Ensalada de pasta de colores

Por fin es viernes y, como todos los viernes me gusta dar un repaso más a fondo a  la casa, así que procuro preparar alguna comida que no me lleve mucho tiempo en la cocina. Además me gusta ir a tomar café con mis amigas y echar un rato de charla con ellas.
Cuando hago ensalada de pasta  suelo tener unas croquetas, unos filetes de pechuga de pollo a la plancha o, algún pescado a la plancha o frito, para ponerlo de segundo plato. Aunque, como vais a ver,  un buen plato de esta ensalada y un postre, que puede ser un plátano, sería una comida bastante completa.
A primera hora de la mañana, después de tomarme mi primer café, cuezo la pasta y una vez cocida y fría, le pongo todos los ingredientes y la dejo en el frigorífico hasta unos minutos antes de comer.

Pues nada os pongo la receta.

INGREDIENTES:                                     
250 gr. de pasta de colores.
– Dos huevos cocidos.
– Un tomate.
– 150 gr. de gambas cocidas.
– Espárragos blancos.
– Una lata de melva o de caballa.
– Aceite, sal y agua.
(Podemos poner lo que nos apetezca)

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorro de aceite, durante unos 15 minutos.

Aquí tenemos la pasta cocida.

Mientras la pasta se enfría, ponemos en una fuente  todos los demás ingredientes bien picaditos.

Añadimos la pasta y lo mezclamos todo muy bien.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, la aliñamos con un poco de aceite y sal. Yo no le pongo vinagre, pero a quien le guste, le puede poner.
Otra opción es ponerle mayonesa en vez de aceite y sal.
Cada uno lo puede hacer como más le guste.
 

SUGERENCIAS PARA SEGUNDO PLATO:



 

Unas croquetas.

Merluza a la plancha con ajo y perejil.

Unos filetes de pechuga de pollo.

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