Tarta de zanahorias

Hoy os voy a poner la receta de una tarta que no pensé que haría nunca. Y es que yo no había probado nunca una tarta de zanahorias, de hecho pensaba  cómo se podría hacer un pastel con una hortaliza. Pero claro, la zanahoria es dulzona y con los ingredientes que se le añaden pues sale una tarta riquísima.

Hace un tiempo me pasó la receta una amiga, la he tenido bastante tiempo ahí guardada y por fin me decidí a hacerla.

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INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

– 3 huevos.

– 3 vasos de harina.

– 2 vasos de azúcar.DSCF1378

– 2 vasos de zanahoria rallada.

– 1 vaso de aceite de girasol.

– 3 cucharadas de vainilla.

– 1 sobre de levadura.

– 3 cucharadas de canela.

– 1/2 cucharadita de sal.

– 1/2 vaso de nueces picadas.

– 1/2 vaso de pasas de corinto.

PREPARACIÓN:

1º)

En un bol separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos a punto de nieve. Las reservamos.

2º)

Cogemos las pasas y las nueces y las pasamos por un poco de harina, una cucharada más o menos. Así evitaremos que cuando las incorporemos se vayan al fondo.

3º)

Mezclamos todos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y canela).

4º)

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Donde vayamos a hacer la masa ponemos el aceite, agregamos el azúcar y batimos un poco, después vamos añadiendo las yemas, las tres cucharadas de vainilla y la zanahoria rallada y batimos para mezclar bien todos los ingredientes. A continuación añadimos los ingredientes secos, los del punto 3º, después las nueces y las pasas y seguimos batiendo. Por último incorporamos las claras a punto de nieve y terminamos de batir todo muy bien. Mientras terminamos de batir la masa, precalentamos el horno, lo encenderemos por arriba y por abajo.

Engrasamos un molde y espolvoreamos con un poco de harina o pan rallado, ponemos la masa y lo metemos en el horno a 180º durante unos 50 minutos. Comprobaremos que el bizcocho esté hecho pinchando con un cuchillo, si sale limpio ya está.

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Desmoldamos y esperamos que se enfríe.

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La podemos adornar directamente sin la cobertura. Esta la hizo mi hija para el cumpleaños de una amiga.

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA:

– 250 g. de queso philadelphia.DSCF1382

– 125 g. de mantequilla.

– 1 vaso de azúcar glass.

– 1 cucharada de vainilla.

Ponemos en un bol la mantequilla, el queso y la vainilla y batimos todo muy bien, después incorporamos el azúcar glass y terminamos de batir hasta conseguir una crema homogénea.

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Comenzamos a cubrir el bizcocho con la crema.  Lo cubrimos todo de manera uniforme.

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Adornamos con nueces picadas y, a disfrutaaaaarrrrrrr!!!!!

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2 pensamientos en “Tarta de zanahorias

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