Alcauciles (alcachofas) en salsa con taquitos de jamón.

Pues aquí de nuevo, esta vez para poner una receta de alcachofas, bueno por aquí los llamamos alcauciles. Pues sí, el otro día mis cuñados que tienen un huerto, me regalaron varias cosas, lechugas, puerros, brócoli y también unas alcachofas estupendas. Normalmente las suelo preparar con arroz, pero esta vez las he hecho en salsa con jamón y, la verdad, están buenísimas, al menos a mí me encantan. A ver qué os parece.

INGREDIENTES:

  • 6 ó 7 alcauciles o alcachofas.DSCF4076
  • 6 ó 7 dientes de ajo.
  • Taquitos de jamón.
  • Aceite de oliva v. extra.
  • Vino blanco.
  • Una cucharada de harina.
  • Zumo de medio limón.
  • Agua y sal.

DSCF4066            DSCF4069

Quitamos las hojas duras y las puntas de los alcauciles y los partimos en cuartos.

 

DSCF4071           DSCF4075

Los vamos echando en agua con sal y zumo de limón, para evitar que se pongan negros. Los ponemos a cocer durante al menos 30 ó 40 minutos. Comprobamos que están tiernos, los retiramos del fuego y los escurrimos, reservando parte del caldo de cocción.

DSCF4084           DSCF4085

En la sartén ponemos aceite y rehogamos los ajos laminados. Cuando estén blanditos les añadimos el jamón, mezclamos todo y ponemos un chorrito de vino blanco.

DSCF4086          DSCF4091

Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos una cucharada de harina, la mezclamos bien y la tostamos un poco sin que se nos queme. Añadimos el caldo de la cocción y un poco de sal.

DSCF4094          DSCF4096

Cuando empiece a hervir introducimos los alcauciles y dejamos rehogar un ratito para que todo se mezcle bien. Esperamos a que se reduzca y se queden en la salsa y apartamos.

DSCF4102

Listos para comer, buenísimossss y sanísimossss!!!!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s