Boquerones en viangre.

El otro día vi que en el congelador tenía una bandeja con boquerones y, es que cuando los compro, por aquello del Anisakis, los suelo congelar igual que todo el pescado, a no ser que lo vaya a consumir en el momento, frito o a la plancha.

Pues nada, saqué los boquerones del congelador y, cuando estuvieron descongelados pensé que, con el calor que hace lo mejor era hacerlos en vinagre en vez de fritos.

Os voy a decir como los hago yo pues no tienen nada que ver con los que ponen por ahí. Y es que yo no me puedo comer esos boquerones en vinagre tan fuertes, que sólo saben a vinagre, bueno sí, a qué van a saber si su apellido es precisamente el vinagre? En fin os pongo mi receta:

DSCF8781

INGREDIENTES:

– 1/2 kg. de boquerones.

– 3 dientes de ajo.

– Perejil.

– Aceite de oliva virgen extra.

– Sal y vinagre de Jerez.

DSCF8783

Una vez que tenemos los boquerones limpios y enjuagados, los abrimos y les quitamos la espina con cuidado para que no se nos rompan.

DSCF8787

Los vamos poniendo en una bandeja en tandas y aliñamos cada una con un poco de aceite, ajo  y perejil muy picados, sal y un poco de vinagre. Todo al gusto de cada uno. Aunque lo mejor para nuestra salud es no abusar ni de la sal ni del vinagre.

DSCF8789

Una vez que los tengamos aliñados en la bandeja, le añadimos un chorrito de agua, los removemos un poco y después los metemos en el frigo durante varias horas. Si los preparamos por la mañana para la hora del aperitivo  estarán muy ricos.

DSCF8790

Los podemos presentar sobre unas tostaditas untadas con queso o con salmorejo. Están riquíiiiiiiiisssimmmooooooossssssssssssss!!!!!!

Anuncios

Un pensamiento en “Boquerones en viangre.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s