Guisantes salteados con jamón.

Para mañana os voy a proponer un primer plato muy rico y nutritivo, unos guisantes con jamón. En mi casa, al menos una vez a la semana los hago, a toda la familia nos encantan.

Propiedades nutritivas de los guisantes: (Pisum sativum)

Es una planta herbácea de la familia de las leguminosas (Fabacea), más o menos trepadora, propia de la cuenca mediterránea, aunque muy extendida en todo el mundo. Se cultiva para obtener sus pequeñas semillas –que, al igual que la planta misma, recibe distintos nombres, según la zona; entre otros muchos, guisante,chícharo, arveja o arbeyu– y las tiernas vainas que los envuelven, muy apreciados para el consumo humano.

En lo que se refiere al aporte nutricional, los guisantes son un alimento que destaca por su alto contenido en fibra, vitamina B1 (tiamina), vitamina B9 (ácido fólico), hidratos de carbono, carotenoides, magnesio, potasio, vitamina B3 y vitamina C.

Después de este pequeño preámbulo con las ventajas de comer guisantes, os paso mi receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

– 750 g de guisantes congelados.

– 150/200 g de taquitos de jamón.DSCF6842

– Media cebolla mediana.

– 2 ó 3 dientes de ajo.

– Una cucharadita de harina.

– Un chorrito de vino blanco.

– Aceite de oliva v. ext.

– Agua y sal.

En una cacerola ponemos agua con sal, la llevamos al fuego y, cuando empiece a hervir echamos los guisantes. Cuando vuelvan a hervir, dejamos cocer unos diez minutos.

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Mientras los guisantes se cuecen, en una sartén ponemos unas tres cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo bien picados y pochamos durante unos minutos. Cuando estén a medio pochar, añadiños los taquitos de jamón y rehogamos un par de minutos más.

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Añadimos una cucharadita de harina, la tostamos y añadimos un chorrito de vino blanco. Esto hará que se nos espese un poco la salsa. Removemos todo muy bien y esperamos a que el alcohol se evapore.

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Añadimos los guisantes y un poco de agua de la cocción, mezclamos todo bien y dejamos  unos minutos más, rectificamos de sal y listo.

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 Riquísimosssssssssssss!!!!!

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