Tortitas de manteca.

Se va acercando el invierno y pronto estaremos en Navidad, aunque aquí no se note (hoy hemos tenido 30º) y parece ser que vamos a seguir así durante algunos días más. De todos modos el calendario sigue avanzando y como digo, ya mismo estamos en Navidad.

Así que  hace unos días nos juntamos 3 amigas y, estuvimos haciendo unas tortitas de manteca, más que nada para ir ensayando. Salieron muy ricas, merendamos y el resto nos las repartimos. Os pongo la receta, son muy fáciles de hacer y espero que os gusten.

INGREDIENTES:                  DSCF5177

– Un kg. de harina.

– 1/2 kg.de manteca de cerdo.

– 1/2 kg. de azúcar.

– Ralladura de un  limón.

– Dos cucharadas de canela.

– Dos cucharadas de ajonjolí tostado.

Lo primero que hacemos es poner la manteca un par de minutos en el microondas, para derretirla y poder manejarla.

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Incorporamos el azúcar a la manteca, removemos y añadimos la canela mezclándolo todo muy bien.

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Después añadimos la ralladura del limón, mezclamos y comenzamos a añadir la harina.

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Vamos amasando con las manos dentro del bol y cuando terminamos de incorporar  toda la harina, terminamos de amasar en la encimera. Hasta que nos quede una masa perfecta.

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Ponemos la masa en un plato y la tapamos con un film, dejándola reposar durante al menos media hora. Cuando haya pasado el tiempo, cogemos un trozo de masa y la estiramos de manera que nos quede con un grosor de más o menos 1cm. Y con un vaso pequeño vamos cortando las tortitas. Cada uno puede elegir el molde que le guste.

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Cuando las tengamos cortadas, las vamos poniendo en la bandeja del horno, encima de un papel vegetal. las separamos un poquito, pues aumentan algo y así evitaremos que se peguen unas a otras.

Encendemos el horno a 180º, por arriba y por abajo, y lo precalentamos. Metemos la bandeja con las tortitas y las tenemos durante 15 minutos, sólo 15 minutos.

* Saldrán blanquitas, pero mantienen tanto el calor que una vez que las sacamos siguen cociéndose. Si las dejamos más tiempo para que se doren más, se endurecerán por debajo.

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Aquí las tenemos, dispuestas para acompañar un café, un té, un chocolate…. riquísimaaaaassssss!!!!

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