Ensalada de judías.

Aquí estoy de nuevo después de casi un mes de descanso. En mis vacaciones ha habido de todo, un poco de playa, un poco de pueblo, unos días con mi madre que ya está mayor, en fin, un variado para no cansarme. Espero que todos hayáis tenido unas buenas vacaciones, los que las hayáis podido tener y, los que no, pues a esperar al año que viene con la esperanza de que todo vaya mejor para todos. En fin, pero vamos a lo que vamos que es la comida.

Hoy os voy a poner una receta muy refrescante y nutritiva, una ensalada de judías.

Las Judías pertenecen a la familia de las Fabáceas y a la subespecie de las Papilionáceas y al género de las Feculentas.  Funcionan tanto en climas húmedos y suaves como en climas cálidos (tropicales o subtropicales). Como todas las legumbres, las judías tienen poder saciante y favorecen el transito intestinal, aunque se debe tener cuidado con las calorías, tienen muchísimas.

Pues nada, después de ver las propiedades y características de las judías pasemos a la receta.

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INGREDIENTES:

– 1/4 judías cocidas.

– Un tomate.

– Un pimiento o dos.

– Una zanahoria.

– 1/2 cebolla.

– Brotes de soja.

– Un huevo duro.

– Aceite, sal y vinagre.

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Ponemos las judías en una fuente y, añadimos todos los ingredientes muy picaditos.

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Aliñamos con aceite, vinagre y sal.

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Movemos todo muy bien para que todos los ingredientes se mezclen.

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Y a comeeerrrrrrrr!!!!!!

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Con unos filetitos de solomillo.

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