Altramuces o chochos.

Hola a todos, vaya calor que estamos pasando, son casi las 12 de la noche y tenemos casi 30º. Ahora parece que empieza a entrar algo de fresco a través de las ventanas. Esperemos que podamos dormir, sin tener que poner el aire.

Bueno, pues para mitigar las calores no hay nada como irte a una terracita, eso sí, a partir de las diez de la noche, al menos por aquí abajo, antes es imposible. Como digo, sentarte en una terraza y tomarte una cerveza bien fría o un tinto de verano con mucho hielo, acompañados de una tapita de altramuces o, como los llamamos coloquialmente, chochos.

Hoy os voy a hablar de los Altramuces o chochos ( Lupinus albus ).

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Son legumbres de la familia de las leguminosas, emparentados con los garbanzos, lentejas o habas. Originarios del Asia templada y del mediterráneo oriental.

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Beneficios de los altramuces.

Diabetes: Son apropiados para personas con diabetes tipo 2 , contienen Lupaína que estimula la secreción de insulina cuando hay mucha azúcar en sangre.

Para la vista: Contienen Zeaxantina, de ahí su color amarillo, un flavonoide que actúa como protector de la vista.

Estreñimiento: Al ser ricos en fibra tienen un efecto laxante, favoreciendo el tránsito intestinal.

Colesterol: Son bajos en grasas y ricos en fibra. Las pocas grasas que contienen son saludables, omega 3 y omega 9, lo que favorece el colesterol bueno.

Y como son tan beneficiosos para la salud, al menos para la mía, me voy a tomar una cervecita con una tapita de chochos.

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Salud!!!!

**No deben comer altramuces:

Personas con hiperuricemia o gota y con hipertensión: contienen purinas que se transforman en ácido úrico y un alto contenido en sal, por lo que en ambos casos está contraindicado su consumo.

 

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2 pensamientos en “Altramuces o chochos.

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