Pastel vegetal con salmón ahumado.

Buenas tardes a todos, os imagino a todos en la sobremesa con un cafelito o algún digestivo, y resoplando por el calor que nos está haciendo. A ver si es verdad lo que han dicho en el tiempo y bajan un poco las temperaturas, porque estas calores de improviso nos han cogido a todos con el pie cambiado. De hecho tengo ahora mismo toda la ropa manga por hombro. De invierno, de primavera, de verano…. bueno de primavera no, aquí sólo disfrutamos de dos estaciones, invierno y verano, es que somos muy extremistas, jajaja.

Bueno, pero vamos a lo que vamos y es que hoy os voy a proponer hacer un pastel vegetal. Como llega el fin de semana, siempre viene muy bien tener algo en el frigorífico, sobre todo cuando vienen nuestros hijos o hijas, siempre con hambre y con prisa. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

– Lechuga.

– Un paquete de pan de molde.DSCF8290

– 250 g. de salmón ahumado.

– Dos tomates medianos.

– Una zanahoria.

– Un aguacate

– 2 huevos duros.

– Espárragos blancos.

–  Una cucharada de salsa de soja.

– Mayonesa.

– Un poco de ketchup.

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Cortamos la lechuga en juliana, la lavamos, la escurrimos y la ponemos en una ensaladera. Añadimos el tomate muy picadito, el huevo cocido, los espárragos, medio aguacate, rallamos la zanahoria y añadimos el salmón cortado también en trocitos pequeños. Aderezamos con un poco de zumo de limón, sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja. Forramos un molde con papel film, dejando un trozo a cada lado para luego taparlo.

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Cogemos el pan de molde, si es con corteza se la quitamos, lo untamos con la mayonesa y, lo vamos colocando rellenando el fondo de la bandeja.

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Encima del pan ponemos la ensalada que hemos hecho, luego otra tanda de pan, otra de ensalada.

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Por último otra tanda de pan. Lo tapamos con papel film y ponemos algo de peso encima para que se prense. Lo metemos en el frigorífico durante varias horas.

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Lo desmoldamos en un plato o bandeja, lo cubrimos con salsa rosa. Yo no me complico con la salsa rosa, cuando no tengo, le añado un poco de ketchup a la mayonesa y listo. Después lo adornamos como cada uno quiera y le guste más.

DSCF8318 - copia

Y, a disfrutaaaaaarrrrrrrrrr!!!!!!

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4 pensamientos en “Pastel vegetal con salmón ahumado.

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