Pastel vegetal con salmón ahumado.

Buenas tardes a todos, os imagino a todos por fin resoplando por el calor que nos está haciendo. Y es que ya era hora de que llegara el verano aunque, no creáis, por aquí abajo hemos agradecido estas  temperaturas tan suaves. De hecho todavía no hemos tenido que poner el aire acondicionado. Pero bueno seguro que  en unos días empezaremos a sudar la gota gorda, esperemos que las temperaturas  no sean demasiado extremas, que por lo menos se pueda descansar por la noche.

Bueno, pero vamos a lo que vamos y es que hoy os voy a proponer hacer un pastel vegetal como el que hice ayer. El fin de semana siempre viene muy bien tener algo en el frigorífico, sobre todo cuando vienen nuestros hijos o hijas, siempre con hambre y con prisa. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

– Lechuga.

– Un paquete de pan de molde.DSCF8290

– 250 g. de salmón ahumado.

– Dos tomates medianos.

– Una zanahoria.

– Un aguacate

– 2 huevos duros.

– Espárragos blancos.

–  Una cucharada de salsa de soja.

– Mayonesa.

– Un poco de ketchup.

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Cortamos la lechuga en juliana, la lavamos, la escurrimos y la ponemos en una ensaladera. Añadimos el tomate muy picadito, el huevo cocido, los espárragos, medio aguacate, rallamos la zanahoria y añadimos el salmón cortado también en trocitos pequeños. Aderezamos con un poco de zumo de limón, sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja. Forramos un molde con papel film, dejando un trozo a cada lado para luego taparlo.

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Cogemos el pan de molde, si es con corteza se la quitamos, lo untamos con la mayonesa y, lo vamos colocando rellenando el fondo de la bandeja.

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Encima del pan ponemos la ensalada que hemos hecho, luego otra tanda de pan, otra de ensalada.

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Por último otra tanda de pan. Lo tapamos con papel film y ponemos algo de peso encima para que se prense. Lo metemos en el frigorífico durante varias horas.

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Lo desmoldamos en un plato o bandeja, lo cubrimos con salsa rosa. Yo no me complico con la salsa rosa, cuando no tengo, le añado un poco de ketchup a la mayonesa y listo. Después lo adornamos como cada uno quiera y le guste más.

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Y, a disfrutaaaaaarrrrrrrrrr!!!!!!

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Patatas aliñadas.

Ayer sábado hice unas patatas aliñadas pero pensando en hoy. Hoy es San Juan y, vamos a aprovechar la mañana y vamos a salir a tomarnos una cervecita para celebrarlo, pero vamos a comer en casa con la familia. Ya hace bastante calor y, en casa es donde mejor se está.

Así que hoy os sugiero un aliño de patatas y, después podéis poner un filete de pollo a la plancha, un filete de ternera, un pescado, en fin lo que cada uno quiera y le apetezca. Yo he hecho algo especial, un pescado al horno que a todos nos gusta mucho.

El aliño de patatas, es ideal para este tiempo ya que lo podemos llevar a la playa o a la piscina, a todos les gusta,  a los mayores y a los niños ya que están fresquitas y son muy apetecibles. En fin os dejo la receta y ya me contaréis.

Feliz verano a todos!!!!!

*Las patatas deben ser de las nuevas y más bien pequeñas, pues se cuecen en menos tiempo.

INGREDIENTES:DSCF8518

– Un kg. de patatas nuevas.

– Dos huevos duros.

– Dos tomates.

– Una cebolla, o cebolleta tierna.

– Dos pimientos.

– Una lata de melva.

– Aceite de oliva, vinagre y sal.

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Lo primero que hacemos es poner las patatas a cocer en agua con sal. Cuando empiecen a hervir contamos más o menos una media hora y, a partir de entonces las pinchamos con un tenedor para comprobar si están tiernas, pero no demasiado,  para que no se deshagan cuando las cortemos en trozos. Una vez que están cocidas, las escurrimos y esperamos que se enfríen.

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Cuando estén frías, las pelamos y las cortamos en trozos. Cortamos en trozos pequeños los tomates, los pimientos y la cebolla y lo añadimos todo a las patatas. Añadimos también la melva y los dos huevos duros que tendremos ya cocidos. Ponemos sal, aceite y vinagre. Mezclamos todo muy bien añadiendo un chorrito de agua y, lo guardamos en el frigorífico hasta la hora de comer.

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Riquíííísimaaaaaaaassssssssss!!!!

Tartar de atún.

Buenas noches a todos, hace ya algún tiempo que no pongo ninguna receta en el blog, más que nada, por falta de tiempo. Tiempo de editar mi entrada, porque lo que es cocinar lo hago a diario. Pero esta noche me he propuesto poner la receta de un tartar de atún que hice el fin de semana pasado, aprovechando que es tiempo de atún. Lo hice con un trozo de atún que tenía en el congelador y los ingredientes que tenía en casa, una receta bastante sencilla. Salió muy rico y la quiero compartir con todos los que me leéis. Espero que os guste, ya me diréis.

