Mafalde con verduras y jamón de york.

Hola a todos, aquí me tenéis pensando qué hacer mañana para comer y he decidido que voy a hacer pasta. Y voy a hacer una pasta que me trajo mi hija de Roma, Mafalde. Sí, sí, así es como se llama, Mafalde que no Mafalda.

Como ya he puesto en alguna entrada anterior, las pastas al igual que las legumbres, deben estar presentes en la dieta diaria, sobre todo en niños y adolescentes.

Las pastas son un alimento de lenta asimilación que en otras palabras, nos darán saciedad y menor sensación de hambre.
Contienen los hidratos de carbono necesarios en una dieta regular, además de vitaminas E y B.
Son ricas en fibra la cual es necesaria para regular nuestra función intestinal, además de muy poca grasa vegetal. Ideal para personas con colesterol, debido a su bajo nivel de grasas.
En raciones moderadas ayuda a mantener un peso saludable. En fin que todo es bueno y si encima les añadimos unas verduritas, mejor que mejor.
Pues vamos con la receta:

INGREDIENTES:(5 personas)

– 500 g. mafalde.

– 150 g.Jamón de york.

– 1 cebolla.

– 2 dientes de ajo. DSCF2334

– 1 pimiento verde.

– 1 pimiento rojo.

– 1 zanahoria.

– 1/2 puerro.

– 1/2 calabacín.

– Queso rallado.

– Aceite, sal y agua.

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Cocemos la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite, durante 11 minutos, tiene que quedar aldente.

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Mientras se cuece la pasta, cortamos las verduras en juliana y las pochamos en un poco de aceite.

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Cuando estén casi pochadas, añadimos el jamón de york cortado en taquitos, rehogamos unos minutos y añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

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Añadimos las verduras a la pasta  y removemos para que se mezcle todo muy bien.

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Añadimos queso rallado y, a comeeeeerrrrrrr!!!!!

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