Ensalada de lentejas.

Hola a todos/as de nuevo, otra vez estamos a viernes, “San Viernes” como dicen muchos. Y es que estamos deseando que llegue el viernes, porque es el preludio de un fin de semana, días de descanso y de diversión, sobre todo ahora en verano.

Y como estamos en verano y hace calor, las legumbres no apetecen mucho, al menos hechas a la manera tradicional. Así que os voy a poner la manera como yo las hago, en ensalada, que con el calor son mucho más apetecibles.

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INGREDIENTES:

– Lentejas cocidas.

– Tomates.

– Pimientos.

– Huevo duro.

– Cebolleta tierna.

– Zanahorias.

– Maiz dulce.

– Brotes de soja.

– Aceite, vinegre y sal.

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Pasamos las lentejas por agua y las escurrimos. Las ponemos en una ensaladera y empezamos a añadir todos los ingredientes muy picaditos. Le añadimos Aceite de oliva virgen extra, sal y unas gotitas de vinagre. Por supuesto, cada uno le puede poner todo lo que quiera.

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A comerrrrrrrr!!!!!

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3 pensamientos en “Ensalada de lentejas.

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