Como ya sabréis el atún, así como todos los pescados marinos, puede estar contaminado con Anisakis, por lo que debemos congelarlo antes de consumirlo, principalmente si lo vamos a consumir en crudo.

Hasta el 36% del pescado que se consume en España lleva dentro un parásito que provoca gastroenteritis y serias reacciones alérgicas. El anisakis muere  al freír, asar o congelar el pez, pero sobrevive en otros casos (sushi, ceviche, boquerones en vinagre, sardinas a la brasa…). Así que tenemos que tener mucho cuidado.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES:

  • 300 g. de atún cortado en daditos pequeños.
  • Una lima o un limón. Lo que tengáis a mano.DSCF4012
  • Un tomate.
  • Ensalada variada.
  • Un par de aguacates.
  • Pimienta negra.
  • Sal y vinagre de Módena.

VINAGRETA:

  • 4 cucharadas de aceite de oliva v. extra.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de vinagre de Jerez.
  • 1 cucharadita de mostaza.

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Ponemos el atún cortado en un bol, le rallamos el limón o la lima ( según lo que cada uno tenga a mano), ponemos un poco de sal y pimienta y reservamos en el frigorífico.

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Lavamos y cortamos la ensalada y el tomate lo más pequeño que podamos, o a gusto de cada uno. Yo lo prefiero en trocitos pequeños. Preparamos la vinagreta. Yo la preparo en un tarro de cristal, así la puedo mover y mezclar fácilmente.

 

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Pelamos y cortamos el aguacate en trocitos y lo añadimos a la ensalada. Sacamos el atún del frigo y le ponemos la vinegreta, dejando un poco para aderezar la ensalada. Mezclamos bien el atún con la vinagreta y con el poco que nos queda aliñamos la ensalada. Ya sólo queda montar el plato.

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Ponemos el aro en el plato (el mío es rudimentario) y empezamos poniendo la ensalada en el fondo, después vamos añadiendo el atún.

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Terminamos de poner el atún y lo adornamos un poco con unos canónigos y unas gotas de vinagre valsámico de Módena.

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 Y aquí lo tenemos, listo para disfrutar. Riquísimooooooooo!!!!!!

 

Ensaladas variadas

Buenos días chicos, chicas ¿qué tal estáis todos? Por aquí descansando después de una intensa Feria. Y después de estar comiendo y bebiendo más de la cuenta todos los días, ahora vamos a hacer un poco de dieta depurativa. Por eso pongo unas cuantas ensaladas refrescantes y saludables, para compensar un poco los excesos de estos días.
            
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1 -Ensalada de cogollo, tomate, espárragos, caballa y aceitunas verdes. Aliñada al gusto de cada uno.
2 -Ensalada de lechuga, lombarda, zanahoria, tomate, jamón cocido y queso fresco. Aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de vinagre de módena.
                           3                                                                            4
3- Lechuga, tomate, zanahoria, atún, jamón cocido y queso azul.  4-  Cogollos, tomate, caballa o melva y salmón.
           
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5-  Tomate de rama con filetes de melva y queso rallado por encima y orégano.

6- Ensalada de canónigos, tomate cherry, jamón cocido, nueces, pasas y queso de cabra. Aliñada con aceite, sal y vinagre balsámico de módena.

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7 –  Ensalada de zanahoria, cebolla y remolacha cocida, aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal y un poco de vinagre de Jerez.

 

Tostas de ensalada.

Buenas tardes a todos de nuevo, como ya os he comentado, ahora tengo menos tiempo para atender mi blog. Pero bueno, eso no quita para que de vez en cuando me pase por aquí y, os cuente que he hecho algo rico y compartirlo con todos y con todas claro!!!

Ayer por la tarde, al llegar a casa, después de un fin de semana de mal comer y, con esto me refiero a comer más de la cuenta. Pues como os decía, lo que más me apetecía era hacer una ensalada para cenar, nutritiva y fresquita. Rauda y veloz me fui para el frigorífico y, dónde está la lechuga??? Pero nada, vi lo que había y con eso hice una ensalada.

Os cuento lo que hice a ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • Un tomate.
  • Dos lonchas de pechuga de pavo.
  • Una loncha de salmón ahumado.
  • Una latita de atún.
  • 1/2 aguacate.
  • Un huevo duro.
  • Un pelín de salsa de soja.
  • 4 rebanadas de pan de pueblo.
  • Aceite de oliva v. ext. y sal.

 

 

              

Pelamos el tomate y lo troceamos lo más pequeño posible. Cortamos los demás ingredientes y lo mezclamos todo, añadimos la soja y aliñamos. Tostamos el pan, de pueblo de verdad.

              

Cubrimos las tostadas con la ensalada y le ponemos encima una rodaja de huevo duro.

Y aquí tenemos la tostada, riquísima!!!!

Ensalada de cogollos, tomate, aguacate, espárragos y atún.

Una ensalada rica y fresquita!!!!

