. Por último espolvoreamos con albahaca.

 

DSCF4745

Y ahora, a disfrutarrrrrrr!!!!!!

DSCF4828              DSCF4829

Otra versión: Tomate, aguacate, un poco de queso azul, alcachofas, melva, huevo duro, aceite y sal.

DSCF4833

Buenísimaaaaa!!!!!

Otra opción: Cogollos, anchoas, tomate, queso, aceitunas negras, aceite, sal y albahaca.

DSCF4751

Riquísima!!!!

Tartar de atún.

Algo fresquito para el fin de semana que comienza.

Cocinar, coser y cantar

Buenas noches a todos, hace ya algún tiempo que no pongo ninguna receta en el blog, más que nada, por falta de tiempo. Tiempo de editar mi entrada, porque lo que es cocinar lo hago a diario. Pero esta noche me he propuesto poner la receta de un tartar de atún que hice el fin de semana. Lo hice con los ingredientes que tenía en casa, una receta bastante sencilla. Salió muy rico y la quiero compartir con todos los que me leéis. Espero que os guste, ya me diréis.

Como ya sabréis el atún, así como todos los pescados marinos, puede estar contaminado con Anisakis, por lo que debemos congelarlo antes de consumirlo, principalmente si lo vamos a consumir en crudo.

Hasta el 36% del pescado que se consume en España lleva dentro un parásito que provoca gastroenteritis y serias reacciones alérgicas. El anisakis muere  al freír, asar o…

Ver la entrada original 310 palabras más

Tartar de atún.

Buenas noches a todos, hace ya algún tiempo que no pongo ninguna receta en el blog, más que nada, por falta de tiempo. Tiempo de editar mi entrada, porque lo que es cocinar lo hago a diario. Pero esta noche me he propuesto poner la receta de un tartar de atún que hice el fin de semana. Lo hice con los ingredientes que tenía en casa, una receta bastante sencilla. Salió muy rico y la quiero compartir con todos los que me leéis. Espero que os guste, ya me diréis.

Como ya sabréis el atún, así como todos los pescados marinos, puede estar contaminado con Anisakis, por lo que debemos congelarlo antes de consumirlo, principalmente si lo vamos a consumir en crudo.

Hasta el 36% del pescado que se consume en España lleva dentro un parásito que provoca gastroenteritis y serias reacciones alérgicas. El anisakis muere  al freír, asar o congelar el pez, pero sobrevive en otros casos (sushi, ceviche, boquerones en vinagre, sardinas a la brasa…). Así que tenemos que tener mucho cuidado.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 300 g. de atún cortado en daditos pequeños.
  • Una lima o un limón. Lo que tengáis a mano.DSCF4012
  • Un tomate.
  • Ensalada variada.
  • Un par de aguacates.
  • Pimienta negra.
  • Sal y vinagre de Módena.

VINAGRETA:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva v. extra.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
  • 1 cucharadita de mostaza.

 DSCF4014                DSCF4016

Ponemos el atún cortado en un bol, le rallamos el limón o la lima ( según lo que cada uno tenga a mano), ponemos un poco de sal y pimienta y reservamos en el frigorífico.

DSCF4019                 DSCF4020

Lavamos y cortamos la ensalada y el tomate lo más pequeño que podamos, o a gusto de cada uno. Yo lo prefiero en trocitos pequeños. Preparamos la vinagreta. Yo la preparo en un tarro de cristal, así la puedo mover y mezclar fácilmente.

 

DSCF4025               DSCF4028

Pelamos y cortamos el aguacate en trocitos y lo añadimos a la ensalada. Sacamos el atún del frigo y le ponemos la vinegreta, dejando un poco para aderezar la ensalada. Mezclamos bien el atún con la vinagreta y con el poco que nos queda aliñamos la ensalada. Ya sólo queda montar el plato.

DSCF4034               DSCF4035

Ponemos el aro en el plato (el mío es rudimentario) y empezamos poniendo la ensalada en el fondo, después vamos añadiendo el atún.

DSCF4037              DSCF4042

Terminamos de poner el atún y lo adornamos un poco con unos canónigos y unas gotas de vinagre valsámico de Módena.

DSCF4049 - copia

 Y aquí lo tenemos, listo para disfrutar. Riquísimooooooooo!!!!!!

 

Menú de viernes

Esta mañana no sabía qué hacer para comer y al mirar en el frigo a ver si me llegaba la inspiración, ví que tenía un poco de arroz blanco que me había sobrado el día antes. Así que pensé  hacer una ensalada de arroz para acompañar a algún tipo de carne y me puse manos a la obra. Algo ligerito!!!!

Para comer:

De primero:

Ensalada de arroz.

DSCF8455

INGREDIENTES:

– Un bol de arroz cocido.

– Un tomate de ensalada.

– Una zanahoria.

– Un trozo de puerro.

– Col lombarda.

– Una lata de atún.

– Un huevo duro.

– 5 ó 6 nueces.

– Aceitunas negras.

– Aceite, vinagre y sal.

DSCF8454

Como se ve en la foto, ponemos todos los ingredientes troceados en una fuente.

DSCF8457

Aliñamos con el aceite de oliva virgen extra, un poco de vinagre y sal. Mezclamos todo bien y ya está. También podemos ponerle mayonesa.

DSCF8458

Riquísiiiiiimaaaaaaaaaaaa!!!!!!

De segundo:

Filete de ternera o pollo a la plancha:

Aquí dejo que cada uno haga el filete como más le guste, más o menos hecho, con ajo, sin ajo………

De postre:

Como siempre fruta o yogurt.

Pero hoy por ser viernes y, además empieza la Semana Santa, nos podemos permitir el capricho de una torrijita u otro dulce típico de estas fechas.

DSCF3262

Para cenar:

Hoy es viernes de Dolores, así que lo más seguro es que nos vayamos a dar un paseo por el centro, si el tiempo no lo impide claro. Quedaremos con amigos y tomaremos algo por ahí. Pero si nos quedamos en casa, como cada viernes, prepararemos algo para celebrar que comienza el fin de semana y sobre todo la Semana Santa.

Lo más socorrido para estos casos son las tortillas de patatas, las pizzas, unos embutidos etc,  para acompañar a la cervecita o el vinito que nos tomemos.

De todas maneras yo os voy a poner mis sugerencias por si queréis probar alguna.

DSCF1713

Biscottes con queso philadelphia y anchoas.

Unas tapitas.

En fin, que cada uno lo celebre como quiera y como pueda, ah y, Felicidades a todas las Dolores, Lolas y Lolitas!!!!