Cocinar, coser y cantar

Bueno, pues otra vez aquí, esta vez con otra ensalada. Ahora con estas calores es lo que más apetece, las ensaladas, gazpachos, salmorejos, etc, comidas refrescantes.

INGREDIENTES:DSCF4902

  • Cogollos.
  • Tomates.
  • Aguacate.
  • Atún.
  • Espárragos.
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Un poco de salsa de soja.

* No pongo cantidades pues, según sea el número de comensales así calcularemos.

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Deshojamos el cogollo, lo lavamos bien y  disponemos las hojas en una fuente. Cortamos el tomate, la mitad del aguacate y los espárragos en pequeños trozos. Añadimos el atún bien escurrido, desmenuzado también. Ponemos un poco de aceite, sal, pimienta y un pelín de salsa de soja. Lo removemos bien para que se mezcle todo.

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Rellenamos las hojas y el resto lo ponemos en el centro. Cortamos en tiras el otro medio aguacate y lo ponemos encima.

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Ensaladas de tomates y aguacates.

Ensaladas fresquitas!!!!!

Cocinar, coser y cantar

Muy buenos días amigos y amigas, antes de nada felicitar a todos los Pedros, Pablos, Petras y Paulas que celebran su santo. Se nos presenta un día bastante caluroso, así que os voy a proponer una ensalada muy refrescante de tomates y aguacates.

Los tomates son del huerto de mis cuñados, sin abono, ecológicos, verdaderamente saben a tomates de verdad, los aguacates comprados en el super.

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(Fuente: Alimentos.org.es)

Propiedades del aguacate:

 Los aguacates son considerados uno de los alimentos más saludables del planeta, ya que contienen más de 25 nutrientes esenciales, incluyendo las vitaminas A, B, C, E, y K, cobre, hierro, fósforo, magnesio y potasio. De hecho, para obtener el potasio de un sólo aguacate, tendrías que comerte dos o tres plátanos. Los aguacates también contienen fibra, proteínas y unos beneficiosos fitoquímicos como el beta-sitosterol, la glutationa y la luteína, que ayudan a proteger nuetro organismo contra diversas enfermedades…

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Ensalada de cogollos, tomate, aguacate, espárragos y atún.

Bueno, pues otra vez aquí, esta vez con otra ensalada. Ahora con estas calores es lo que más apetece, las ensaladas, gazpachos, salmorejos, etc, comidas refrescantes.

INGREDIENTES:DSCF4902

  • Cogollos.
  • Tomates.
  • Aguacate.
  • Atún.
  • Espárragos.
  • Aceite, sal y pimienta.
  • Un poco de salsa de soja.

 

* No pongo cantidades pues, según sea el número de comensales así calcularemos.

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Deshojamos el cogollo, lo lavamos bien y  disponemos las hojas en una fuente. Cortamos el tomate, la mitad del aguacate y los espárragos en pequeños trozos. Añadimos el atún bien escurrido, desmenuzado también. Ponemos un poco de aceite, sal, pimienta y un pelín de salsa de soja. Lo removemos bien para que se mezcle todo.

 

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Rellenamos las hojas y el resto lo ponemos en el centro. Cortamos en tiras el otro medio aguacate y lo ponemos encima.

 

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Añadimos unas gotas de salsa de soja y listo para comer. También le podemos poner unas anchoas encima y queda buenísima.

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Riquísimaaaaa!!!!!

Tostas de pimientos asados y boquerones marinados.

Como tenemos una ensalada de pimientos asados, os propongo hacer unas tostas que las podemos poner de aperitivo, tanto si estamos en la playa como en casa. En estos tiempos de calor son muy apetecibles todos los platos preparados en frío.

INGREDIENTES:DSCF4559

  • Ensalada de pimientos asados.
  • Unas tostadas.
  • Boquerones marinados.

 

 

 

 

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Ponemos los pimientos asados encima de las tostadas y, después los boquerones marinados con aceite, vinagre, sal, ajo y perejil.

 

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Muy ricasssss!!!!!

Ensalada de pimientos asados.

Para estos días de tanto calor, podemos hacer una ensalada de pimientos asados,

Cocinar, coser y cantar

Este es otro plato que suelo hacer mucho en verano. Con una ensalada de pimientos asados de primero y algo de pescado o carne a la plancha de segundo, tenemos una comida completísima.

PROPIEDADES ANTIOXIDANTES DE LOS PIMIENTOS:

Los pimientos, especialmente los pimientos rojos maduros, constituyen una fuente excelente de vitamina C, por lo tanto son un alimento esencial para los que buscan una dieta desintoxicante. Igualmente, cuando están bien maduros y rojos contienen, junto a los tomates, un componente denominado licopeno que junto a la vitamina C constituye uno de los mejores antioxidantes, encargados de descontaminar el cuerpo y liberarlo de la influencia negativa de los radicales libres.

Como podemos ver los pimientos son buenísimos para todo, así que nada, todos a comer pimientos!!!!

Yo los hago en casa en el horno, se pone el reloj y no tienes que estar pendiente. Ahora los venden ya asados en bandejas…

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